快餐送餐店比较容易管理,服务环节简单,但一定要干净卫生,有了好信誉,能够给客人提供经济实惠的饭菜,就不愁没生意。而更主要的是经营快餐不存在赊账现象,资金不会挤压占用。尽管一份快餐没有大酒店里的利润率那么高,但薄利多销带来的利润回报非常可观。 快餐价格实惠,小店生意也红火。
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小本真经 没有漂亮豪华的装修,也没有一系列现代化的电器,一间40平方米的临街店面内,一台冰箱一台冰柜,外加十来套桌椅和几件非常普通的炊具,但来自湖北襄樊的成明,一谈起自己在宏远工业区倾心经营的快餐送餐店,兴致非常高,不仅有说不完的话题,还有头头是道的生意经。 歪打正着学厨艺 “本来我是车间里的包装工”,今年才25岁的成明,回忆起6年前刚来东莞的情形,仍然历历在目,“那时几乎天天加班到晚上12时,每天除了打包装,就是打瞌睡”,每个月工资800元。 成明对于工厂里的伙食有特别的记忆,“当时工厂里大概有1000人,但几乎每个人都有到外面买一些老干妈或者是辣椒酱回来,因为工厂食堂里的菜特别难吃。” 有次,成明到餐馆吃完饭,交钱时,老板打趣地问,“老乡,要不到店里来帮忙?”成明见老板说起了家乡话,也觉得亲切,于是顺着话问了一句,“多少钱一个月?”“管吃包住,1000元/月。” 成明一听,觉得比工厂里划算,于是就说,“如果你带我炒菜的话,我过几天就来上班。”就这样,成明就到了这家快餐学艺了。在收拾碗筷时,成明总会偷空到厨房里溜达几圈,偷偷地看老板如何炒菜,用那些配料、香料,每份菜放多少。 由于是老乡,老板对成明也比较客气,见他勤快,人又机灵,6个月之后,当店里客人特别多时,老板炒菜时,便让成明打下手,有时也会指点他炒些菜应急。 就这样,在老板的餐馆干了一年之后,成明应聘到附近一工厂做起了厨师。