爱华网麻辣烫虽未进大雅之堂，却是在民间发展了千年的特色小吃，其进入的市场也在伴随着发展而逐渐扩和走向成熟。
目前麻辣烫主要有出以下特点：
一、市场成熟，多元发展。麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出“多元化”的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜、小火锅、麻辣烫等，可谓“花样百出”，这在带给消费者更多选择的同时，也给创业者切入市场带来更多机会。
二、消费人群广麻辣烫经营形式多样化，通过实际经营调查，基本上适应全国各地所有人喜好，并形成了自身独特的文化特色，并且口味和形式易于过改良，可以融合火锅的优点，具备普遍适应性。最大程度上迎合了消费者的需求，满足消费者对四川“辣文化”和体验。
开麻辣烫店可以选择以下地址：
1.住宅社区：
住宅社区的顾客组成一般比较平均，麻辣烫店的就餐区就应有能足够容纳人员的餐桌位，菜品选择与搭配要相对丰富，装修要能体现出亲切温暖感，以满足大人与小孩的需求。消费以午餐、晚餐、宵夜与节假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。建议以火锅麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。
2.学校园区：
每年扣除学生寒暑休假一般只做九个月的生意，麻辣烫店适合在大学、专科、职业学校和初、高中学开，学生消费族群通常消费水平不高，但重复消费能力强，容易受餐饮流行趋势影响，因此对菜色变化要不断创新，对环境卫生要求较高，这是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒暑假期间要以周边住家或留校人群消费为主，生意相对会冷清些，但利润依然能得到很好保证。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。
3.工商业区：
上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11-13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的菜品特色，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。
4.市场夜市：
夜市人，各样各色人聚集之地，它集合娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量大，同时竞争也相对激烈，所以开麻辣烫店要强力讲求特色，别人能做的我也能做，我能做的别人做不了！营业时间以晚上为主（从下午5点开始至凌晨2点）。逛夜市的消费人群通常都想边吃吃看，所以菜品份量可以稍少一些，种类稍多一些。针对人群:时尚的年轻人、小孩、学生以及喜欢吃小吃的家庭。经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都是不错的选择。
5.车站码头：
车站码头附近来往的乘客是主要的顾客群，其中有旅客，也有上班族和学生，待客的方式要分不同对象而有所不同，尤其要慎重处理产品定价。另外，假日的顾客与平常不一样，必须要有所区别。顾客在此地段最大的目的是等车，因此做快餐式的麻辣烫店最适宜。建议以串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫为经营首选。
6.商场超市：
商场或超市是购物、约会、聊天、休闲等动机不一的人士云集的场所，人流密集自然也是开麻辣烫店最适当的地点。该地段的麻辣烫店一般都以档口式经营为主，吸引顾客的必要条件是一定要有自己的经营特色，并且能针对某些特定对象（如商场员工）经营。由于周末及假日顾客较多，还需要灵活地增派人手。选择经营火锅麻辣烫、串签麻辣烫、碗装麻辣烫和砂锅麻辣烫都行。
麻辣烫店投资成本小，市场广阔，基本上能够保证稳赚不赔。
假定一家50平米的店，
主要投资为：厨房设备：四千-八千；店内装修及配备：一万-二万；人员工资：三到四千；流动资金：一到三千；水电气：四百；开业宣传：五到八佰；房租：三千到五千；转让费：0-60000(铺面转租后仍能回收)；总投资约为：三万到八万。
收益分析：午餐120份，晚餐90份，宵夜50份，一份麻辣烫最低消费额5元，一天营业额最少为1300，按照麻辣烫58%的产品平均毛利率计算，一个月利润最低为22620元。
经营模式：主营红汤、骨汤、清汤、海鲜汤麻辣烫，可以结合时尚饮品、酸辣粉、特色粉面、铁板烧烤、休闲炸点等销售!
