企业信息化阶段 中国餐饮信息化仍然摇摆在初级阶段



民以食为天。衣食住行是人类生活的必须,而吃又是重中之重。随着人们生活水平的不断提高,下馆子已经成了司空见惯的事情。反观餐饮行业的信息化建设,却似乎没有饭馆的生意那么红火。  

  信息化停滞不前  

   

  据悉,我国现有各类饭店、餐馆近 400 多万家,年营业额超过 7300 亿元人民币,并保持着高达 15% ~ 17% 的年增长率。不容忽视的是,在这些众多的餐馆中,上规模的却非常少,更多的只是街头小店。  

   

  如果要求一个人力配置只有 5 人的 “ 夫妻店 ” 购买或者开发像样的管理信息系统,显然是不合理 的。首先,企业的业务有限,手工劳动完全可以掌控日常工作流程;另外,企业的经营实力较差,收入难以支撑信息管理系统的成本和维护。  

   

  遗憾的是,在上规模的餐饮企业或连锁机构中,采用信息管理手段的比例也是微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之,即使有些进行了信息化建设,也仅仅局限于为配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统。  

   

  之所以出现这种现象,主要原因包括三个方面:第一,企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解,对信息化的认识不够。由于国内多数餐饮企业是通过小本经营、勤俭持家而积累起来的,众多老板们的管  理水平较低,而且不舍得投入。第二,中国劳动力的成本较低,而 IT 技术成本较高,两者之间的差距很大,餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。第三,餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在中国,许多餐饮企业喜欢 “ 打一枪换一个地方 ” ,餐馆改门门庭是司空见惯的事情。既然企业业务经营难以固定,信息化工作也就无从谈起。虽然对于餐饮企业来说,财务管理应该是帮助最大的管理信息系统,但是由于有些企业有意造假账逃税,这时候财务管理系统反而成了 “ 绊脚石 ” ,因此更要避而远之。  

   

  无线技术初露头角  

   

  从另一角度来看,随着社会信息化整体水平的飞速提高,餐饮业也在这种大潮中逐渐提高了对信息化重要性的认识,呈现出一种良好的上升势头。一些权威人士预测,今后 3 至 5 年内,信息数字技术产品在中国餐饮行业的应用将达到一个高峰,最大容量可达 2300 亿元人民币。正因如此,即使国内 IT 和信息化建设方面的展会比比皆是,于今年上半年在上海举办的 “ 2004 中国国际现代餐饮信息化暨设施用品展 ” 仍然吸引了近 50 家信息化产品和方案提供商。  

   

  仔细分析这些参展产品,我们不难发现手持和无线点菜系统唱了主角。而现在市场上应用最为广泛的正是这些长相各异的手持设备。当顾客进入饭店吃饭时,服务员在送上精美菜单的同时,也把往常需要用笔记录的纸质点菜单换成了手持的无线点菜设备。顾客点菜的同时,服务员相应输入菜肴的编号,前台甚至后厨立刻可以准备菜肴的烧制。服务员不必满场飞奔,顾客也免去了等待之苦。如果能够和收账管理系统的接口实现连接,收银人员还可以免去算账的烦恼。收账系统可以根据无线点菜系统的数据输入,快速准确地计算出客人需要付账的总价。这不仅方便了饭店工作人员,同时还能够为顾客节省大量时间,这对餐馆赢得回头客大有裨益。  

   

 企业信息化阶段 中国餐饮信息化仍然摇摆在初级阶段
  除此之外,有些饭店还添置了一些手触屏式点菜系统。顾客可以及时选择喜欢的菜肴,甚至不需要服务员的单独服务,厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有甚者,把付费系统与银行的系统相连,顾客可以选择自动转账形式,从银行账户直接交付消费的费用。  

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/129929.html

更多阅读

企业信息化发展历程 从实践出发,探究企业信息化发展

     研究事物的发展规律,常常能帮助我们了解当前坐标、未来走向,直捣问题的本质,知晓应对思路。正如了解发达区域昨天今天的产业现象和机会兴替,则不难预测发展中区域的明天。由于过往经历了一些信息化的案例,现在笔者结合这些实例

270个城市落地培训:破除成长型企业信息化难题

   截至去年底,中国在工商部门注册的成长型企业已达1023万户,其中大部分还未实现企业信息化。“十二五”规划建议公布后,地方政府相应号召,积极征集出台有关电子商务的政策,再次把我们的视角引向“成长型企业信息化”这个焦点上。有趣

信息化项目启动会 成长型企业信息化服务工程在京启动

    10月19日,由中国电子商务协会信息化应用中心主办,中企动力科技股份有限公司承办的“成长型企业信息化应用研讨会”在京隆重召开。中国国际贸易促进委员会晏建中部长、中国国际贸易促进委员会北京分会主任林海等出席研讨会并致

中国企业信息化网 中企动力布局中国特色企业信息化

  近日,信息化运营商中企动力在北京高调发布其下一个十年的发展战略。中企动力总经理陈丹女士回顾了中国企业信息化和中企动力十年成长历程,展望了未来十年中国企业信息化的发展趋势,并表示:新十年,中企动力将开创和发展有中国特色的

声明:《企业信息化阶段 中国餐饮信息化仍然摇摆在初级阶段》为网友輕禾菰分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除