肯德基对加盟者的要求 管理加盟者需要注意的‘三不’



 近年来,随着连锁加盟的盛行,一些扩张起来几近疯狂的连锁企业,逐步曝露出了管理不善的恶果。现实上,一切出问题的连锁加盟企业,都有一套十分详尽的门店规范化运营手册,却完成不了规范化。究其缘由,大多半企业犯下了三种典型的知识性错误:

        1.剥削加盟商。

        翻开连锁企业的加盟宣传册,一连串的加盟费用赫然纸上,品牌运用费、技术效劳费、加盟管理费、质量保证金、工程准备期管理费等等。这才只是个开端,投入运营之后的原材料、设备器材、产品供给方面,连锁企业的霸王条款并不少见。

        缘由很复杂,独家供给的垄断位置,纵容了连锁企业的嚣张。

        关于管理费,多半依照加盟商的营业额百分比来提取,而有些连锁企业干脆收取固定的管理费,不论加盟商收获多少、是死是活,尤其是品牌影响、门店网络足够大的连锁企业,更是肆无忌惮。工夫长了,当加盟商发现利润被盟主剥削,他们便绞尽脑汁去抵抗,偷工减料、私自采购、降低质量,最终损害的还是连锁企业本身的品牌和利益。

        2009年岁末,红星美凯龙推出了“2010年度厂家战略联盟方案”。依照这一方案,假如供给商要与红星美凯龙结为2010年的战略联盟同伴,必需交纳200万元的商业保证金和80万元的推行费。

家居批发业多是招商式运营形式,与家居品牌商采取联营的协作方式,品牌商现实上也就成为了家居商场的加盟商。关于红星美凯龙来说,所谓战略联盟,就是入驻红星美凯龙散布在全国的60家家居商场,要交进场费了。红星美凯龙仰仗其全国市场的指导位置,剥削加盟商。聪明人一看就晓得:缺钱花了。

        最具有战略目光的剥削者,当属耐克体育用品公司。2009年,耐克与湖南经销商的针锋相对,终于让加盟商们看清了跨国品牌连锁企业的剥削高招:

 肯德基对加盟者的要求 管理加盟者需要注意的‘三不’

        在初期开辟新市场时期,借力加盟商对本地市场的认知长处,打造品牌知名度;一旦名声在外,资金充足,便解除合约,树立直营店,过河拆桥,让加盟商欲哭无泪。

        厂家要增强对门店的控制,这可以了解,但是一定要釜底抽薪式地剥削吗?理智的企业会采取收买的方式,将加盟商全盘买下来,或完成控股运营,而不是绝人后路。毕竟,树立新的直营门店网络,既要投入洪量的资金,也要培育洪量的人力,更要承当投资的风险。

        无论是后台供给体系的暗自剥削、加盟合约中进步费用的透明剥削、还是先培育后宰杀的养猪式剥削,都是连锁企业管理加盟商的不仁之举,当戒!

        2.听任加盟商。

        近年来连锁加盟的红火,着实让人有些目不暇接。过去路过一家新开张的日式料理店,门口的效劳员很热情地递上来一个宣传单,除了诱人的美食图片外,赫然印着某某餐饮连锁有限公司的字样,“欢迎加盟创业”六个大红字紧随其后。再往下看,居然只要两家门店,其中一家就是这个新开张的门店,心中不由疑虑:就俩门店,能有什么管理经历?又如何管理加盟商?

        不要以为给加盟商上几堂课,甩给加盟店一套运营规范化手册,就听之任之了。人都有惰性,都想不受约束,加盟商也如此。

        此前上市的小肥羊,过去阅历了加盟商管理之痛。在疾速扩张的背景下,总部没有时间顾及加盟商的运作细节,无论是食材,还是效劳,都呈现了不少的问题。有些加盟商偷工换料,食材质量得不到保护,有些加盟商甚至在加盟合约到期后,依然挂着小肥羊的招牌营业。现实上,加盟商的管理混乱,远远大于其他侵权者的搅扰,以致于小肥羊过去一度中止加盟多年,苦练内功,蓄势待发。

        因而,在正轨的批发连锁业,经常要扫除现场巡查监视。他们并不只仅是对照规范找过失,更是一名技艺娴熟的效劳员,一旦发现问题,现场示范指点。

        好连锁还派入迷秘顾客挑刺,目的在于检察门店的运作能否契合总部制定的操作规范。在麦当劳,督导员会神不知鬼不觉地呈现在餐厅,悄无声息地喝着可乐四处观望,寻觅不契合规范的任何蛛丝马迹。

        听起来令人毛骨悚然,但现实上,这一举措着实对门店的运营起到了十分有用的监视作用。

        3.游离加盟商。

        关于连锁企业门店管理,不少企业对直营店和加盟店的管理区别看待:直营店的管理十分精密,一切的门店运作都在总部的规范监控之下;而对加盟店,只关注关键的运营规范和业绩后果,这使得不少的加盟商游离于总部的管理体系之外,疏于管理。

  

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