发布时间:2024年11月06日 14:34:31分享人:醉酒诉相思来源:互联网5
食品贮藏室食品在饭店经营过程中的停留,它要求食品的价格和使用价值保持不便。仓库管理工作是实现食品贮藏的手段。在上一章提到了食品腐败的几个因素,仓库员要针对这些因素并根据食品的具体情况,采取相应的措施和科学的保管方法,搞好仓库管理,明确仓库员的职责是十分重要的,它包括: (1)保持仓库整洁,达到规定标准。
(2)合理安排入库食品的贮藏位置。
(3)保存所有食品的最新价目表。
(4)确保食品随时充分供应。
(5)核对订单是否填写正确,及时寄出。
(6)检查所有入库食品的数量、质量和价格、
(7)保管所有交货单、发票、赊欠单、收据和财务帐单,并存档。
(8)记录每日库存食品发货单。
(9)记录箱卡
(10)如果领料单没有部门负责人签名,则不发出食品。
(11)认真保管,退回和赊欠应付的费的存货容器,从帐目中扣除已付款的袋、盒等费用。
(12)经常检查库房存货
(13)以最低的购买价获取最佳的食品价值。
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