爱华网开快餐店，自己是最好的业务员，我每天出去逛，我相信，只要我质量做好了，我每天拉一个客户，我一年有365个，而且自己知道客户需要什么，给自己第一手资料！
开快餐店，尽量做好送的生意，其实有些写字楼并不好送，有时候一个人上去，半个小时小不来，除非他家的数量多！所以要懂的回绝客人，不要什么生意都做，把不好做的生意给您的对手，那么的把他的好的生意抢过来，那您一定会做的很棒！
一,为什么要选择开快餐呢,我的理由是：
1、可以用最少的资金启动(因为我以前的没有节制生活,手头紧。
2、可以利用有限的资源作出最大的营业额。比如一个厨师一餐就可以做出300-500号人的饭菜，营业额可以超过3000以上，只要安排合理，照样游刃有余，用一个门面或者根本不需要门面，这是别的餐饮无法比拟的。
3，浪费少，是我以前经营别的饭店的来经验，浪费是利润的天敌，特别是海鲜馆，严重的浪费，很难有什么利润，这就是为什么粤菜不好存活而川菜，湘菜到处有的原因之一。
4、管理轻松，只要开票，等送餐工回来收款，简单，不必直接面对客户。
5、采购方便，而且价格更低。因为每天定制4个素菜，2个荤菜，只需要采购几个菜，每个分量就多了，也就便宜了
6、对市场规模的分析，在台州路桥有77个专业市场，多少人呀，想到这里我不断的吸冷气！（事实上是错误的，其实每个市场都有配套的餐饮，他们速度，菜的质量都要朝、超过盒饭，而且价格更低，怎么竞争！办法有，但是很难）
7、我的竞争对手，天地快餐，10年老店，据说一天能做到1000份，（谣传，其实旺季也就500份），兄弟快餐，还有刚进入的东池便当，这么大的市场，对手太少了，天地快餐能十年不倒，而且越做越大，肯定这个行业好做呀，好处太多，我很多东西都没有来得及分析，动手了！
利弊分析不透彻，造成开始的很多没有想到的。
开店前准备,太多了 ，好多呀，说不过来，想到什么说什么吧
一、市场调查
调查什么呢？
1、明白快餐的特点就是快，方便，实惠，卫生！所以找哪些人需要快餐，这就是能够估算出市场规模。从目前来说我分析我的客户，主要有（1）商家店面，影楼，汽车销售店特别是那些连锁经营的店，而他们没有地方自己烧饭，只能叫外卖（2）货的，的士，不固定人群，但是他们都有个聚集的地方，你只要送到他们面前，问一下，他就会要的，价廉物美，能不喜欢吗，记住做这个生意，您菜的色泽太重要了（3）培训班，汽校（这类客户量大但是价格偏低）（4）如果您手续合格，那么会展中心也是很大的生意，但是地方不同，可能客户消费就不一样。
2、分析竞争对手，分析他们的菜和包装流程，这个是学习经验呀，我曾经借各种名义跑到东池厨房还有别的快餐店里，呆了一整天，任由老板赶我，也赖着不走。
3、跑供应商，找到各方面的供应商，谈好价格，现在餐饮利润有限，就要计算到分，这样才能有利润，还是那句话，利润是在成本里压榨出来的，开始进货就是做生意的开始。在供应商谈判中，您要掌握技巧，你要会吹牛。您说自己是什么连锁经营的，反正规模很大的，说到他求您和他做生意的时候，然后讲价格。要懂得跑多次，今天谈下来以后，你跑到另外一家也这么说，谈下后再跑回来，来回几次，只要您有工夫，肯定找到最低价。
二，购买设备，一个厨师烧500人菜，必须要好的设备，我用的灶具是用不锈钢燃煤灶，这里我要好好说说了，这个玩意近两年出现的，火力猛，干净，而且省，我在路桥问了要3000左右。然后我电话找到山东的供应商，然后说明自己是什么浙江省某某厨具经销商，对他的厨具很感兴趣，结果人家一连找了我好几回，本来他是10个起批的，而后最后一个也卖给我了，820一个，我连运费只花了1200，节约了1800，暴利呀。其实这个过程我很内疚，感觉自己不诚信，
但是没有办法，手头紧呀，给自己开脱的理由吧。
做饭方面我选择了煤气煲，价格在850-1000，这个玩意大的一锅可以烧100个人饭，而且比一般的设备要省钱，速度也快，30分钟能出锅，而且饭烧的特别香。说到这里插个小建议（快餐店，最重要不是菜怎么样，而是饭，这个钱不能省，饭好吃一个是原料，一个是烧法，很讲究，原料最好的是东北大米，一般1元5一斤，我最好的时候用1元8的，好吃呀，香，当时人家要点我的盒饭，就是因为我的饭好吃，好吃的饭，客人只要有个下饭的菜，就可以了，基本会满意）。还有一个就是保温台快餐车。1300元，也可以买旧的，还有冷藏设备，基本就是这些，总共投资设备10000左右。
三，办证，这个很关键呀，我为了节约，证件不去办理，结果被卫生局差点查封了。而且被搬走很多设备，大家千万不要学我这样，做事规矩点好！
四，宣传品，名片，宣传衣服，包装袋送餐箱以及各种包装
我现在用的包装是ct红黑 餐盒，价格是4毛9，有更低的请大家一定要推荐呀，塑料袋0.1元/个服装短袖只要7块5，我做了100件，其中70件送给摩的和黄包车夫，为了宣传，花最少的钱半办最大的事，铁皮箱规格是40*50*60，可以放50个盒饭，每个90元，我在里面放泡沫板，再盖被子，省钱实用。
五，员工培训，这个嘛，个人都有自己的一套。但是原则是简单化
开业前的其它准备：
1、包装，我分析了市场上大众化的几家快餐店的包装，决定采用和他们一样的包装，就是饭菜分离的两个餐盒装，想要比人家更吸引力吧，因为很多店都是用紫菜和塑料杯一放，就是汤，让人家自己去泡，所以我就准备了汤杯，学习了东池，加汤送。（结果打汤速度慢不止，而且容易漏水）为了事事迎合客人，什么都做得符合他们，结果总口风云，怎么配合不过来，一团乱哄哄！其实每家店都是在千万个失败中得到经验的，你盲目的学习人家反而适得其反。
这里我要说的是，快餐精髓是1、快2、色泽鲜亮，搭配合理3、美味重点“卫生”，为什么这个顺序呢，从客人消费分析，我叫快餐，首先因为方便，第二不要胡乱搭配，越好吃的东西，色泽不好看，人家吃都不想吃，影象分大减。美味为什么其次，其实每个消费者心里也知道盒饭的味道能比饭店好吗，马马乎乎过的去就可以了。正是这样，你就要做出人家达不到的美味，那就是您本事！
从包装上来说，我认为东池便当的形式可以，但是我们应该简化，怎样最快，又能保证饭菜的色，香，味！
2、人员配备，1个厨师，3个勤杂（为什么是勤杂呢，为了省钱，故意不规定他们做什么，我基本是切菜，配菜，洗菜，包装，打饭，全是他们做的，到现在也是，人工太贵，只能这样，以后肯定要改变，这样不符合现代化生产）送餐基本是摩托车，都是外面那些摩的4人，中午2个小时（10：30-13：30）时间错开就可以了，晚上2人一班轮班，1000元一个人，很好找！
3、广告宣传，因为不熟练，所以只做几条街区等熟练以后再远的地方做，市场不敢做，怕做不好，坏了名声，确实这点我觉得自己对了，一开始的至少半年人家都不认为咋地，结果一直不温不火的，这对以后进入市场，增加了信心！
