爱华网【摘要】便利店是20世纪70年代出现的一种商业零售业，目前在美日等发达国家己经成熟。便利店的经营有其独特之处，其中选址、商品结构、服务功能和后勤配送是便利店成功的关键。 【关键词】便利店商圈商品结构服务功能 中图分类号：F717．6文献标识码：B文章编号：1008－3979（2001）－0035－02 便利店是运用超级市场销售方式和经营管理技术经营的食品杂货店（Grocery），比超市更具方便快捷的现代化特色，也是超市的继承和补充。便利店20世纪70年代兴起干美国，成功在日本，90年代末期引入我国，目前在我国沿海大中城市发展较快。 一、适合便利店的选址条件 在便利店行业，国际上流传着这样一句话：选址正确是成功的一半。由此可见便利店选址的重要性。总结国际上便利店经营的成功经验，正确的店址是保证经营成功的关键。 确定便利店店址条件的核心是商圈内的客流量。商圈即商业圈，是指店铺吸引消费者的地理区域。影响商圈内客流量的因素主要有：商圈内的家庭数；企业事业单位数；经过店门口的人流、车流；马路的形状、人行道的形状滴店周围的开阔度等。国外成熟便利店的商圈通常以商店所在点为中心，其半径为300米较普遍。每一店铺的目标人口在2600－3000人之间。如以一个家庭3．6人计算，则家庭数在722－833户之间。便利店的选址因素应考虑：
（一）商圈内有足够的生活人口。便利店的选址不强求一定要开设在居民区们一定要开设在人流多的地方。一般倩况下，商圈内应保证有3000人以上的生活人口存在（徒步5－7分钟之内）。同时要有一定流量的顾客群。一般多选择地铁站或公交车汇集的公共汽车站、学校、医院、影剧场或游览地附近，它们可以为商店带来大量的流动客流。另外，办公楼、写字楼附近也是设店的有利地址，据统计，平均一个办公楼内的工作人员可以带来6个人的流量，办公楼内的客流又以购买力水平较高的白领为主，他们对便利店往往具有比较旺盛的即时需求。 （二）处于有利的地理位置。首先，店址应选择在车流的动线较多的地方。车流的动线指车辆行走时的移动路线。如处在十字路转角处的店铺，其车流动线有四条，位干双向车道马路的商店有两条车流动线，而处在单向车道马路的店铺只有一条动线。其次，店铺的面积和形状也较为重要。国外便利店的面积大都在110－130平方米，国内较合理的面积应为50－100平方米。店铺的形状应较为规则，长方形或正方形的商场比较适合便利店的经营，不规则的面积很难合理地安排商品陈列，会增加顾客选购商品的时间。再次，店铺的租金也是开店应考虑的条件，便利店的运转必须建立在低成本的基础之上，适宜的月房租最好控制在一大的营业额之内。同时店铺附近应尽量没有竟争者，因为有了竟争对手将使商店的顾客分流，从而影响经济效益。 （三）店面醒目出入方便。便利店具有消费的即时性、小客量和应急性的特点。购物便利应是设店的首选。店面应在醒目的位置，在马路上容易看到，最好设在沿马路的街上。店面应设立店招与灯箱，以吸引夜晚过路的顾客，如果商店由干受到环境条件的制约不能设立店招或灯箱，商店的来客量将会大打折扣。同时，便利店应避免设在地下或楼上。因为上下楼梯进入商店会给顾客带来不方便，违背了便利店主要提供方便的原则，阻碍顾客的来店。 二、便利店的经营特点 便利店经营中另外一个成功的关键是要有其独特的商品结构和服务功能。针对我国城市人口密度，购物主要靠步行的特点，便利店应从以下几方面考虑发挥其独特的功能： （一）便利店的商品定位。便利店的基本经营宗旨是为消费者创造并提供便利。除了时间上便利、地点上便利、一次消费完的便利外，也包括经营商品的便利。针对其主要目标顾客为学生、单身职员等年轻人，主要经营即食、即饮、即用商品，如方便碗面、饮料、香烟、娱乐杂志等。便利店的商品构成一般为：食品占 75％，杂志、日用品占 25％，经营品种超过2000种，比较畅销的主力商品占 50％，每月可轮流推出几十个新品种。 （二）便利店的目标顾客。根据便利店在日本的成功经验，便利店在中国目标市场定位应在城市，特别是超级市场较充分发展起来的城市。城市中的年轻人，特别是大学生、中学生和己经进入工作岗位的年轻人。目前国内15－25岁的年轻人一般都是独生于女，被称为新生代消费层，他们消费的特点是注重干商品的品质，购物便利快捷，注重流行而不注重价格。由干这个年龄段的年轻人的父母辈属干50年代生育“高峰期”出生的，数量很大，因此这个年龄段的年轻人数量也极大，便利店的目标顾客群是非常具有规模性的。 （三）便利店的商品价格和服务功能。便利店依据其目标顾客不注重价格的特点，在商品价格的定位上一般采用平价策略，不象超市那样低廉，从而使便利店的毛利率能达到 20％以上。尽管便利店商品价格略高干超市，但它以更完善的服务功能满足了顾客的需求。在国外，便利店往往是伴随着零售商业、超级市场的发展而成长起来的，便利店的服务功能正弥补着其他商业业态功能的不足。超市和商场一般只在白天营业，早晨和晚上人们只能到便利店购物。在我国，随着人民生活水平的不断提高和生活节奏的加快，夜间的购物需求正在急速增长，便利店的出现正是迎合了人们的这种需求。 服务功能的完善还表现在对不同的顾客需求、不同的地段、不同的季节、增加不同的服务措施。在日本便利店均设有传真机、复印机、微波炉、罐头加热器等设施，附营书报杂志、游戏软件、音像制品等业务，这种服务是不断随着日本人生活快节奏应运而生的。日本人把便利店形象地描述为是在需求的地方、需要的场合、需要的时间满足大家的行业。另外，便利店的服务功能还表现在其具有社会化服务的功能。由干24小时营业，便利店对城市夜间安全的作用很大，开设便利店的地段夜间抢劫等暴力案件明显降低。对于快速进入老龄化社会的中国，便利店作为社会化的服务系统将产生重大影响。 （四）便利店的后勤配送系统。由干便利店卖场小而商品品项多，单一品项的陈列面积小而周转快，卖场应实现“零库存”。也就是说所有商品都陈列在货架上，这就需要有少量、多品种、多频度的配送才能满足顾客需求。所以物流配送功能是否健全，将左右门店营业额的高低，健全的物流体系对门店的经营有相乘的效应。当便利店发展到一定规模，应建立与门店数相适应的配送中心。这是因为建立配送中心需耗费大量的人力、物力和财力。若没有相当的门店数，则难以支撑。另一方面，配送中心一旦建成，各项软件、硬件俱全，一待走上了轨道，对拓展门店又可以发挥相乘的效果。便利店的发展后劲如何，关键是配送中心能否提供强有力的后勤支援。便利店的配送中心应具备以下功能：首先，供应商品齐全，订货手续简便，全天候作业。门店所需货物通过电于订货系统传到配送中心，配送中心应在24小时内将货物送达门店，由于经过配送中心组配货物，门店可以节省收货时间，将更多的时间和精力，投注在提高服务质量上。其次，应能够提供高频度配送，降低门店库存。将有限的空间规划为卖场，将库存调度交给配送中心，做多品种、少量、多频度的配送未完成。门店的存货可以大幅度的降低，同时商品的鲜度管理也容易掌握。同时配送中心还应通过订货信息等资料分析，提供商品销售动态，以帮助门店掌握畅销品，创造高业绩。 便利店在大型超市发展到一定高度条件下产生的。目前我国沿海大中城市大型超市发展较快，已进入激烈竟争时期，借鉴国外便利店发展的成功经验，抓住机遇，发展中国式的便利店应是极有潜力和发展前途的。 【参考文献】 1．《超级市场营销管理》顾国健主编，立信会计出版社 2．《现代商业店铺设计策划和营运指南》王明贵主编，西南财经大学出版社
