发布时间：2024年11月06日 14:41:25分享人:塔罗南丁格尔来源:互联网1
1.国际著名品牌的竞争和挑战，国外大型餐饮公司以丰富的菜品和独特的文化进入中国，国际著名品牌既快又多地进入中国市场，必将给我们的餐饮企业带来极大的冲击。 2.来自国外的餐饮企业，将以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、科学规范的管理环境来吸引餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才，我们餐饮业面临专业人才流失的挑战。 3.企业规模的竞争，中国餐饮企业普遍是中小企业，很难同国际大企业相提并论，而规模的大小对竞争的实力和成本有较大的影响。 4.综合服务素质的竞争和挑战，我国餐饮业从业人员的文化水平大都较低，我们的研究能力和从业水平有待提高。
5.国际大企业机械化食品生产程度高，也是我国餐饮企业面临的挑战，虽然我们一些工艺开始有了机械化生产能力，但还没有餐饮企业愿意花钱建立自己的机械化生产研究室，这是一个近期无法收到效益的投资，大家更愿等待厨具厂家研发出品后到市场购买，远远落后于国外公司自己的研发力度，所以中国餐饮企业将不得不面对这样的挑战。最好是以区域各菜系形成联盟，建立自己的研发室。
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