美味牛骨店:投资经营保风险



 随着人们生活水平日益提高,对于吃,早已不是以吃饱肚子为目的了,而是以吃风味、吃特色、吃营养为追求。"美味牛骨头"正适应了这一变化,高可登宾馆、饭店,低可进小吃、排档,还可以专营独卖。不仅大俗大雅,且独特风味老少咸宜,特别是饮酒者更是喜欢,逐渐成为消费者追捧的特色名吃。

  名吃看点:

  美味牛骨头是一种颇具特色的风味食品,其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其香味独特,营养丰富,让人味蕾垂涎,回味深长。美味牛骨头干吃不带汤,吃时口内嘣嘣直响,其味以鲜、香、咸、辣为基调,但也可按当地民俗风味再加调整。

  制时将骨头剁成寸余长入锅,按配方加入各种中药材和调料,加热即成。工艺简单,配方科学。

  投资条件:

  加工牛骨头不需任何专用设备,只需锅、炉子等一般厨具即可,流动资金300元左右,店面10-15平方米。

  投资人群:下岗、退休职工和农村朋友都可投资。

  效益分析:

  牛骨头本是下脚料,价格便宜,生牛骨头价格为3-4元/公斤,加入中药配料及加工时的自然损耗,综合成本为4-5元/公斤,市场售价14-16元/公斤,以每天最低销售50公斤计,日获利相当可观,实为赚钱的好门路。

  经营建议:

  1、在家中将牛骨头加工好,批发给当地餐厅或熟食店销售,或用塑料袋精心包装,进入商场超市柜台。

 美味牛骨店:投资经营保风险

  2、可摆摊、设点或开专营店,但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。

  3、利用此技术配方,同时配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等则利润更高。另外,用加工后的骨头汤汁来制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一绝。

  4、由于"美味牛骨头"风味独特,可吸引将近50%的回头客。他们也大都会带自己的亲戚朋友来品尝。因此可不定期地提供一些有宣传效果的赠品,如广告伞等。

  

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