想开间婴儿用品店 开间西饼店(1)



 据统计,烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代,年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多,无论你到超市还是去逛街,都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。   就全国来说,每天都有饼店开业,但同时也有关门的,要想开一家西饼店并不很难,只要有一定的资金,就能开业,但要将它长久经营下去却不是件容易的事。选址 商业区还是居民区   选址要恰当,这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区,还是临近居民区的街面房,取决于你的顾客定位和投资规模。首先,确定你的经营目标和顾客定位,这些将直接决定你的投资大小;确定经营范围和经营风格,锁定消费层次和经营种类;根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了,可选择租金较便宜的地方;前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方,铺面租金最好控制在月营业额的10%左右,这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店,面对的顾客多是白领阶层;居民区开店,面对的以居民为主,流动客人为辅。办证 合法经营的前提1.从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请营业执照。2.选址和装修设计应符合卫生要求,其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加,取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。 3.小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位,使用面积在30~100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。4.开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。 5.人员必须取得健康证明后方可参加工作,每年都须进行身体健康检查。6.人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。 7.采购食品及其原料时,必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。详情可登录北京市卫生局主办的网站查询(http//www.bjhb.gov.cn。顾客 不上门 有原因  开业了,还没人上门,这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时,不能盲目调整经营思路,而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月,由于店铺知名度不足,生意"惨淡"是正常的。如果过了3个月,生意还一蹶不振,那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因,供借鉴、引戒。

 想开间婴儿用品店 开间西饼店(1)

  在饼业中,产品质量是留住客人的关键要素,是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人,蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火,还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外,更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括:财务、领班和普通营业员;生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选,他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训,因为现在他们还是一盘散沙,需要对他们进行一系列的统一训练,如:规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练,另外还应制定店内守则,并对员工进行培训。  如果你是个外行,没关系,但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理,最好是在外资星级饭店工作过的。面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断,必须通过实地制作来考核。  西点是诚信事业,必须付出努力和成本,才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙,虽然会加大成本,但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平,顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走,投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。  食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素,74%的人会尽量选择新鲜出炉的面包,而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买,不少人甚至忍不住马上就会咬上一口,享受一下。对于隔夜的面包,或者制成面包干挪作他用,或者干脆"报废",以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。投资死穴错估收入 租金过高 装修过贵  对投资收益预算必须采取保守态度,绝少企业因估算过于保守而失败,预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则,把你的估算打一个五折,总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本,且风险极高,应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是极难扭转的失误,代价高昂,甚至致命。装修成本不要超过预算月营业额。  综合西饼店最合算   在西点生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通西饼店的销售中,蛋糕的销售额约为40%,面包60%;在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同。  对于投资者来说,开一家综合西点店,远比单一经营回报效果要好很多。既有面包,又有蛋糕;既有咖啡,也有茶;既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样性选择。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/116021.html

更多阅读

开店选址技巧全功略 婴儿用品店开店选址有什么技巧?

系列专题:婴儿用品店加盟  开店选址建议:开店的位置选择在医疗保健单位附近或是小区尤佳。开店选址:一般可选择城市的二三类地段,50平方米左右的店面,装修设备:只需突出个性和整洁明亮。如果是小区经营方式就要对所在小区的消费环境进

婴儿用品店代理加盟 我想加盟一家北京的婴儿用品店

系列专题:婴儿用品店加盟开婴儿用品店注意事项     开婴儿用品店无非就是衣、食、住、行、玩、学、孕、护这重要的八点,掌握这八点,运用好这八点,开店就容易了,离成功就不远了!      衣:这是第一位,任何一个婴

投资风向:开间“小而全”的婴儿用品店

系列专题:婴儿用品店加盟创业之初,选择好的切入点非常重要。尤其对于小本经营来说,把握市场热点非常关键。 为你提供一些市场新门当介绍,同时为你做相关分析,为你成功迈出商场第一步助一臂之力! 本次推荐:婴儿超市杭州的“亲子坊”是婴

好孩子婴儿用品店加盟 婴儿用品店店什么时候换季比较合适?

系列专题:婴儿用品店加盟 及时换季是婴儿用品店重要的一个环节。它包含了两个层面:一是清楚什么时候上下季的货;二是清楚什么时候开始处理当季的货。假如一个店主不懂得及时处理季节产品,那他也一定不懂得及时换季,因为这是一个相关连

声明:《想开间婴儿用品店 开间西饼店(1)》为网友一朵男孓分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除