服务员的岗位职责 面包蛋糕店服务员岗位职责



一、西点面包岗:

1、负责西点、面包、饮料等销售服务,促销工作和收款工作,介绍新产品。

2、随时留意货架上的物品,负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐,面包产品字样面向顾客,做到一货一签,陈列无变质、过期、变形挤压现象。

3、负责各店及库房配送成品点收工作,做到轻拿轻放,不损坏、并且在相应单据上签字,销售中做到先进先出。

4、负责每日成品的盘点工作,记录清晰明确,于相应单据上签字,上报各店经理。

 

二、蛋糕岗职责:

1、负责蛋糕的推销与订购事宜(向裱花人员转达顾客要可传票求要准确)。

2、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

3、负责向顾客说明公司的优惠事项,如:赠品、礼折等事项。

4、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧,快捷美观,叮嘱顾客:您拿好。西点需冷藏,冰淇淋蛋糕需冷冻。

5、西点摆放角度方向一致,三角切块呈45度夹取,颜色形状合理搭配,亮色摆两边,暗色摆中间,上层摆价位高的,下层摆价位低的,如客人现用,切块放于取物盘中,叉子放于餐巾纸上,拿取西点时,手不能直接接触食品。

6、主动建议水果、巧克力蛋糕,从而提升营业额。

 

三、工作流程:

1、早7:30更换工装,做门前卫生。

2、点收验货,搞好商品陈列,按标准码放,做到丰满美观。

3、进行商品售前检查,不符合质量标准的禁止上柜。

4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生,做到环境整洁清新。

5、检查填写价格标签,做到项目齐全,货签对位,一货一签。

 服务员的岗位职责 面包蛋糕店服务员岗位职责
6、售卖高峰前做好货物准备工作。

7、下班前认真做好商品盘点工作,整理码放好商品,做好明天的准备工作。

8、下班前接待好最后一位顾客,不得早退停止售货催促顾客。

9、下班后关好空调、电灯,和值班人员交接后才可下班。

 

四、纪律:

1、迎接顾客面带微笑,主动使用规范语言。(如,欢迎光临.谢谢回顾.请.您好)

2、拿递商品要迅速礼貌,商品轻拿轻放。

3、展示商品要讲究技巧,商标面向顾客。

4、介绍商品用料、味道及特点。

5、挑选商品要百拿不厌,百挑不烦,当好顾客的参谋。

6、包扎商品牢固美观、易于携带。

7、道别顾客要有礼貌。

8、顾客较多时即要接待好排队顾客又要照顾好不排队的零散顾客,提高售货数量。

9、当柜台前没有顾客时要整理商品,清理卫生,如顾客到来,马上放下手上的工作,热情接待顾客。

10、有事提前一天请假,按时上班,不早退、不迟到。

11、不准在店内聊天、嬉笑、打闹、开玩笑、吃东西,严禁使用公司物品。

12、不准和顾客发生争执。

13、上岗服装整洁,三齐上岗(证章、帽子、工装)。

14、上班期间不准在店内会客或拨打、接听私人电话,严禁嬉笑、打闹、购物、干私活、不带亲属参观。

15、暂时离岗须告知经理,以便知其去向。

16、接听电话热情、简洁、扼要、准确,注意使用礼貌用语。

17、不私吃、偷盗公司的食品和财物。

18、爱护公司财物,发现财产丢失和财物损坏时,及时报告领导。

19、喝水、打哈欠、喷嚏时请避开客人。

20、员工之间互相帮助、互相协调、共同进步,追求完美。

 

五、卫生:

经常保持个人卫生、销售食品时必须将手洗净,穿戴清洁的工装,销售直接入口的食品时必须使用售货工具。

  

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