2017年零售业发展趋势 2010-2015年国内零售业十二大趋势预测



要预测未来六年零售业的发展变化,其实是非常难的事情,即便是一个非常庞大的研究机构,花费了巨额的经费,可能也未必有多大的准度,就像我们现在要求气象台预测一个月以后的天气,可能与我们自己根据往年气候的变化情况进行毛估估,可能也未必会有太大的出入一样。

既然都是测不准,我们也就不必妄自菲薄了,我们不妨根据自己的经验和直觉,通过几个我们所触摸到的影响因素来对零售行业的一些可能的发展变化做一些“毛估估”,或许也有其积极的意义也说不定,至少我们明年或者几年以后来回顾自己曾经所做的预测时,或许会得到一些有价值的启示也说不定哦,所以,我就在这里象“算命先生”一样对零售业未来五六年里可能的变化做些预测,以此抛砖引玉,但愿能够引来更多的真知灼见。

 

一、电子商务将是“大卖场模式、专卖店模式、集贸市场模式、便利店模式”的组合体

当阿里巴巴和淘宝网出现的时候,可能大部分中国人都会认为今后只要有一两家大的电子商务网站就可以赢者通吃了,但是10年下来,我们发现不仅阿里巴巴和淘宝不可能一统天下,事实上,他们在电子商务一块的市场份额却是呈下降趋势的(尽管他们的营业收入增长飞快),网上的世界其实也与现实的世界一样遵循着某种共同的规律,网上的资源并不是无限的,尽管放一张图片到网上可能不费分文,但是就顾客可能搜索到这张图片的可能性来看,其市场机会就有天地之差了,现在淘宝网上的小商户都在为无法接触到保本的最低量客户而发愁,大量的客户都被那些肯出钱买网站首页广告位和买关键搜索词的大商家拿走了,这其实与现实世界中大商家可以出高价拿下黄金地段做生意没有实质性的差别。

互联网发展到现在,我们可以明显地感到:信息是无限的,但是真正对我有价值的信息却是有限的,互联网时代的有价值的信息并不像我们曾经所想象的是无处不在的,无处不在的只是与我无关的价值有限的垃圾信息而已,真正地,象我这样一个个体所需要的有价值的信息仍然是非常有限的,即便是云计算似乎也是很难摆平这个难题的,因为人们对信息的精度和准度的要求是不断升级的,原先可能觉得到“厘米级别”已经是够准的了,现在忽然觉得要到“毫米级别”才刚及格,没过多久又会觉得到“微米级别”才马马虎虎,也许再过几年,我们会觉得“纳米级别”的精度还是不过瘾,还应该再精准一些才好,试想,信息技术的发展能够跟得上人类的这种“贪婪”的欲望的膨胀速度吗?恐怕是永远也不可能的。所以,资源永远是有限的,这句话在任何时代,即便到了那遥不可及的共产主义时代,我们仍然发现资源远远不能够满足人类的需求,因为人类贪婪的膨胀速度永远是远远超越于技术的发展速度的。

基于资源有限的这一假设前提,任何想统治电子商务的公司都是不存在的,因为他不可能创造无限,无限只可能由大众来持续创造。所以,电子商务世界也会再现我们目前在线下市场所看到的大卖场、专卖店、集贸市场、便利店等业态形式,只是可能网店上的叫法也许会有差异而已。象现在百联集团的电子商务就像大卖场,里面什么都有,集中在百联这样一个大品牌下,而京东、新蛋、当当、红孩子等更像是专卖店,集中于某一商品部类或某一特定的客户群,而象淘宝就像典型的集贸市场模式,里面充斥着曾经困扰集贸市场和专业批发的造假及侵犯知识产权的商品和商家,淘宝这个大集贸市场的管家似乎也是对此无可奈何,未来我则觉得很有可能会出现与特定顾客有很强粘性的、能够为顾客提供更便捷搜索服务、真正个性化服务的便利店式的网店,象我曾经听说的一个设计并销售女式包包的网店就与此十分相像,它是通过与VIP客户的充分沟通交流,即时推出他们喜爱的各种包包,从而赢得广大的包包粉丝们的喜爱,达到了人手若干款包包的地步,这种社区型专业网店其实与便利店已经没有太多的差别了。

 

二、4G的使用将把手机变成移动电脑,中国的移动互联网提前进入“高铁”时代,零售信息化将成规模

在3G之前,华为在服务器、交换机、移动通讯三个领域都是全球第二,分别排在思科、朗迅、诺基亚之后。因此是在三个不同的领域,与全球老大竞争。而3G时代,对运营商提出了新的需求。就是要求供应商有“移动互联网综合方案”的提供能力,而多项第二的华为,无疑具有排在第一的综合能力。对华为的期待让我们对中国的移动互联网的自信多了几分底气。

2010年上海世博会将在全球启动首个准4G的试验网,理论上可以达到下行100Mbps,上行50Mbps的数据吞吐量,目前现场实测数据传输速率达70Mbps,约为现有3G技术的20多倍,而在4G环境条件下,一部小小的手机,其网速和功能比起我们现在的手提电脑来将毫不逊色,可以想见,当人们可以把笔记本电脑真正象一部小手机一样随便往口袋里一放就可以很方便地联络整个世界的时候,它对我们的办公方式、日常生活方式将会产生多大的影响,这将是难以想象的。

也许有人会说:“中国的3G才2009年初投入商用,国外都已经用了至少六七年了,我们离人家还差得很远呢!”但是这又有什么关系呢?中国的动车组也只是从2007年4月的沪杭线、沪宁线开始,只是短短的一年多时间,世界最快的城际高铁就在京津线诞生,去年12月更是诞生了全球运营线路最长、时速最快的高速铁路——武广线。凭着对中国制造业的自信和中国技术创新能力的突飞猛进,我们完全有理由相信在未来的5年内,中国完全有可能在电信领域也掀起一场“高铁”革命——率先在全球建成并使用商用4G网络,一举成为全球电信强国。

当信息化的成本快速降低以后,中国零售业的信息化将再也不可能维持目前这种相对落后的局面,零售业其实是一个对数据加工和利用高度依赖的行业,在欧美日等发达国家一说到数据挖掘,首先想到的就是在零售行业的应用,由此可见,零售业的信息化水平不仅不应该落后于其他行业,而且应该遥遥领先其他行业才是,当无线射频技术(RFID)得到普及的时候,零售业的信息化也就达到了爆发点了。

 2017年零售业发展趋势 2010-2015年国内零售业十二大趋势预测

到2015年,我们将发现,我们不必拘泥于办公室里上班了,那些采购人员将有条件真正走入市场,由坐商真正转变为行商,而不必象现在这样每天得花90%以上的时间呆在办公桌的电脑前或与供应商约谈;对现场的监控也将大大改进,我们可以随时随地打开视频就可以了解到现场的运营状况;每天的经营销售数据和分析数据可以随时发送到我们的手机上或者由手机登陆就可以方便获悉……所有这一切将会对我们的管理模式产生很大的影响,管理的智能化和高科技化将成为零售业管理的主流。

 

三、大卖场业态将现三大趋势:大润发模式、日式GMS模式、永辉模式

未来六年里,如果中国的经济发展速度还能够保持9%左右的增长速度的话,考虑到人民币的升值空间,中国的人均GDP将由2009年3700美元增加到8000-10000美元,甚至有可能会更高,这样的国民收入水平将会对国民的消费水平和消费模式产生巨大的影响。

很有可能,21世纪头10年仓储式大卖场这种依靠简陋的设施、把价格压至最低的模式会越来越不受消费者的欢迎,就像中国人内心里就喜欢丰富、喜欢美一样,中国人对肯德基、麦当劳的热爱现在已经到了拐点,同样地对于千篇一律的、枯燥无味的购物环境也会渐渐厌倦,此时象大润发这样的把百货的艺术陈列/美学布局移植到大卖场、店内购物的亲情氛围较为浓郁、价格相比其他卖场也不见得高多少的精致型大卖场将会领先所有的仓储式大卖场,而且竞争力的差距会越拉越明显。

而象JUSCO、华堂等日式卖场将以其对生活品质的特有的追求,把美食、品牌餐饮植入卖场所售的熟食中、日本式的对顾客的格外尊重等等会成为中高端大卖场中最有竞争实力的一极,“卖场就是卖生活”将是日式GMS的最贴切的广告语。

还有一极,虽然目前只是苗头,但是我预计他们将会象比亚迪在汽车界发生的革命一样,在零售业界掀起一场不小的革命,这就是以福建永辉为代表的以生鲜经营为突破口,以中低成本来实现准日式GMS品质的生鲜型大卖场,我相信,能够把生鲜做到极致的企业也一定是能够做得好其他任何商品的,因为生鲜是最难做的、也是最复杂的,事实上永辉在福州的第五代卖场已经与我在北京和广州见到的日式GMS差别不大了,但是虽然在卖场布局和商品品质方面差别不大,在商品价格方面却相差悬殊,这就充分体现了永辉的潜在竞争力。

我非常看好永辉,不仅在于他们以生鲜为主的经营模式,更在于他们的领导有着萨姆沃尔顿式的低调和实在(我在国内的媒体上很少见到永辉的高层发表什么见解、也很少见他们在媒体上抛头露面),这个企业从部门到门店、从管理干部到员工都有一种萨姆曾经所描述的沃尔玛式的工作激情,这在国内的卖场中是非常少见的,该企业的学习能力也是非常的强,他们的思想非常开放,但同时也象中国移动的员工那样咄咄逼人、有着强烈的进取心,这样的企业将来不在中国的零售版图中占据一个重要的地位是不可能的,企业最终的胜利一定不是靠某个领导人的英明来取胜的(即便有这样的胜利也是暂时的、是小胜),企业的大胜、永久性的胜利一定是靠文化的张力和凝聚力来取得的,一个企业能够象共产党在延安时期所散发的“延安魅力”,那么这个企业即便面对比自己强大得多的竞争对手,也是无所畏惧的,也是一定能够最终取胜的。

所以,如果永辉超市上市的话,建议大家赶紧去买,他给你的回报一定不会亚于曾经苏宁给所有的股民的回报的。可能我说这话还太早,大家可以检验哦!不过,一定要站在10年、20年的历史坐标轴上来检验,成功的企业是不会做暴发户的,一定是靠厚积薄发而慢慢成功的。

四、标准超市将重现生机,标超将逐渐挤压菜市场的空间

截止至2009年底,中国的人均GDP根据当时的汇率测算大约在3670元左右,预计到2010年底达到4000美元应该是没有什么悬念的,而在2003年底的时候,我国的人均GDP才刚刚超过1000美元,短短7年时间人均GDP就实现了翻两番,预计今后6年时间内中国人均GDP的增长率大约会在13-15%(已考虑人民币升值因素),那么到2015年底,我国的人均GDP估计会在8000美元上下,象上海这样的城市,就是从人均1万美元走向2万美元的阶段,中国的沿海大城市的人均GDP则从大约6000-8000美元走向12000-16000美元,中部省份的大城市大约从5、6千走向1万美元以上。

根据上海的超市业态的发展经验,当人均GDP突破5000美元(上海是在2003年底实现人均GDP5642美元的)以后,广大市民阶层出于改善生活的需求,首先需要改良的自然是饮食了,一周去大卖场买一次,然后天天吃并不新鲜的鱼/肉/蔬菜等已经让人难以忍受,而天天去饭店吃,一是消费不起,二是也不卫生,三是口味难以调适,吃惯了家里的,总还是觉得家里的好吃,既经济又实惠,所以最好的解决方案还是在家中厨房提升餐饮的品质。

所以,此时以生鲜为主或生鲜加强型超市就会逐渐得到消费者的追捧,吃新鲜菜、吃安全菜、让厨房工作更便捷就会成为广大市民阶层的诉求,此时菜市场在食品安全卫生、净菜供应、晚上下班后买菜困难等方面均难以解决,而大卖场即便已经很方便了,但是来去一趟少说也得40分钟以上,对于那些七点钟以后才能赶到家的家庭来说,是花不起这样的时间成本的,由此看来,对于双职工家庭来说,买到合适价位的称心如意的肉/鱼/蔬菜/净菜/盆菜/熟食等就成了一个难点,而这些人的购买力往往是比较强的,也是对价格相对不敏感的顾客群。

那么哪种业态能够很好地满足消费者的这种需求呢?显然大卖场由于距离远以及卖场内选购及结算的不方便自然会被排除在外,而便利店又因为面积太小无法容纳生鲜经营,所以能够规模化地方便快捷地提供高性价比的生鲜熟食也就非标准超市莫属了。这两年,上海华联超市和联华超市就是凭借着在生鲜领域的精耕细作而逐渐扭转了标超因受大卖场和便利店两端的不断挤压而市场份额萎缩的窘境,标超同店销售业绩逐年走高,尽管这是发生在一个拥有4000多家便利店、每10万人左右即拥有一家大卖场的高强度竞争的市场,也丝毫没有阻挡标超这种向上发展的趋势。

由此可见,向生鲜熟食渗透的标超的生命力该是多么的强大,而且在我看来,联华和华联在生鲜熟食领域还是有很大的潜力可以挖掘的,因为对比永辉超市这一业内生鲜经营的标杆水平来,他们确实还有很大的差距,这是他们自己内部员工去年去福建永辉参观学习后也如此感叹的。

标超完全可以通过逐步替代菜市场和水果摊的功能和超越菜市场水果摊的功能(提供安全卫生的净菜和半成品盒装菜),让消费者形成每天或每两天来一次标超的购物习惯,这样的话,标超也就不愁没有竞争力了。

 

五、便利店将借助午餐革命起死回生

一直以来,便利店靠什么生存发展,都是国内便利店苦苦探索而不得的难题,现在大卖场、标超、便利店这三种业态中大卖场是风景这边独好,而标超凭借着生鲜转型也获得了赖以生存的支柱,但是便利店行业还是全行业一片萧瑟,目前国内最大的几家便利公司诸如快客、好德、可的、华联罗森等虽然都已经进入盈利期,但那是看不见未来的微利期,随时都有可能掉入亏损的悬崖下面,造成这一局面的最根本的原因就是国内便利店还没有找到良好的盈利模式。

在门店的规模扩张方面,国外便利店的成功模式就是发展加盟店,象日本、台湾的几家便利公司巨头7-11、LAWSON、FAMILY-MART、OK便利、MINI便利等都是靠吸收加盟店来获得良性扩张的(加盟店占比要达到95%左右),而且他们的加盟模式是地地道道的“有难同当有福同享”型的加盟,而国内的几家便利公司由于难以很好地解决与加盟者之间的利益分配,难以形成良好的互信互赖的合作机制,结果都难以进入日本和台湾那种良性的加盟合作的状态;而走直营发展的道路,又由于现在竞争过于激烈(便利店一条街比比皆是)、房租暴涨、人力成本又比较高等等原因,直营店基本是开一家亏一家,由此,加盟不行、直营也不行,便利公司的发展陷入两难的境地。

而造成门店拓展困难的内在原因则是便利店至今为止没有找到属于自己的核心竞争力,便利店早已不便利了(因为大卖场和标超也已经象便利店一样便利了,出门步行10分钟以内往往都能够遇到一家大卖场和几家标超),而便利店的价格以及选择的局限性却又让顾客望而生畏。而可以想到的几种在日本和台湾成为便利店盈利支柱的业务如代交公用事业费、快递站点服务、预购业务、电子商务、家政服务、复印打印传真等办公业务、ATM机服务等,都因这样那样的原因而难以担当支撑便利店盈利支柱的重任(详细分析见我的博客《门店印象系列40——7-11上海天钥桥店》一文),而唯一能够担当便利店东山再起重任的只有白领们每天都发愁的事情——午餐及晚餐了。

我一直有一个朴素的理念,任何事物都有其特质的,适合了这种特质,发展就会很顺利,而如果不能发挥其特质,效果就会很糟糕。比如有这样一种人,这种人做什么事都很认真,很耿直很忠诚(可能不一定忠诚于某个具体的人,但忠诚于事业/原则与信念),作为职业经理人,这样的性格就有明显的欠缺,不大容易被人赏识与重用,因为身上的刺太多,但是作为老师、培训师之类,就会很受学员们的欢迎,因为他不会浪费学员们的时间,学员们从他身上会学到很多,他又敢于直言,刚好替学员们找到了情绪发泄的地方,容易引起学员们的共鸣;而那些客户中的高层也不会因为他的大胆直言而讨厌他,相反他们需要听到真言,因为平常周围说奉承话的人太多,这些高层需要有一个不陷入其利益纠葛的局外人说点实在话,副作用不大但可供参考的正向作用却不小,何乐而不为!所以,象那些曾经有过远大的志向且经历过相当的磨难与挫折而又不放弃的人,是最适合当谋士(相当于现在的培训师和咨询师)之类角色的,象《康熙王朝》中康熙青少年时的老师的伍次友、雍正身边的谋士邬思道等等都具有这样的性格特征和人生履历。

所以,对于便利店而言,如何发挥自己方便快捷、有品牌、规模化、规范化等自身独特的内在优势,将这些优势很好地嫁接到其盈利支柱上,那么这样的业务一定是其“杀手级业务”。

那么,什么样的业务是便利店的特长所在呢,我认为还是充当午餐和晚餐的盒饭,而且是现在7-11在北京市场已经大获成功的这种店内厨房+盒饭的方式最能够满足大陆消费者对盒饭的多样化、有营养、口感好、安全卫生、性价比高等综合性需求,而便利店只有通过这种方式从麦当劳、肯德基及各种流动的盒饭供应点处抢得生意,才能保证其主力顾客“天天光顾便利店”,这样,便利店才能够在诸多的大卖场、标超、网上商城的夹击下,凭借自己独有的优势而获得成功。

我敢预言,如果全家、罗森、喜士多、还有国内的几家国有便利公司不做应变的话,五年后上海最大的、最有竞争力的便利公司将是后来居上的7-11,因为他们抓住了上海便利店盈利模式的根本。便利店只有凭借有特色的盒饭才能够真正在竞争激烈的市场中站住脚跟。

 

六、商业将成为城镇化和城市化的强大的助推器,而城镇化和城市化又会为中国的三四五线城镇的商业发展提供良好的机遇

我们一般地对中国的城市等级的划分是:上海、北京、广州、天津等特大型城市属于一线城市,杭州、苏州、南京、深圳等省会城市和各省的超大型城市属于二线城市,一般的地级市属于三线城市,县城和县级市则属于四线城市,乡镇级别的则属于五线城镇。

中国目前人口流动又呈现了新的特征,很多从农村来到城市工作的农民工已经不像最早一代那样在城里挣钱在乡下花了,而是有相当一部分采取在城市里买房或做生意或者找到长期的职业的方式“流而不动”地呆在某个固定的城市了,象这样的常住人口在大城市已经是越来越多了,因为大城市的就业机会多、生活便利、生活质量高、医疗学校等资源优势相对于农村不知要高出多少级别,所以近几年大城市的人口聚集效应是越来越强了。

象我家雇佣的钟点工保姆来自安徽宣州乡下一带,现在夫妻俩在上海凭借着给人当保姆、打扫卫生、擦窗子等城里人不愿干的服务工作,凭着自己的勤劳(每天要连续工作12小时以上),每月能够挣上五六千元的收入,每月去掉各种花销也还能够积蓄两三千元,现在小孩已经在上海的一所普通中学里读书,这里免收转校费,尽管每天工作得很辛苦,但是比起在老家干农活来,生活的品质不知要提升多少了,子女的未来也会比在老家时要强许多。象这样的常住人口在大城市已经是越来越多了,除了少一张户口本,少了养老的保障,他们其实与城市人口的差别已经比原先大大缩小了,这在以前是难以想象的。

随着家政服务业以及现代服务业的日益发达,第三产业在大中型城市的比例将会逐渐提高,在中国家务劳动不计入GDP也许将渐渐会成为历史,因为这些劳动会越来越多地被外包出去,社会分工会越来越细,每个人都会越来越多地干着自己擅长的工作,总体的生活质量和工作效率都可以大大地提高。与这种服务业高速发展相伴随的将是现代商业的同步高速发展。

此外,从另一个视角来看,在江苏和浙江的农村,现在都在推进集中居住,搞大村庄/大城镇的建设,以便提高土地的利用率,这样原先分散的各个小村子就会演变成大村子乃至小城镇,而一些小城镇逐渐扩大,又会演进为大城镇,而大城镇的扩张则会演变成10-20万的小城市,小城市变中城市、中城市变大城市等。由于一线城市和部分二线城市目前已经人满为患,已经对城市的生存空间和生活质量形成了强大的挤压,今后国家城市化的发展重点将是中小城市和城镇化的发展。

中国目前的人口城市化比率只有46%,今后的20年中每年将会提升1个百分点,也就意味着每年至少有1300万的农村人口会转变成城市人口,而且由于中国未来经济对出口和投资的依赖会逐步减少,而对消费的依赖会逐渐增加,由于在城里一切都是商品化的,城市人口的人均消费额也大大高于农村人口,所以,国家必然会通过各种手段来刺激城市化和城镇化的进一步提速,以此作为拉动内需的一个重要手段,而且城镇化和城市化对于我们国家解决土地这一最稀缺资源的利用率、解决环境保护和污染治理、解决日益严重的老龄化、农村家庭的空心化等等社会和经济发展中的疑难问题都将是一个相对有效和较优的手段。

而城镇化和城市化给零售业带来的机遇将是空前的,在农村,即便你有钱也没处花,而在城镇和城市,则是无处不花钱,生活一下子变得五彩缤纷,消费的需求一下子膨胀起来,这些都需要通过高效的商业企业来满足解决,而商业企业之间的高强度竞争和优胜劣汰,也使得城镇和城市居民的货币性价比(单位货币可以买到的同品种同品质的工业品数量)相对于农村要高许多,而生活品质的提升又会对农村的现有居民(特别是中青年)产生强大的迁移推动力。

国家通过放宽户籍政策以及对城镇化城市化的政策支持形成一种对农民进城的拉力,农村生活品质不高及城乡生活的巨大落差又对农民进城形成一种推力,在这种推力-拉力模型的共同作用下,无论是城市化还是城市商业的发展都将以持续的高速度发展。

  

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