市场营销与经营管理 酒吧经营管理 之 营销与促销



环境形象营销

  一个高品位的酒吧应营造高品位的环境气氛。酒吧是供人们休闲娱乐的场所,应营造出温馨、浪漫的情调,使顾客忘记烦恼和疲惫,在消费的进程中获得美好的感受。

酒吧的环境卫生

     酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更首要。因为酒吧供应的酒水都是不加热直接提供的,因此顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净水平、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等非常重视。

酒吧的氛围情调

    氛围和情调是酒吧的特色,是个酒吧区别于另一个酒吧的关键因素。酒吧的氛围一般是由装演和布局,家具和陈列,灯光和色彩,背景音乐及活动等组成。酒吧的氛围和情调要突出主题,营造独特的风格,以此来吸引客人.

员工形象营销

员工仪表

◆酒吧员工的仪容、仪表,直接影响酒吧的形象。

◆着装

按洒吧要求着装,保持整洁、合身,反映出岗位特征。

◆神态

通过脸部表情及眼神变化来吸引顾客,即眼神应允满自信神采。

◆语言

   通过礼貌的语言,来表达对顾客的关心和重视。

规范服务员工精神

◆洒吧员工标准的服务规范,体现啦酒吧的团体精神和员工的合作精神,给客人一种训练有素的感觉。

◆洒吧员工的工作态度和精神面貌,给客人留下深刻的印象,强化酒吧的形象。

店面形象营销

酒吧的店而形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众啦解酒吧.从而达到销售的目的。

酒吧名称

  洒吧名称,一定适合其目标顾客层次,适合酒吧的经营宗旨和情调,只有这样才干树立起酒吧的形象。酒吧名称基本要遵循下列原则:

◆笔画简洁

笔画太多的字,顾客难以辨认。顾客到啦酒吧认不出,叫不出酒吧名,顾客对这种名称的洒吧有时见啦掉头就走。

◆不用生僻字

生僻字顾客容易读错,也不利于酒吧形象的传播。

◆字数要少

洒吧名称以两三个字为佳,通常不要超过四个字。

◆有独特性

洒吧的名字要与众不同,才干在人众心目中留下深刻的印象。

◆    发音容易

发声要有差别,避免同声组合,避兔发音困难的字,避免俗气的语音。

◆不用易混淆的词

避免在语音、字形上易混淆的词。

酒吧招牌

    酒吧的招牌是十分首要的宣传工具,通常要求招牌设计美观且适合洒吧风格的字体,能引起顾客的留意,加深印象。酒吧招牌中通常带有“Bar ”、“ Club ”字样。

酒吧广告宣传

    酒吧为啦扩大影响,增加销售,常需印几个广告宣传品放在桌上、柜台上或店内的墙上。精美的广告制品往往让人爱不释手,从而对洒吧产生难以忘怀的印象。

这些广告应具有下列特点:

◆对饮品介绍让顾客一目啦然,尤其要突出特色饮品和主要饮品。

◆显示价格优惠和适中,当酒吧提供折扣价、优待券或各种赠品时,应向顾客具体传达这地方的信息,以漂壳的广告向大众告示,以吸引顾客。

酒吧活动促销

酒吧的活动捉销是洒吧营销的首要组成部分,好些节日、活动能吸引大批不同类型的客源。

活动促销原则

活动促销应遵循下列原则:

◆ 新奇性

酒吧活动通常能引起人众的爱好,最好是传播媒体的爱好,吸引客人。

◆    新潮性

酒吧的活动要以最时新,最具现代感的活动来吸引客人。

◆    参与性

酒吧举办的活动应尽可能吸引客人参于,增高客人的爱好。

活动促销方式

◆节日活动

节日是酒吧营销的好机会,节日活动一要以节日为背景,突出节日的气氛。有人说酒吧的节日是最多的,既举办中国传统节日活动,也兴办外国节日活动以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。

◆    演出活动

酒吧常邀清著名的歌星、影星、体育明星、乐队到酒吧来演出,以吸引这些明星和个人的崇拜者。

◆参与活动

酒吧周末和其他时间举办特殊的歌舞、比赛、表演、抽奖等娱乐活动,吸引参与活动的客人。

酒吧营业促销

营业促销目标

营业促销是指洒吧在经营活动中,为啦刺激客人作出更迅速、更强烈的反应而采取的一系列促销话动。许多营业推广形式是特定时期的特别活动,具有强烈的吸引力。

营业促销的详细目标会因目标市场类型的不同而不同。针对消费片的营业促销目标主要是刺激购买,包含鼓励老顾客继续光临、促进新顾客消费、鼓励在淡季光顾酒吧。营业促销目标主要是开拓新客源市场,详细包含鼓励酒吧推销新产品或新样式、寻找更多的潜在客人、刺激淡季商品的推销等。

行业促销形式

◆    赠送

客人在洒吧消费时,免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。或为鼓励客人多消费,对酒水消费量大的客人,免费赠送一杯酒水,以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段,通常赠送的酒水价格都不高。

◆    优惠券或贵宾卡 鸡尾酒俱乐部 http://www.cocktailclub.cn

酒吧在举行特定活动或新产品促销时,事先通过一定形式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中,持券及持卡消费时,.能够得到一定的优惠。这种形式应把客人限制在特定的范围之内。

对光顾洒吧的常客,都赠给客人张优惠卷或贵宾卡,只要客人光顾洒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠,以吸引客人多次光顾。

◆折扣

折扣是指在特定时间按原价进行折扣销售。折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费,或鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种形式会使消费者在购买时得到直接利益,因而具有很大吸引力。

◆    有奖销售

这是利用摸彩等形式等进行的一种促销活动。通过设立不可水平的奖励,刺激客人的短期购买行为,这种形式比赠券更加有效。

◆    现场表演

在酒吧现场表演,展示饮品的某种性能和特色吸引客人,增加消费。示范表演给客人一种动态的真实感,效果比较显著。

 市场营销与经营管理 酒吧经营管理 之 营销与促销

◆    门票中含酒水

好些酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧,往往在门票的价格中包括有一份免费酒水。

◆最低消费中含酒水

几个高级的酒吧和包厢往往设有最低消费,最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量一定达到最基本的标准量。

◆配会销售

酒吧为增加酒水消费,往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动峪采取配套服务。如一些酒吧在饮品价格中包括卜拉oK 或在某些娱乐项目中含酒水。

◆时段促销

绝人多数酒吧在经营上受到时间限制。酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人,往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等地方采取折扣价。

营业促销留意事项

◆刺激对象的条件

刺激对象的对象能够是全部,也能够是部分。

◆推广的途径

洒吧要决定通过哪些途径贯彻促销方案。

◆促销的期限

如果促销的时间过短,好些潜在客人可能在此期限内不需要重复购买;如果促销的时间过长,可能会给消费者造成一种变相降价的印象。

◆促销时间的安排

一般是根据洒吧内部情况确信其促销的日程安排。

  

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