爱华网进入夏季，不少人都喜欢选择烧烤作为进餐的方式之一。记者发现，相对于以往人们喜欢到烧烤摊或烧烤场吃烧烤的方式，现在人们更青睐于在自己家边烧烤，边与知己好友们聚餐的聚会方式。
烧烤风靡世界
有考据称，烧烤的英文名称barbecue这个词（俗称BBQ）来自加勒比海。一般而言，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此台湾亦称此为烤肉。从人类的烹饪史来来说，烧烤可能是人类最原始的烹调方式，在现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式各样的烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也日渐发展成为一种多人聚会休闲娱乐的方式甚至是一门生意。
一开始，烧烤的食材多以肉类为主，如鸡翅膀、牛排、鸡排、猪排及羊排，而这些肉类通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等调味料腌味。但现在可烘烤的食材品种多样，可以说任何食材包括有蔬菜、水果等都可以烘烤，在我们平时生活最常见的豆腐、香菇、青椒等都是烧烤时最为常见的。
烧烤盛行于世界各地，不论在亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动。根据口味不同，烧烤分为韩国式烧烤、南美式烧烤、英式烧烤、印度式烧烤、墨西哥式烧烤、泰式烧烤、日式烧烤、葡式烧烤等，口味各异。
烧烤也流行DIY
由于将肉类烘烤时会产生烟雾，因而常见的烧烤多在户外进行。或许是因为户外的天气捉摸不透，因而不少餐厅顺应潮流发展出室内烧烤的用餐型式，如日本、韩国和台湾等地，称之为烧肉店，也就是在室内每人座位前有建在桌子当中的烧烤架，放上木炭，架上网架或栏架让消费者自行将生肉烤熟的方式。
烧烤场地由最初的烧烤专门店到大型烧烤场地出现，如广州就有青年公园烧烤场等几大烧烤场，它们提供烧烤场地、炭、食物，市民可以即兴，空手而来，付款入场烧烤，既省心又省事。
不过，随着烧烤炉具的广泛普及，越来越多的人选择把整套烘烤炉具买回家，让自己随时随地都可烧烤。广州前段时间大范围降温时，白领阿丽就花了80块钱买了一套炉具，在阴冷的傍晚把炉具搬上天台，并邀请一些知己好友前来一起烧烤。阿丽说，边烧烤，边聊天的感觉真是惬意无比。她告诉记者，现在烧烤炉具价格非常便宜，自己买一个，只要心血来潮便可约上三五知己一起烧烤，不用担心场地的问题，而且在家里天台上烧烤所带来的乐趣也不失为唤醒人们自然之感的好方法。阿丽告诉记者，在天台上，在天空下，架起了烧烤，品起了美味，感觉着友谊，既使天气寒冷，也倍感温暖，相信在接下来的冬天会跟朋友一起多搞些像这样的烧烤聚餐。
