王玲玲开的零食店,在镇中心位置,经过两年多的悉心经营,她赢得了很多顾客的口碑,也有了一定的熟客群。
选个合适店址
开零食店,店址的选择一定要经过深思熟虑。
王玲玲说,在开这家店之前,她曾经开过服装店,但是因为没有充分考虑到店址、客流量等一系列问题,结果失败了。不过,她是一个不愿服输的人,于是她开始尝试另外一些行业。
王玲玲是本地人,她发觉身边很多朋友都一样喜欢吃零食,尤其是女白领和小孩子。犹太人说,女人和小孩的钱最好赚,于是,冲着这个,王玲玲就产生了开家特色零食店的想法。后来,王玲玲在寻找店址时,向周围的好友了解情况。由于女白领和儿童是主要顾客来源,因此,她想,把店开在办公楼集中的地方或游乐场、公园附近,应该会有生意。她也付诸实行,在镇中心公园附近找了个铺位。
王玲玲介绍说,在过去商品短缺的时代,吃饱已属不易,更别谈零食。现在生活水准提高了,零食也不再归小孩子专有,它已经被各个年龄层次的人喜爱。零食也不再是过去那种爆米花、花生等,而是衍生出各种品类繁多的产品。除传统零食之外,又新增了巧克力、膨化谷物、果仁、薯片等。在这家小零食店里,商品种类多达几十种。王玲玲说,她一般每两个月都要到厂商拿一次货。
同时,王玲玲也要求店员以热情的服务态度对待每一个顾客,顾客觉得满意,自然一传十、十传百,好的口碑就是这样树立起来的。
研究消费者心理经营了两年多的零食店,王玲玲总结了一些自己的经验:零食是主食以外的补充,应付的都是些嘴刁之人,所以一定要从口味上反复下功夫,做测试。零食越是奇怪,买的人越多。买零食的大部分都是女性和儿童,她们都有强烈的好奇心,尤其对产品、口味的多样性、独特性要求非常高,所以在进货的时候,要特别针对女性和儿童的消费心理来选择。
其次,好的外包装是刺激购买欲的一大法宝。妇女和儿童对颜色都较为敏感。外包装精美,可以提高产品的附加值,令产品显得超值。
此外,一个产品的生命周期较短,所以,零食店要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品,以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。
最后,利用节假日来扩大市场占有率,是个很好的销售方式。虽然说零食消费无季节之分,但是,销售的高峰期还是相对集中的,就是春节前后、"五一"、"六一"、国庆,还有平时的周末、双休日,都是销售的旺季,一般厂家会在春节期间的两个月时间里派促销员驻场促销。但是,巧克力等糖果的季节性就较为明显,夏天销量低,而一进入凉爽的季节,销量便上升得很快。还有每年的2月14日情人节前后,巧克力、糖果类的产品销量会翻好几倍。
投资预算表项目费用(单位:元)
铺租2500
装修费10000
首批货款20000
杂费每月1000
员工工资1000元/人
流动资金10000~15000
总成本60000左右
投资提示:
店铺装修不必太花俏,因为所卖的零食本身就是五彩缤纷的,所以,装修的格调要尽量简洁,使顾客能将注意力集中在各种零食上面。
开零食店就怕选错店址,店附近如果没有喜爱零食的顾客,那是开店的最大失败,因此开店前最好做消费者调查,留意周边的消费者需要什么。
食品的卫生与保鲜问题也是要特别注意的,优质的商品才能赢得消费者的喜爱。