爱华网创业格言：“农民怎么了？城里人做得到的，农民一样玩得转，甚至做得更好！”
“不好意思，我想请你吃百香果糕、仙人掌果糕的，可惜它们在最近柳州办的中小企业名特优产品会上，被抢购一空，一颗不剩！”一见面，韦明辉就向记者表歉意。韦明辉，四十出头，明辉食品厂、博隆食品有限公司“当家的”。
豆豉引发创业萌动
韦明辉家在柳江县土博镇一个偏远贫穷的小山村。他老妈做的豆豉口感非常好，和“老干妈”有得一比，常有插队人员只要这豆豉，就能下饭，并常打包带回城。小小年纪的他萌发朦胧的想法：他不仅要走出老家，而且民间隐藏好东西，他要把这豆豉推向市场，规模化生产。
高中毕业后，韦明辉在南宁酱料厂边打工边学习。1993年，他用自己的3000块和向弟弟借来的1万块钱作启动资金，在二桥旁开起明辉食品厂，进酒来发醇做醋，同时做酱油——受工艺所限：豆豉只能在腊月那几天生产。
用醋和酱油打天下
师傅是他，工人也是他：那段日子韦明辉4点即起，白天踩三轮车拉400公斤的货游街，逢店就进去卖醋和酱油。有几次他去到窑埠，人家还没起床！不会抽烟的他点燃烟，有个明火，好给自己壮胆。夜晚则连轴转生产。100块变200块，200块变400块，钱滚钱，每赚一分钱，都是自己的，韦明辉忘了什么是累。
搏老命做，稳打稳扎……就这样，一些国营酱料厂纷纷倒闭，明辉食品厂却从小到大，生产的醋和酱油远销贵州等地，许多大货车排队等要货。韦明辉并不满足：“‘老干妈’每年销量可观，一瓶辣椒酱打天下”，他琢磨着要改进工艺，解决豆豉生产的技术瓶颈，生产他老妈做的豆豉，圆儿时梦。
“两腿走路”开发果糕
韦明辉还发现：百香果在柳州种植历史挺久，8年前就有。可一直不成气候，其鲜果酸，要冲糖水才好吃。农民愁销，百香果成了“百臭果”。
于是他又和教过他的周老师联手，“两条腿走路”——在柳江进德镇开起博隆食品有限公司，在广西率先开发起水果糕点：百香果、玉藕糕、南瓜糕、胡萝卜糕、番茄糕系列……这样人们一年四季都可吃到水果。让人们知道水果还有这种吃法，有如此美味的水果零食。
公司成立之初，面临选址、技改、办证、重建厂房、资金缺口大、股东忽然抽股等重重困难，韦明辉处于“以醋养果”的尴尬境地。
自己发财农民致富
有人骂他傲，走火入魔。老婆孩子热炕头的人生足矣。他房子有了，车子有了，孩子有了，做这么多干嘛？
韦明辉的真实想法是：他改变了自己，拼出个样子，还想为农民兄弟做点实事。因为他从农村出来，更深切感受到农民的苦，“地就那么些，只有改变传统的种植模式和品种，才能从解决温饱到致富！”
而一个新产品往往能造福多人，带动多人改变命运，自己也可创收。“如果没有糖厂、丝绸厂，农民会比现在苦得多！哪有农村的小洋楼？”他的目标是通过生产百香果糕，形成一两百亩的百香果种植基地，百香果既是经济作物，又成了时尚产品。
崭露头角引得蝶来
至于他自己，他也想过：不走寻常路，做人家没做过，不敢想不敢做的事，才有搏头，利润空间大。只要有精力，就要去搏去做。为了理想，不惜拼得头破血流也在所不惜。即使亏得血本无归，也能重头来过，反正本来他就一无所有，白手起家，至少还能得一笔经历。
第二届东盟博览会、前年广西科技活动周上，韦明辉的南瓜糕等系列果糕大热！广西医科大发现后，找到他，“水果可以作糕点，仙人掌果也能作成果糕！”那当然！过去不少人曾尝试用仙人掌作菜肴，但因为有一点腥味，一些人不能接受。但仙人掌营养价值高，是好东西。这样一变通，用它的果作成糕点，果汁，就两全齐美了。
度过危机迎来曙光
有了广西医科大作技术后盾，韦明辉的胆子更大，甩手干得更欢！引进仙人掌果，和百香果等水果一道，作果糕、果汁。并被下火堂甜品连锁店慧眼相中，成为其新推三款甜品的原材料。百香果、仙人掌果成了韦明辉持有的“潜力股”，下一步他又打算开发果醋，把果糕打造成新的柳州特产。
“加工业利润不高，也许就一毛钱利润。搞得不好，一毛不得，还要倒贴一毛，关键看管理。”博隆食品有限公司各工艺流程经手人要签字负责，报损率严格控制在一定范围，渐渐度过最初的危机，迎来曙光。
记者手记：农民也强
而韦明辉这几年却没得回家过年：工人回家过年了，他便自己守大本营。因为他说，食品行业是危险行业，必须为顾客把好入口关。
临别之际，韦明辉向记者透露，他一直以来，再苦再难都不放弃的动力是：有人“看小”他，“你一个农民，做得了企业？”他硬是不服这口气，“农民怎么了？城里人可以做到的，农民一样玩得转，甚至做得更好！”记者也不禁向这个不甘落后的农民打拱手：强！
