开店策划书 食品专卖店开店策划



   1.食品店概述

     自从店铺诞生后,就有了各式各样的食品店,如米店、肉铺、面包店、水果店和蔬菜店等。食品店是历史上最悠久的专卖商店。

     开办食品店比服装店投资少,但是毛利较低。食品店最好的开设地点并非城市中心的商业区,而是人口密集的住宅区。经营何种等级的食品要依据所在地居民总体消费水准进行选择,开办食品异常辛苦,从早忙到晚,并要与各类顾客打交道。食品具有易腐的特点,储存商品的仓库和柜台常需要配备冷藏设施。

     2.市场机会分析

     食品店的最大特点是小而多,竞争比较激烈。尽管人们不能不吃,但吃也是有限度的。从消费结构上看,吃占消费支出的比例有逐年下降的趋势,因此在有限的市场内取得圈套的利润应为食品店的目标。

     目前,从总体上看,食品店持平发展,但某些食品却有较大的市场潜力,如保健食品、冷冻食品、儿童食品等。

     (1)保健食品。随着生活水准的提高和生活节奏的加快,人们越来越重视身体保健。此外,随着工业文明而出现的新型疾病对人体危害很大,迫使人们不得不自我保护。因此,保健食品有较大的发展空间,竞争也会日渐激烈。

     (2)冷冻食品。冷冻食品是一种现代食品,它经过生产到冷藏,并通过食品店送到消费者手中。许多家庭也备有冷藏设施,这就构成了一个完备的冷藏链。它适应了人们方便、快捷、保鲜的三种要求。西方冷冻食品连锁店发展异常迅速,在我国未来也将会有一个较大的发展。

      (3)儿童食品。儿童食品是一个热门行业,有人类就有儿童,并且社会越进步,此项花费越大。据相关单位统计,目前一些儿童支出已占家庭总支出的30%-40%,其中儿童食品占相当大的比例,特别与儿童健康相关的食品,更具有光明的前景。当然,随着社会环境和风尚的变化,必然会带来一些更新的市场机会。企业及个人需要具备敏锐的感知力,以便及早发现。

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