爱华网系列专题：大学生就业
中午11点半，没人，我们觉得没关系，12点还没人，我们揣测客人在路上。等到十二点半，开始想，难道他们都在开会？难道他们不饿吗？ 几个人坐着，屋子里很安静，“怎么还没来人呢？”问号充斥着头脑，心不在焉。等到一点，确实是没人了。自己吃饭吧，没有客人给自己做饭，感觉是高消费，8个人只做了两三个菜。 如果中午营业好的话，大家下午会有休闲活动，但是今天没有，厨师的心情也不好。 下午，又在期待中度过。5点还没有来人。老曹说：“今天可能就这样子了。”大家像热锅上的蚂蚁一样，坐立不安、手心冒汗，不时盼望门突然被推开。 六七点钟，总算来了两桌回头客。他们还问，今天客人不多吧？我说，嗯。 老曹晚上七八点出去了，说去看看别的菜馆怎么样。别的菜馆还可以，为什么我们这么差呢？老曹回来说，还得加紧发传单，明天要去远一些的地方发。 在期盼中过来，最后在失望中结束。大家互相安慰：开饭店总是有好的时候，也会有不好的时候。 晚上8点多就下班了。菜都剩下了，明天不用买了。这是最轻松的一天，也是最烦恼的一天。 一天下来，收入仅仅是287元。没给家里打电话。我们一般是报喜不报忧的。 徐锴：“竹韵湘”出名了 2008年12月9日星期二晴 昨天，我们的“竹韵湘”上了《每日新报》。前天晚上就接到来采访的记者的电话，说报道8日见报。我立即去旁边的报亭订了50份。 昨天早晨我去买菜，路过报亭时忍不住又买了几份。卖报老太太惊讶地说，怎么今天都要这个？已经卖出20份了。我知道肯定是老曹买的。 回到店里，我们把报纸发给客人，墙上和门口也贴上了，做宣传。 昨天晚上，就已经有部分看到报道过来的客人，每个人一进来就问我们，这是不是大学生开的，不是我们就走了。还有从河西专门开车过来的。 印象深的有两桌，跟我们聊天、喝酒，说要“庆祝一下”。有一桌是父母从南开区带着孩子过来的，他们一进门就直接叫我们的名字。很多人说，是冲着你们大学生来的，希望你们继续做下去，越做越好，还会过来支持。
这两天忙完店里的事情，就给家人和朋友打电话，让他们看报道。老曹也给同学和朋友都打过电话了，还告诉了韩老师。因为登报是好事，就告诉他们，不好的我们一般就不说。营业额差一点，就说“挺好的”。 今天的营业额创了纪录，2071元。中午跟晚上都是爆满，70％是冲着报纸过来的。 回想来做这一行，还是受老曹的影响。和老曹同宿舍，大学时就一起倒卖东西，互相比较了解，平时他老是灌输创业这些东西。现在本科读下来，工作还很难找，何况专科？我不喜欢寄人篱下，也不想依靠家里帮忙，自己出来闯一下，看能到什么地步。 我负责采购。以前也就偶尔关心超市价格，现在每天都要接触这些东西。一次，不小心买到注水肉，厨师边切边告诉我，不行，放碗里全是水。现在蔬菜副食的市场价我心里都有谱了，师傅每晚开单子，第二天我就根据单子去采购。 现在经营处于平稳状态，比第一个月好一点。最近回头客挺多的，生意特别淡的时候，都是靠回头客支撑。有的客人会留下名片，说需要帮忙的时候就打电话。还有旁边餐馆的经理、服务员来吃饭。有人说，不冲你们家菜，就冲你们的人。 10多万元投进去了，压力非常大。有时老曹跟我们畅想：如果这个店成功的话，我们希望到处开分店。就希望大家说起天津的湘菜，一定要想到我们“竹韵湘”，就像想到包子就是“狗不理”。
