一、美国消费者最关心的两个方面
美国消费者最关心的两个方面是便利与高品质商品。
便利为先便利同时代现在购物过程中及之后的使(食)用过程。例如,拥有超大的停车场,并且在距离商场入口最近的区域给伤残人士预留了停车位;每个门店的布局都很科学,商品分类清晰,沿着主通道行进即可买到绝大部分的日常用品;很多门店都配备了自助结算设备,自动化程度很高,操作简单。
商品陈列新颖如RALPH‘S门店使用了很多小的陈列道具,既吸引消费者的注意力、又不影响通道畅通。
在所有门店都设置干净的洗手间,并提供洗手液、卫生纸、擦手纸及烘干机;由于现代社会的快节奏,消费者的时间非常有限,就需要零售业提供经过初加工的食品以缩短烹饪时间,在参观的各连锁门店里,均陈列有大量的预包装食品。据统计,美国家庭平均准备晚餐的时间不超过15分钟。
高品质商品消费者越来越重视商品的品质,尤其钟爱更健康、更新鲜的食品,例如可口可乐鉴于此专门生产了有利于控制体重的饮品Diet;在参观过程中,不仅看到各门店陈列有大量的有机食品,在COSTCO有两排总长超过40米的货架陈列保健品,针对婴幼儿、中年到老年各个年龄段,而且RALPH‘S还没有牙科诊所等医疗保健机构。有专家预言,在未来10年,健康将成为美国消费者购物的首要原则。
二、食品安全与环保节能为先
美国零售企业在满足消费者需求的同时,也非常重视社会责任,表现在食品安全与环保节能两个方面:
食品安全美国政府很早就意识到可追溯体系的重要性,并一直致力于此方面的研究。据美国同行介绍,他们已经准备学习、引进日本在此方面的先进经验、系统,例如用于信息查询的二维条码等。
由于部分人群存在基因缺陷,对特定的食品有过敏反应,因此在很多食品的外包装上都详细注明了成分,提(警)示不适合食用的特定人群。
环保节能由于近期能源紧缺凸显且原材料价格飞速上涨,美国同行认为2008年将是美国零售业最为艰苦的一年,为了降低能源消耗、保护环境,同时也为了降低企业自身的成本、更具市场竞争力,各零售企业在环保节能方面做了大量的工作。
所有门店都有自然光采光系统,照明设备数量与功率都较小,但由于设计合理,非但不影响卖场的明亮度,反而可以突出卖场的主角———商品。
在美国看到了很多回收塑料瓶的活动,交回一定数量的瓶子就可以换得小礼物或现金。
TARGET为了节约电力,全部采用封闭式的冷冻设备,同时也用直白的宣传语———HELPYOUR—
SELFTOLOWQPRICES(自己动手、享受低价),引导消费者。
在MACY‘S,没有奢华的化妆品柜,取而代之的是朴素的小货架和柜台,不仅减少了对木材等装修原材料的使用,还避免了不少要的开支。来自百货企业的团员感叹:如此高档的百货店、品牌、是如此的节约。每个品牌每年可节约10万元的装修费用,把节约下来的部分开支让利于消费者,绝对双赢。