发布时间:2024年11月06日 14:34:47分享人:萌比小子来源:互联网4
传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 价格定位是影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:
1、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。
2、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。
3、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。
4、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。
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