爱华网在大家的印象中，卖包子煎饼大多是早点铺子的事，而记者发现，在城乡结合处的街道上，小店的包子与煎饼非常畅销。这种店大多开在服装店及手机店旁，店铺只有几个平方米，租金显然非常便宜，但是前来购买的人群中，除了逛街的人士外，还有旁边店铺中的生意人。记者认为这些包子铺之所以常开不衰，主要是改变了销售策略，主要表现在以下几个方面：
秘诀一：改变销售时间，迎合消费需求。包子店的老板将以前只放在早上卖的食品，改成全天候卖，尤其是上下班的高峰期。这样一来，路过的消费者，就可以随时随地吃上热气腾腾的包子。而且这些店的老板只做包子及煎饼，其它产品不涉及，这样可以节省人力成本，还可以将包子的口味做得很精很细。
秘诀二：利用消费者饥饿心理，选址专挑闹市。虽然闹市区的店铺比较贵，但是这里可是寸土寸金，消费者大多是闻到包子及煎饼的香味，而前来购买，当然大多数人是逛街逛饿的，而包子店正是利用这个市场需求点，来满足消费者。他们买的不多，但是人多生意自然有得做。记者发现，在下午5、6点的时候，上下班的高峰期，这些包子店前还挤满了人群。有的消费者用食品袋装上几个带回家中，包子自然销得非常快。
秘诀三：价位适中，经济可口。１元钱2个包子，对于现在的消费者来说，无疑算不了什么。再说包子除了肉、菜馅，还有白糖馅，能够满足不同口味消费者的需求。据店老板称，包子还不是最赚钱的，店中最好赚的应该是煎饼，煎饼以其4元一斤的价格，受到消费者的青睐。它香脆有咬劲，即使容易上火，但是每天的销量也有几十斤，节假日人多时买到上百斤一点都不难。
衣食住行是人们永远的需求，创业者只要抓住客户消费心理和服务创新的理念来开店，前景将十分广阔。这些包子店很好地抓住了这种发展机遇，并且在管理和营销方面做到了位：管理上注重打时间差，保证口味和质量，体现自己的特色；并且采用适当的“饥渴营销”，锁住消费群。当然要包子店开得长盛不衰，还需要一定的战略思维，要能紧跟社会的发展和人们的口味变化，随机应变，持续创新。
