周茉食品超市 国有和民营超市在食品安全管理上差距明显



尤其值得关注的是,华南地区的消费者对大百货/购物中心、量贩店/大卖场及社区店的食品放心度低于全国其它地区,而对农贸市场的放心度则处于全国最高。

中国连锁经营协会会长郭戈平表示,目前在中国,完整独立的食品冷链体系尚未形成。调查显示,29.67%的超市拥有自己的冷藏车,36.26%的超市是由供货商自己的冷藏车为超市配送生鲜食品,而13.19%的超市由生鲜供货商自己寻找第三方物流,而5.395%的超市自己寻找第三方物流。

 周茉食品超市 国有和民营超市在食品安全管理上差距明显

目前除华润万家在华南地区有自己的冷藏车外,送货至超市门店或配送中心的运输主要是第三方物流,但一般门店都是在环境温度下卸货,经常出现30分钟左右的断链情况,其次“供应商对于不同的超市经营会区别对待,比如配送至沃尔玛的冷藏车,配送到其它本土超市就把冷机关掉以省能耗。销售业绩不太好的门店,对于供应商运输温度的管理就更难,容易引发食品变质问题。”郭戈平呼吁,由于冷链投资属于长期投资,希望政府给予政策支持,以帮助零售企业购买冷链车,打造食品冷链体系。

 

  

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