开一家小吃店要多少钱 开一家麻辣烫小吃店



麻辣烫虽未进大雅之堂,却是在民间发展了千年的特色小吃,其进入的市场也在伴随着发展而逐渐扩和走向成熟。

目前麻辣烫主要有出以下特点:

一、市场成熟,多元发展。麻辣烫发展到今天,从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时,也出现了众多的食用方法和形式,如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等,可谓“花样百出”,这在带给消费者更多选择的同时,也给创业者切入市场带来更多机会。

二、消费人群广麻辣烫经营形式多样化,通过实际经营调查,基本上适应全国各地所有人喜好,并形成了自身独特的文化特色,并且口味和形式易于过改良,可以融合火锅的优点,具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求,满足消费者对四川“辣文化”和体验。

开麻辣烫店可以选择以下地址:

1.住宅社区:

住宅社区的顾客组成一般比较平均,麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位,菜品选择与搭配要相对丰富,装修要能体现出亲切温暖感,以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主,不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

2.学校园区:

每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意,麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开,学生消费族群通常消费水平不高,但重复消费能力强,容易受餐饮流行趋势影响,因此对菜色变化要不断创新,对环境卫生要求较高,这是他们选择用餐地点的重要依据;午餐、晚餐、夜宵皆可做,都有生意上门;寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主,生意相对会冷清些,但利润依然能得到很好保证。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

3.工商业区:

上班族群聚的地方,活动时间以白天为主,因此消费时机在于午餐,由于午餐时间并不长,而用餐都在11-13点之间,对供应速度要求较高,工商业区用餐环境要求不高,讲求卫生清洁,服务态度要好,座位可以较密集,以容纳更多顾客,晚餐只有加班人用餐,如讲究你的菜品特色,对晚餐营业有所帮助,每星期一至星期五是消费者集中时间,周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

4.市场夜市:

夜市人,各样各色人聚集之地,它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业,人流量大,同时竞争也相对激烈,所以开麻辣烫店要强力讲求特色,别人能做的我也能做,我能做的别人做不了!营业时间以晚上为主(从下午5点开始至凌晨2点)。逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看,所以菜品份量可以稍少一些,种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。

5.车站码头:

车站码头附近来往的乘客是主要的顾客群,其中有旅客,也有上班族和学生,待客的方式要分不同对象而有所不同,尤其要慎重处理产品定价。另外,假日的顾客与平常不一样,必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车,因此做快餐式的麻辣烫店最适宜。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。

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6.商场超市:

商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所,人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫店一般都以档口式经营为主,吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色,并且能针对某些特定对象(如商场员工)经营。由于周末及假日顾客较多,还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。

麻辣烫店投资成本小,市场广阔,基本上能够保证稳赚不赔。

假定一家50平米的店,

主要投资为:厨房设备:四千-八千;店内装修及配备:一万-二万;人员工资:三到四千;流动资金:一到三千;水电气:四百;开业宣传:五到八佰;房租:三千到五千;转让费:0-60000(铺面转租后仍能回收);总投资约为:三万到八万。

收益分析:午餐120份,晚餐90份,宵夜50份,一份麻辣烫最低消费额5元,一天营业额最少为1300,按照麻辣烫58%的产品平均毛利率计算,一个月利润最低为22620元。

经营模式:主营红汤、骨汤、清汤、海鲜汤麻辣烫,可以结合时尚饮品、酸辣粉、特色粉面、铁板烧烤、休闲炸点等销售!

   

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