爱华网在大多数高档餐饮感受到阵阵寒意的同时，一些中低档餐饮及连锁快餐店却生意红火，一些连锁快餐店甚至加速布局。业内人士分析认为，目前，高端餐饮企业已经开始向中端特色餐饮过渡，而中端餐饮则向人均消费更低的低端餐饮发展，低端餐饮一部分则进入到社区，为最基层的百姓服务。
酒店高速路上派传单揽客
“有经济学家预言，当前的经济‘寒冬’才刚刚开始，我觉得这话对于我们餐饮行业来说毫不为过，餐饮行业的冬天也同样才刚刚开始!”在“鲍鱼王子”麦广帆举行开门纳徒仪式当天，他语惊四座。据麦广帆介绍，当前的金融危机，对餐饮营业收入的影响可能超过15%，而随着危机的进一步蔓延，负面影响可能更大。而作为中山海港饮食管理集团的掌门人，开门授徒储备人才，已经成为麦广帆应对危机、度过“寒冬”的重要手段之一。
麦广帆表示，大部分人可能认为，金融危机对餐饮业没有直接的影响，但现在显示，金融危机不仅对餐饮业有影响，而且影响越来越大，尤其是对消费信心的影响，以前点一围台可能1500元，现在金融危机来了，可能就只点1000元了。尽管中山没有就金融危机对餐饮行业究竟有多大影响进行统计，但日前广州相关部门的一项统计表明，该市进入去年9月下旬后，中低档餐厅营业收入平均下降约20%，高档餐厅下降约35%—40%，金融危机对餐饮业的影响显而易见。
怡景假日酒店总经理苏伟浩在接受记者采访时表示，春节前后，为了招揽顾客，他们甚至派员工到高速路上派发传单，但效果很不理想。餐饮这一块与往年相比有较大差距，而且酒店入住率也非常低。此外，记者还采访了部分酒店、宾馆的相关负责人，不少负责人反映，去年9月以来，特别是春节前后，生意明显大不如前，在金融海啸的冲击下感受到阵阵凉意。
麦广帆亦表示，有危就有机，当前的困难可能促成餐饮行业的调整，从而为餐饮行业迎来更好的发展机遇。在这个市场洗牌的过程中，强者更强，而有些餐饮企业可能被淘汰。
