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       一粤菜酒店15日引入视频技术,通过在包间装显示器、在厨房装摄像头的方式,让就餐的客人能看到厨师做菜过程,进而放心消费。 这家酒店的大厅装有两台液晶显示器,另一大包间内也放了台显示器。每台显示器都能同时接收4个视频信号,并以4个画面实时播出摄像头所拍到的场景。通过这些画面,客人可以看见厨师们杀鱼、洗菜和烹饪的全过程。 谈到安装摄像头的初衷,酒店一张姓负责人说,不少食客在酒店点海鲜时,碰到过活鱼被调包或缺斤少两的问题,往往会让食客吃得不踏实,还极易引发纠纷。张姓负责人表示,酒店近日还将引进更多的显示器,安置在每个包间里,让所有酒店食客都能放心消费。 江苏省烹饪协会秘书长胡治华说,站在顾客的角度看,这一举措值得肯定。但胡治华提醒,不少酒店都会有几道招牌菜,如果将招牌菜的加工过程也全程记录下来,就可能遇到同行前来“学艺”的情况。

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