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每一个品牌的树立都有一个曲折的过程，真功夫亦如此：早在1994年4月14日，真功夫创始人蔡达标与潘宇海先生，在东莞长安镇霄边村107国道旁开设第一家餐厅，因为开在国道旁边，所以取名“168”蒸品店，主营中高档蒸饭、蒸汤和甜品。当时“168”蒸品店面积仅有70多平方米，餐厅只有4名员工，但俩人却认为，一定可以将生意做到的更大，做成中国的麦当劳。 如何吸引顾客在尝试后还能继续光顾？蔡达标及潘宇海下了很多功夫。他们重视做好餐厅的日常服务，并不断向顾客了解他们的看法和意见。俩人听顾客说哪里的蒸品很好吃，就一定赶去那些被餐馆、酒楼偷师学艺。 1995年时，“168”蒸品店经过一年的发展已经开到第三家店，但是这时创始人蔡达标和潘宇海副董事长却暂停了继续开店，因为他们知道：单纯地多开几家分店并不是他们想要的结果。 于是在2004年6月，公司在广州开了第一家“真功夫”原盅蒸饭餐厅，经市场测试，“真功夫”餐厅的营业额明显快速超过“双种子“餐厅。于是，深思熟虑后，新品牌“真功夫”开始全线启动，并创造出一个富有动感的人物造型作为Logo。公司希望顾客能在被时尚店面门头所吸引的同时，也能感受到“真功夫”在产品和服务上，都会“全情投入，用足功夫”。 之后，真功夫成功的在广州、深圳市场快速发展，新品牌的更换得到了消费者的好评。 不过，当年各自掏4万元，靠在国道边开店卖蒸品快餐起家的合伙人，在旗下企业真功夫如日中天时却“大打出手”。到底是争夺办公室还是争夺管理权？ 中式快餐领先者真功夫餐饮连锁集团(以下简称真功夫)出现严重“内讧”：位于广州市体育西路高盛大厦16楼的真功夫总部已暂停办公。外界分析，事件起因是真功夫创始人之一潘宇海“指派”兄弟率众大闹真功夫总部，直接向另一创始人蔡达标发起挑战。 当年“并肩作战”的合伙人，到如今辉煌时期却公开决裂，真功夫的明天还能施展出怎样的“功夫”？ 其实，这种“权利之争”并不仅只有真功夫有，其他中国餐饮企业里也非常的普遍。早几年有一个风靡的“傻子瓜子”就因为兄弟之间的商标权之争使这个品牌走上了末路，最终退出了食品市场，瓶罐王老吉和盒装王老吉也有着非常相似的经历。究其原因，这是因为这些企业在最初的由家族式小作坊发展起来，管理层内部有着千丝万缕错综复杂的裙带关系。当这种裙带矛盾发展到一定的程度，就会演变成非常突出的矛盾，最终导致了真功夫内部两派“赤膊”的现象。 在创业的最初期间，这种家族式的小作坊确实有着非常积极的作用，但随着企业的不断扩大，这种弊端也逐渐显露。如果想来自不易的企业能够更快更好更稳的发展下去，中国家族式餐饮企业有必要像国外的某写企业学习、借鉴。
