关于酸辣粉创业的摘要 酸辣粉店小本创业



 酸辣粉是大家年轻人熟知的小吃,由于价格便宜,受到广大人群,特别是年轻人的喜爱,所以开一家酸辣粉店不失为一个好点子。

开店优势:

本小利多,简单易操作。一碗四百ml容量市价六元的酸辣粉成本不到一元,加上人工店面租金水电杂费等,总成本为两元。

选址:

人流量较多的商业区。商业区内的餐饮店一般较少,满座率高,需要等待时间久,且价格较贵,对逛街途中想稍做调整、增加能量的人来讲非常不实惠。而酸辣粉店不提供餐桌,一份酸辣粉的分量较小,色泽鲜红,口感酸辣,无论史视觉还是味觉都颇具刺激性,最为重要的是价格低廉,食用方便。

店铺面积:

十多平方米左右,商业区黄金地段,寸土存金,坚持够用原则:只要可以摆放得下必备的灶台、水槽、储物柜等,可容纳一到两人转身的空间。

人员设置:

三名。店内师父一人。收银一人。帮厨一人。

酸辣粉要诀:

汤水:

够酸够辣。这是酸辣粉致胜的关键所在。粉丝可以很恶心,但完全可以为汤所覆盖。

粉丝:

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晶莹剔透的薯粉为佳。辣椒油浸泡的粉丝,如果晶莹剔透更能增加食欲。宽细适中,太粗太细都不合适。太粗卖相差,太细不易挑起。

配菜:

配菜是酸辣粉的第三重要元素。其中,常见配菜为香菜、花生、榨菜丝、萝卜块、海带丝等。香菜菜叶最好都能切成小段,看起来精致干净;花生一定要脆,配合粉丝的软、韧;榨菜丝一定要新鲜,软趴趴不爽脆的一定不要用;以上三样为配菜中的“三宝”。萝卜块同榨菜丝,海带丝随意。

不要以为酸辣粉是地摊货,可是它的受欢迎程度比山珍海味高多了,几十年如一日地被老百姓热爱,至今还在市场上受到追捧。只要用心做,勇于创新、提高品质,提升竞争力,小小酸辣粉也能成就一番大事业。

   

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