爱华网
前不久，上海的“马哥孛罗”面包连锁店，率先推出了一种新口味的蔓越莓面包食品，受到了广大消费者的关注。据称，这是由美国西部农贸协会、优鲜沛国际服务公司（OceanSpray）与上海马哥孛罗面包有限公司联手，将出产在北美洲的天然保健果蔓越莓，作为面包等西点的铺料引入了上海食品加工行业。 据了解，蔓越莓是在北美洲特定的地理环境下土生土长的一种水果。早在17世纪，在美洲的欧洲移民就将这种土生的水果纳入饮食之中，并且了解到这种水果具有一定的保健作用。由于这一水果具有高度的抗氧化和抗菌作用，在抗生素类药物发明之前，美洲的欧洲移民就将其作为天然的抗菌素使用，用来防止坏血病等疾病。如今在产地对其加工成干果的过程中，除了糖与干燥处理之外，不加入任何的添加剂，从而保持了其完美的绿色与保健特性。经哈佛医学院医学实验室等科研机构的实验结果表明，蔓越莓具有减少妇女泌尿系统受细菌感染、抑制口腔细菌、避免牙周炎等牙齿疾病的发生、以及对心血管抗氧化等方面具有一定的保健作用，因此它被称为植物世界中的“健康大使”。 蔓越莓是一种大小如樱桃的红艳晶亮的果子，生长在泥塘或沼泽中的藤蔓上，喜大冷大热的气候，秋天收获。由于其对生长环境近乎“刻薄”的要求，在原产地以外的地区很难生长。由于它大多是在水上收获，一旦与其藤蔓分离，果子就会漂浮在水面上，形成一大片红彤彤的美丽景观。在美洲，“优鲜沛（OceanSpray）蔓越莓农场合作社”的产量占全球总产量的75％左右，是供应世界各地蔓越莓制品的主要种植园，在一定意义上“优鲜沛”成为蔓越莓的代名词。经干燥处理的蔓越莓产品有粉、浆、水果干等，当然也有经鲜冻处理的水果，可以作为各种各样食品加工的辅料，具有在食品生产应用方面较广的特点。蔓越莓西点的推出，为国人带来了一种别具风味的全新的健康食品。 首先推出蔓越莓西点的上海马哥孛罗面包有限公司，是台湾企业家在大陆创办的一家食品生产企业，在上海已经营10余年，其产品由中央工厂配送给30家连锁店，其中的粗粮面包等产品受到“老外”和一些常客的欢迎。因此选定了这家食品生产企业作为蔓越莓健康果登陆上海的第一家合作伙伴。 美国农贸部上海办事处参赞Sinde□lar．scott先生在接受采访时表示：蔓越莓是一种历史悠久的传统水果配料，特别在圣诞节、感恩节等节日，其鲜艳的色彩很具有喜庆的节日气氛。又因为中西方人都将红色视为喜庆的象征，因此它也一定会受到中国人民的欢迎，必然会成为中国人喜爱的中西合璧的好食品。
