穿在法国,吃在中国。国人对吃毫不含糊,八大菜系:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽,将中国源远流长的饮食文化发挥的淋漓尽致。因此,创业做饮食投资是众多投资人的首选。
餐饮的种类非常多,中餐、西餐、快餐(中式、西式)、火锅、休闲小食,等等,但都必须遵守餐饮业发展的法则。
一、品牌
口碑和规模被消费者越来越青睐。创业者在选择品牌一定要从消费者的角度衡量,仅仅从自身加盟的投入考虑会影响入店消费的客流,也就是品牌要被人熟知。其次,品牌的定位。,对于已经有店铺的投资人要选择与客户匹配的品牌;没有店铺的投资人同样要注意品牌同客户的搭配。否则,使出再大的力气收效也是甚微。
二、食品
食品要从多方面下手。重中之重是食品的安全,食品不安全像没有士兵防御的国家一样岌岌可危。所以,日常经营中,采购和生产标准一定要顶下严格的标准,不达标必须重罚并找出解决方案。
美味方面要依据周边业态入手。比如,周边四川口味居多,可以避开川菜系,以免造成激烈的竞争。消费群也是制定美味方案的条件,对于主要消费群的口味要尽量满足。在服务主要客户后满足其他消费者。
健康食品是餐饮发展的方向。随着工业化的深入,生活环境的质量一天不如一天,健康食品的需求越来越大。在食品的健康上多下功夫,势必将拉拢更多的顾客。
三、环境
大环境要符合品牌、店面的需求。周遭多为街坊洗脚店,开高档餐厅的人脑袋估计有问题。所以,店面适应环境的同时,环境也要适合店面。店内属于小环境,餐饮讲究卫生、整洁。店内的装潢、物件应该一尘不染。人员着装也要整齐干净。
在服务质量上,人员要经常培训,保持清醒的服务意识和饱满的服务状态。
以上几点深刻落实,便是生财之道。