连锁餐饮企业发展现状 茶业连锁发展前路崎岖
“连锁”一词,最早降生于西方大工业流水消费线,商业效劳流通行业在运营进程中出于扩张需求,直白引进“连锁”理论,制定了整套制度,每开一家分店,每设一个分部,其硬件设备和软件都是如出一辙的,以使企业完成本钱内部化,大大降低扩张本钱。这种企业文化不受工夫、人员、地点的限制,只需注入资 本,就可以复制出一个。 在本土洋快餐肯德基、麦当劳的身上,不难发现,连锁企业从最后的选址,店堂的环境设计、物品布局,人员的培训、着装、言语、接待方式以及卫生标 准,都好似一个模子里烙出来的,企业文化已成为一种可供随时学习的“公共知识”,可以随时学习,从而成为企业扩张不可欠缺的软件。 而以茶行业为代表的中国商业流通效劳行业,大都具有特性化、特别性特点,即便在同一行业中,不同的地方,也是各有各的“祖传秘方”,这些“祖传秘方”是运营者用以招徕客人的法宝。把这种特别性、特性化的东西加以推行,无疑是那些依赖“秘方”生活的运营者所无法承受的。 “目前就中国茶业来讲,单体店面的数量过多,而真正的茶叶批发品牌太少。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说:“运营形式难以构成市场规模。我国 茶叶买卖依然是原始的小门市现货买卖方式,一家一户运营,这种传统而原始的买卖方式严重障碍了我国茶业开展。茶业的现代化和产业化要求一定规模的买卖市场 来推进。我国茶业原始的买卖方式和管理方式,致使我国茶业流通的规模化和产业化难以完成。” “公司有一个清醒的认识,一个品牌的树立必需具有最大限制的认知度,而这一认知度很大水平来自企业的规模,因而张一元依据自有的特点决然选择了走连锁运营的路途,毫无疑问,这是一条难走的路。”张一元有关担任人如是说。 经过多年的开展,茶业连锁的终端销售形式长处初现。连锁市场成为将来茶叶市场开展的一个趋向,茶业连锁这种批发终端形式的呈现,不只促进了整个 茶业链条的安康开展,更成为中国茶走向世界的有劲竞争形式,但是如何经过合理的运营销售形式愈加有用地推行中国的茶文化,促进中国茶行业的开展,仍然是茶 行业里的一道难题。
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