爱华网蛋糕店 西点蛋糕店是不少女性创业的喜好项目，如果加盟国内知名的连锁品牌，投资较大不宜首次创业 为降低用人成本，王成军表示，他们不仅开店，还办了技术培训学校，打造“学校基地+实体店经营+品牌营销”的项目运营新模式。这样一方面学技术的人员可以进店面实习，同时也能源源不断地为蛋糕店提供人员，在管理上比较“讨巧”。生日蛋糕是蛋糕店主要的利润来源，同时配以早餐面包、休闲小咖啡吧，吸引周边顾客。 价格定位
因为学生和居民多注重价格实惠，蛋糕店的定价也以平价为主，面包平均价格在2元~3元，生日蛋糕的价格在20元~100元，分为鲜奶、水果、慕丝等不同档次。 投资额度 创业店：营业面积100~200平方米，投资金额：10万元（包括设备、装修、技术，不含店面转让费用） 标准店：营业面积200平方米左右，投资金额：20万元左右（包括设备、装修、技术，不含店面转让费用） 专家点评 要在具备不少竞争对手的蛋糕市场立足，特色是唯一的“武器”，并应针对目标消费人群，设计并制作出合乎他们口味的产品。 无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。店面装修方面，她还建议：用采光较好的玻璃做外墙。首先，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑做了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，蛋糕店建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，最好是幼儿园附近，房租较实惠。 提示：蛋糕店的生意有旺季和淡季。据业内人士介绍，每年6月、7月、8月是淡季，经营者可考虑适当减少人手，以降低成本。而下半年11月、12月左右，生意会相对旺一些。 云南过桥米线 过桥米线无可争议地成为云南最有名的美食，到云南的游客几乎都品尝过这种滚烫的鸡汤配以生肉、生菜和用大米做成的美食。 价格定位 “吃时将鸡汤砂锅盛放，加上大米加工而成的鲜米线、盘盘碟碟的配料及特制的麻油、辣椒油。”李君说，他们面向的主要是社区内的年轻家庭和大型超市、社区商业周边的流动人群，人均消费在10元左右。 投资额度 据了解，这种云南风味餐饮店的开店模式有两种： 创业店：营业面积100平方米左右，投资金额：7万元（不含加盟费、保证金及流动资金，10~15张台） 标准店：营业面积200平方米左右，投资金额：15万元左右（不含加盟费、保证金及流动资金，20张台左右） 专家点评 专家认为，这种民族特色的餐饮店面具备以下几个特点，适宜初创业者进入。 休闲化： 以经营米线为主，附带有各种精致小菜，尽量打造环境的舒适和时尚，给人一种休闲饮食的氛围，摆脱小吃的传统形象。 大众化： 该店的消费水平为大众所接受，云南过桥米线适宜各个年龄层的消费群体，所以定位大众，降低销售价格的做法是正确的。 选址精确：跟随大型超市，围绕居民社区选址，傍商场的做法可以“懒省事”，降低选址成本。 相关建议：增强商务功能，比如在店里增加一些小隔断，提供几个人的单独交谈空间，或者举办相应的民族活动、演出，在经营的同时扩大品牌的影响力。
