连锁餐饮管理模式 餐饮连锁有哪些模式?如何管理



连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期(1-2家店)、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期(建采购中心、配送中心、加工中心)等三大阶段; 

 连锁餐饮管理模式 餐饮连锁有哪些模式?如何管理
针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种,依靠信息化技术来实现! 

四种模式分别是: 

1)汇总级连锁: 

门店定时、定向的把数据汇总到总部;连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息;实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理;这种连锁餐饮形式上有关联,但没有管理起来,没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。 

2)经 营 数 据 连 锁 

实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总;集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发;实现了前台经营资源的共享(卡、客户);通过先进的数据集联技术,基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制,实现门店前台经营过程管理,实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。 

3) 供应链级连锁 

?实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理,集团化购、销、存管理;连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理;通过先进的数据集联技术,实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台,建立以总部为管理中枢,以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络,实现了从单店到连锁的统一管理,实现完善的连锁异地管理方案。企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。实现集中采购、统一配送、优势互补,降低采购成本,提高核心竞争力。 

4)决 策 级 连 锁 

在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导,建立完善的集团化信息分析中心;对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化,对管控流程进行智能管理、预警提示;通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析,分析关于未来商业趋势的预测;提高连锁餐饮企业对市场的反应速度,经济效益和管理效率,减少集团化经营的内耗,真正发挥连锁集约化、规模化的优势; 透过实时网络平台,可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题,对各门店及运营流程中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。通过分析中心和智能优化,建立集团化市场策略,实现整个集团企业最优化指导下的统一采购、统一管理、统一核算、统一配送,真正建立餐饮连锁盈利模式!

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/130314.html

更多阅读

无线蓝牙扫描枪有哪些品牌? 无线蓝牙耳机品牌

?????? 无线蓝牙扫描枪有哪些品牌?首先我们要知道,什么是无线蓝牙扫描枪,大多数人可能会误以为无线蓝牙扫描枪就是无线扫描枪,其实不然,二者还是有很大区别的。无线蓝牙扫描枪是无线扫描枪的一种,采用蓝牙技术来实现无线传输数据,广泛应用

什么是复活节?在西方复活节都有哪些习俗?

什么是复活节?在西方复活节都有哪些习俗?——简介复活节又快要到了,它是西方的一个非常重要的节日。在复活节那天西方人都有哪些习俗呢?又会举办什么活动呢?让小编带你一起去体验一下西方的重大节日复活节吧!什么是复活节?在西方复活节都

中国十大葡萄酒品牌都有哪些呢? 中国十大葡萄酒

近年来,喝葡萄酒已逐渐成为城市白领、上班族中新的时尚元素,然而消费者对葡萄酒品牌的认知还相对较低。中国葡萄酒品牌有哪些?中国十大葡萄酒品牌都有哪些呢?——1.长城葡萄酒  由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是全球500强企业

声明:《连锁餐饮管理模式 餐饮连锁有哪些模式?如何管理》为网友柠檬柠萌分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除