成熟的特许商在其特许经营操作手册和培训中会对加盟店的日常经营管理有详细的介绍和指导,加盟商应认真学习并灵活应用。通常,一个加盟店日常经营管理的要点有:
1. 工作流程管理
2. 岗位职责管理
3. 现场管理
4. 销售/服务管理
5. 顾客管理
6. 员工仪容仪表管理
7. 商品的陈列管理(商业)
8. 商品的供应与库存管理(商业)
日常经营遇到问题时的处理
1. 日常经营中,遭遇业绩低迷时期:
碰到这种情况谁都会情绪低落。但加盟商应该做的不是抱怨自己,也不是抱怨他人。尤其对那些业务量有明显淡旺季的特许项目,更应在淡季保持冷静和积极的心态,与特许商及同一体系内的加盟商多交流沟通,积极寻求改善业绩的办法。
2. 日常经营中,遭遇顾客抱怨或事故时:
如果是运营环节和服务过程出了问题,没别的,赶紧改正错误,没必要过于紧张。很多加盟商不是不关注顾客,而是关注得太过了。顾客想要的不是你的心情和态度,而是这个问题如何解决,他下次来会不会遇到同样的待遇。
3. 日常经营中,遭遇员工方面的问题时:
员工流动性太高、好员工出走或员工内部不和,都会打击你的心理。但跟上述问题类似,这同样是个专业管理问题,解决需要一个过程,不要在自己的情绪中陷得太深,更不要在员工面前轻易表露什么情绪。