星巴克舒尔茨 首席执行官舒尔茨星巴克的“前世情缘”



血液变成咖啡色

霍华德·舒尔茨戏称,在星巴克工作了26年之后,现在连自己的血液都变成咖啡色的了——他每天要喝下5杯咖啡。

在1997年出版的自传《将心注入》中,舒尔茨将自己描述成一个成长于美国纽约、强烈渴望成功的男孩。他获得了北密歇根大学的奖学金,并开始从事销售职业,后来做起了瑞典产咖啡过滤机的销售工作。

舒尔茨的“咖啡之恋”源于1981年,那时,他在纽约销售瑞典生产的家用塑料器皿。他注意到,西雅图一家卖全豆咖啡的小型零售商,购置了数量超常的塑料咖啡过滤器。舒尔茨进行了一番调查,从此迷上了咖啡,也迷上了这家公司。

1983年,舒尔茨进行了一次“意大利之旅”,发现了一种名叫拿铁的咖啡,商家以独特的风格销售这种饮料。舒尔茨看到了把这种咖啡馆引进美国的前景。

3位具有文学头脑的创始人,给自己的公司起了“星巴克”这个名字——小说《白鲸》中大副的名字。舒尔茨在1982 年加入了这家公司,3年后,他离职成立了一家咖啡连锁店。1987年,他以380万美元的价格收购了星巴克。1994 年,星巴克成功上市。

找回“浪漫与现场感”

13年的董事长职务让舒尔茨一度脱离了星巴克的日常管理,而现在,他又重新回到了以前担任过的首席执行官的位置。目前,他有一项充满了激情的使命:重新找回咖啡制作流程中被他称为“浪漫与现场感”的元素。他说,在星巴克快速全球扩张的过程中,这种传统已经遭到了破坏。

10年前,星巴克在美国大约有1000家店面,到今天,已经扩张到1万多家。在其他42个国家,星巴克还有5000 多家店面。

星巴克的财务状况很健康。2007年,它的收入达到了94亿美元。但在同一年,它的股价几乎下跌了一半。去年 11月,星巴克在公告中称,其美国店面的客流量首次出现下滑。

“闲话星巴克”是一个面向星巴克雇员及其顾客的论坛。近来,论坛上出现了一些帖子,那些“咖啡纯正派”人士怀念老式的意大利产LaMarzocco浓缩咖啡机,这种机器现在已被自动的Verismo801型取代,只要一摁新机器的按钮,热咖啡就会源源不断地流出。

 星巴克舒尔茨 首席执行官舒尔茨星巴克的“前世情缘”

坊间广泛流传着舒尔茨致星巴克其他高管的一份备忘录。他在备忘录中叹息,“浪漫与现场感”已不复存在。新型锁味袋为了保鲜将咖啡密封在袋内,这意味着,店中不再飘浮着咖啡的芳香,而这本应是咖啡店的特殊魅力所在。

激情造就忠诚雇员

舒尔茨对星巴克充满了激情,同样的激情造就了极为忠诚的雇员。

在舒尔茨担任星巴克首席执行官的消息发布前,舒尔茨曾在接受英国《金融时报》采访时称,当他还是个孩子时,亲眼看到担任卡车司机的父亲由于膝盖骨折而被开除,没有医疗保险,没有工伤补助。这种经历一直支持着星巴克信守承诺:要确保兼职员工也能享有公司的医疗保险。这段经历也让舒尔茨成为美国医疗保险改革最积极的倡导者之一。

随着麦当劳等快餐连锁店逐步加大了特制咖啡的推广,舒尔茨担心,星巴克在激烈的竞争中不能形成有力的防御。于是,他决定放慢星巴克在美国的扩张速度,专注于顾客体验。

55岁的舒尔茨喜欢阅读和骑自行车。他有两个孩子,都已进入大学读书。举家迁入西雅图后,他的妻子就将自己的职业放在一边,经常陪舒尔茨外出旅行。舒尔茨还常常去看望朋友。“过去30年的朋友关系,就算没有全部保留下来,大多数都还在。”

华尔街对舒尔茨表示出了信任,他复出的消息宣布后,星巴克的股票当天上涨了大约10%。在“闲话星巴克”论坛上,店员“维姬·维罗纳”对这种变化表示欢迎,希望星巴克能回到过去那种对咖啡的关注上:“我已经变成一只专门摁咖啡机按钮的猴子了,我一点儿也不开心。我为制作每一份饮料所付出的努力而自豪。是的,用LaMarzocco会有点儿慢,但我又可以为制作好的产品而感到自豪了。”

   

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