爱华网近几年中国乳品市场恶性竞争较为严重，整个行业一切的企业都采用：捆绑、买增、特价、买断等方式的战略来抢占市场空间和吸引消费者的眼球，这样使整个行业的利润下降，局部企业不堪重负而关门大吉，虽说在前段工夫有局部企业参加了奶业协会承诺不再以各种方式降价销售，但是在众多竞品没有停下和市场各方面的压力下还是在进行降价销售，这样给市场没有任何缓解，但是在市场酸奶的销售量在不断提升，这样各企业纷繁瞄准了这块处女之地。
以蒙牛、伊利、三元、光亮为首的乳业巨头不谋而合大举进军酸奶市场。三元固守酸奶市场，伊利与维利奥公司签约获得5年在中国独家运用全球最著名益生菌LGG的权限，蒙牛结盟丹麦科汉森有限公司，鼎力度推行LABS益生菌酸奶，与湖北武汉友芝友保健乳品有限公司合资建厂，与达能合资树立酸奶公司，法国达能参股光亮，地方强势品牌也没闲着，重庆天友向西南酸奶市场进军，新希望花巨资打造酸奶工程，银桥突击南下。五花八门的酸奶在市场以不同的方式占领着本人的空间。
那么是什么让措施让各厂家纷繁防御这块处女地呢？一、政府的鼎力支持在政府机构鼎力处理三农问题时，畜牧业在鼎力扩张而税款在下调，2003年1月，擎天柱总书记指出，“牛奶自身就是温饱之后小康降临时的安康食品，不只小孩要喝，老人要喝，最重要的是中小学子都要喝上牛奶，以提升整个ZH民族的身体素质。”2006年4月23日，国务院总理温家宝同志在重庆地域调查奶牛养殖业时写下：“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天都能喝上一斤奶。”种种迹象可以看出政府机构对牛奶行业的注重同时也给各企业家带来了极大的决心喝鼓舞。二、宏大的空间市场据英国某调研公司调查发现，欧共体国度对益生菌产品的消费，每年都有17%左右的增长。在日本、欧洲，活性乳酸菌类饮料在乳制品中的比例高达80%，在北美也有30%。而依据本土某家威望公司最新统计，目前本土乳品市场主体以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场份额的15%左右，其中乳酸菌奶饮品（包括乳酸菌的老大哥太子奶在内）还不到5%。但是开展速度十分快，在国外成熟的乳品市场，酸奶的比例普通会到达40%左右。抛开其他要素不思索，从数据对比来看，本土酸奶市场潜力宏大。三、较高的利润空间这几年乳品市场竞争剧烈，经过恶性的价钱战后，白奶市场的价钱到了底线。目前白奶的行业均匀毛利率在18%左右，白奶的毛利率能控制在25%左右就已然算是十分不错了；而酸奶则不同，酸奶的行业毛利率可以到达35%至40%，运营稍好的企业此项目标普通都在40%以上，某些品项的酸奶毛利率会更高。四、疾速的增长在近两年，全球酸奶的增长率为23%左右，而白奶的增长还不到10%，在中国愈加分明，经过几年的飞速开展，在近两年的增长有了分明的下滑，由以前的30%以上下滑到26%左右，但是酸奶每年还在以30%以上的增长在高速开展，局部品项的酸奶到达40%以上（如粒酸奶）。五、消费需求随着社会的开展和消费程度的进步，消费者在“安康”概念的引领下对食品养分的认知更全，养分价值要求更高，由于益生菌产品是以活菌方式提供饮用，它能在肠部起到调理和维持肠道菌群的均衡，抑制不利菌群的作用，所以活性乳酸菌饮料成了消费者的新宠。酸奶给乳品市场带来了新革新和希望，但是希望毕竟只是希望，希望和获得之间还有两个字，那就是做到，酸奶市场目前的表现很让人担忧，有多要素在制约着市场的开展。
