爱华网国庆节上午，我去参加一个朋友的婚礼，婚礼开始前，我在丰管路上发现了一家名叫“百姓缘”的路边早点快餐连锁店，觉得品牌名和视觉表现都很有特色，于是就赶过马路，专程去进行了探究。 通过内部观察，我认为，这就店的特色如果用一字定位来概括，其核心价值就是“廉”字，即价格便宜。 价廉物美 能够刺激人们食欲的价廉物美的早餐店 具体可以归纳为四点： 一、品牌命名比较到位 “百姓缘”品牌命名一目了然，马上能够想到这是为广大“老百姓”服务的品牌。 二、菜价低廉 因为其品牌名称已经把核心价值定位在了“百姓缘”上，因此注定了其核心价值要往“廉”字上思考。 “百姓缘”虽然没有在品牌命名上直接提到“廉”字，但她的品牌名本身就已经把核心价值定位到了“廉”字上，因为，百姓的餐饮必然要以价廉物美为根本。 三、就餐环境整洁干净
因为是餐饮行业，虽然廉是根本，但清洁也是根本，因此必须还要在清洁上下功夫，也即在“廉”字基础上，尽量做到最清洁。 从内部布置看，其清洁的材料、造价也是低廉的，显得清洁而不华贵。 从整个店内外观察看，虽然“洁”是该店的主要卖点之一，但我认为，其最大的卖点还是在“廉”字上，“洁”是“廉”字延展和补充，因为，“百姓”就餐，第一考虑的是“廉”，第二考虑的是“洁”，第三考虑的是食欲刺激，第四考虑的是其他。因此，我认为，这家连锁店的核心思考应当围绕“廉”字展开，其后的“洁”等都是围绕“廉”字展开的。 如果由此展开来，该店的管理也需要“斤斤计较”。比如，甚至需要类似于丰田的“把干毛巾再拧一把”的管理流程。我相信，在这方面，“百姓缘”在开业前一定早已有了系列的“廉”市场运营模式和“廉”内部管理模式设计。 不过，从整个品牌特色和清洁的环境营造看，我觉得该店的菜价标的太低了点，还可以定高一点，多增加一些单品附加值，以提升利润。 据该店负责人介绍，“百姓缘”这家店才刚刚开业，“百姓缘”目前在北京已经开有3家连锁店。
