眼镜直通车超市价格表 产品直接进超市 全面解读超市采购“直通车”



  眼下,大量农民经纪人穿梭在超市与农民之间,为农产品产销架起一座桥梁。但也要看到,尽可能降低成本,让生产者、经营者和消费者最大化受益,是不是还有其他的路可走?今年,武汉中百仓储开通的超市“直通车”,直奔田间地头,不仅提高蔬菜新鲜度,同时将省下的中间环节费用分摊给农民、市民及商家自身,一举三得,值得关注。 

  (由于减少了中间环节,中百仓储给的采购价更高,农民拿到现款后很开心。)

  [解读之一]“直通车”直奔田间地头 

  夜幕下,直通车直奔田间地头。中间环节减少后,降低了超市采购成本,提高农民收入。

  11月14日下午17时30分,天空中淅淅沥沥地下着小雨。披着深秋的寒意,中百仓储的两部采购运输车,向蔡甸方向疾驰。

  此行的任务是,采购2000公斤莲藕,以满足中百仓储武汉市内17家店第二天的市场供应。据介绍,下午摘早上卖,能尽量保持蔬果鲜度。

  记者乘坐其中一部车,与生鲜采购部部长董劲同行。他告诉记者,从今年6月开始,中百仓储改变以往到批发市场采购的模式,直接将运输车开到田间地头,这不仅使生鲜蔬果进场时间大幅提速,也减少了中间环节,降低了成本。现在,中百仓储已将采购车开到汉川、应城、蔡甸等地,直接到生产源头采购,实施5个月来,效果明显。

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  采购车到达蔡甸区蔡甸街五星村时,暮色已微微降临。藕塘旁临时设立的收购点上,不少藕农已在此等候,另一些藕农则忙碌地将刚从藕塘中挖出的莲藕往这里搬。董劲张罗着把箩筐分发给农民,让他们定量分装,60公斤一筐。

  接过筐,农民小心翼翼地将藕摆放在筐子里,不时还用手扒掉附着在莲藕上的黑色淤泥。遇到少量有损伤的,藕农们会拣出来,即使是品质不好的梢子部位,也会主动将其掐掉。一位姓张的农民笑眯眯地说:“中百的收购价,比别人高些,我们不能对不起人家,藕的质量一定要保证。”

  称重,装车,现金付款,一切有条不紊地进行。

  车队离开山村时,静谧的灯光早已包裹了这个弥漫着泥土气息的村庄。时间悄然指向19时30分。

  生鲜连夜进库,凌晨检测配送,蔬菜更新鲜,市民得实惠,超市人气旺。

  在返城途中,董劲介绍,以往超市蔬菜、瓜果完全依靠中介公司或大型批发市场提供,那些菜一般要在运输、储藏过程中花上一两天时间,甚至更久。现在,各路买手直接下田采购,再将蔬果送到生鲜配送中心,由配送中心向各门店发送,菜新鲜多了。

  20时30分,运输车到达中百集团生鲜配送中心。收货组员工迅速将莲藕从车上搬运下来,直接转入冷库。据介绍,凌晨3时左右,这些莲藕将由配送中心运输车,分送到武汉的中百仓储各门店。早上6时左右,在中百仓储古田路购物广场。一名专职检测员正紧张地做着各种蔬菜的农药残留检测。十几分钟后,滴了藕汁的测试纸片呈现蓝色,质量检测合格。检测员迅速将结果记录下来,在蔬菜区的显眼位置进行公示。接着,生鲜区的员工们开始将莲藕等蔬菜从运输车里,搬运上柜台。

  记者粗略计算了一下,中百仓储从采购莲藕到搬上柜台,全流程不过12个小时,较以往提速了至少一天半。

  7时整,“献给艾丽丝”迎宾曲响起,早市开始营业,赶早集的市民一下子簇拥过来。

  中百仓储总经理程军介绍,他们采购的蔬菜,进价只有以往的一半,售价比同行低两成左右,市场人气旺。“生鲜自采,实践上可以做到,关键看经营者的眼光和决心。”程军认为。

   (在洪山区青菱乡建群村,一箱箱刚从地里采收的白嫩萝卜经过称重,被搬上超市采购车。)

  [解读之二]三大原因催生“直通车” 

  原因之一:超市竞争不断创造价格新低,变收购为采购,压缩成本。

  近两年来,武汉超市业发展迅猛,去年仅市内就新增大中型连锁店18个,便民超市及专业连锁店139个,直接加剧了竞争。

  今年6月,武汉商战风起云涌。与以往迥异的是,本属低价经营的新兴业态超市成为价格战主体。中百仓储、武商量贩、中商平价,武汉几家大型超市纷纷卷入团战,其打折商品范围之大,价格之低,均创近年来新纪录。在此背景下,超市需要进一步压缩成本,以应对价格竞争。

  中百仓储总经理程军说:“目前,市民需要的是价格适中的新鲜蔬菜。而以往从生产商到经销商,再到零售商的供应模式,不仅抬高了生鲜价格,也使生鲜的新鲜度大打折扣,不能满足市民对商品价格、品质的要求。因此,有必要对供应链进行整合,同时,变以往的‘收购’为‘采购’。”

  据了解,缩短供应链后,一部分利润空间会腾出,这部分利润空间将由生产商(即农民)、市民和超市共同分享。

  原因之二:农民卖菜难,亟待与需方直接见面

  超市直达田间地头采购,对于相当一部分农民来说,无疑感到方便了许多。

  蔡甸区蔡甸街永利村村民李翠霞一家以种藕为生。回忆起前些年卖藕时的情景,李翠霞感慨良多:“以往,卖藕可难了。”

  那时,丈夫肖志运每天从藕塘里挖出百来斤藕后,人都累得散架,但还得张罗着去卖藕。和村民们凑齐一农用车(约1500公斤)莲藕后,丈夫押车来到皇经堂等批发市场。有时,藕卖不出去,丈夫只得骑着自行车走街串巷,找小农贸市场零售。碰上行情不好,当天就别想回家。寒冷的冬夜里,带着一大堆卖不出去的莲藕,随便找个地方蜷缩着过夜。熬到天明,赶第二天早集。

  李翠霞告诉记者,偶尔,也有小摊贩到家门口收购莲藕,但价格压得很低,才0.3元一斤,还要把藕掐头去尾,一篓子藕往往只能卖十几元钱。想着辛辛苦苦种出的藕就这样贱卖了,心里真不是滋味。

  眼下,看到超市到自家门口采购,李翠霞高兴地说:“现在,中百仓储每斤藕的收购价比别人高5分钱。别小看这5分钱,一个月下来,收入就多出150元。”

  李翠霞一家的经历是目前许多菜农生活的缩影。希望能以合适的价格,迅速销售出他们的产品,这是众多农民心中最质朴的心愿。

  原因之三:市场指导生产,需超市与农产品短距离对接

  武汉市农业局副局长程耀明说:“市场行情是瞬息万变的,超市将采购链延伸到基地后,充分发挥了市场调节作用,将最有效的消费信息传递给生产者,指导生产。”

  今年夏季,由于气候干旱,武汉地区叶菜减产。每日,武汉市场叶菜需要量为160万公斤,但实际只能满足三分之二。

  中百仓储很快将这一市场信息传递给了东西湖区的几个农场,让这些生产基地抢播抢种空心菜、大白菜等快生菜,不久就弥补了市场缺口。

  程耀明认为,供需链缩短,超市与农产品能短距离对接,农民知道市场需要怎样的产品,超市也可根据市场行情,对生产领域进行适当干预、调整,这有利于供方提供更多适销对路的产品,避免盲目生产、销售,减少不必要的浪费。

  超市对农产品的指导,让更多农产品迈入销售快车道。对此,应城市副市长熊建平颇有体会。该市汤池镇甲鱼养殖总面积3500亩,年产甲鱼300多万公斤,但多是一家一户经营,没有组织起来。11月9日,中百仓储与应城签订汤池甲鱼购销合同。在中百仓储的建议下,汤池甲鱼注册了商标,形成顾客心中的新品牌。目前,每天2500公斤甲鱼在中百仓储销售一空。

  熊建平说,市场指导生产,需要超市与农产品短距离对接。

 

  (在中百仓储古田路购物广场,一大早,顾客就可购买到新鲜的蔬菜。)

  〖点评〗 超市“直购”是一种进步

  超市直购行动使得农产品从生产基地到超市“一步到位”,它的意义在哪里?将带来怎样的变化?记者采访了武汉大学经济与管理学院汪涛教授。

  汪涛认为,超市“直购”必须在超市发展到一定规模后才能完成,如果只有一两家店,是不可能形成大规模采购模式的。市场流通领域发展的趋势是,大规模经销商挤压零散经销商;系统的分销体系挤压非系统的分销体系;专业化的分销系统挤压非专业化的分销系统。超市“直购”是一种进步,其意义主要表现在三个方面:

  之一:目前,超市的竞争集中体现在价格竞争上面,因此,控制成本对超市尤为重要,超市“直购”将为其赢得核心竞争力。

  之二:超市在激烈的市场竞争中,需要有特色的、差异化的产品。只有采购的差异化,才会形成经销的差异化。目前,顾客在消费中,来源地效应越来越受到重视。诸如洪山菜薹、山东大枣等,都是因为其独特的地理优势、气候条件带来了产品质量出类拔萃。超市“直购”便于其在特定地区“度身订制”具有一定特色、口味的差异化产品,为竞争赢得重要筹码。

  之三:分销系统的变革会反作用于上游生产系统的变革。超市需要质高价优的农产品,这就要求农民进行标准化生产,按照质量标准进行种植。而商业与农业产业的直接对接,对农业生产起到很大的引导作用,即超市在与基地或农户沟通的过程中,将自己的选择标准告诉他们,让基地和农户及时了解市场需求,来调整生产品种、方法以及产品包装等。此外,分销系统的规模化会引发上游种植户进行大规模生产,这对农业的产业化、现代化有十分重要的意义。

  各方评说采购“直通车”

  超市“直购”的存在与采购、生产规模密切相关,当采购量达到一定数量,且生产方也形成组织化生产时,“直购”会降低经营成本,使多方受益。而如果采购量较小,且生产方比较分散时,社会专业化分工决定中间环节是有必要的,农业“经纪人”在面对散户进行收购时,有其经验、成本优势。超市“直购”和农业“经纪人”,就如汽车和自行车一样,在不同条件下,各有优势,不可能完全替代。

  ———中南财经政法大学工商学院教授、博导彭星闾

  我国农业大部分是分散生产,分散销售,组织化程度低。在此背景下,大量农业“经纪人”出现了。在他们的组织下,小摊小贩式的收购变成了规模化的采购,这是一种进步。而超市越过农业“经纪人”环节,直接到基地采购,同样也是一种进步,它通过压缩中间环节,提高收购价格,在一定程度上保护了农民的利益。

  同时,政府调控市场,更多的是依靠超市这只手来运作。超市与农户面对面,信息直达,可以更加准确、迅捷地指导农民生产。

  ———武汉市农业局副局长程耀明

  目前,超市“直购”在武汉周边地区比较容易操作,而远程“直购”则面临一些困难。诸如,超市对外地产品的价格信息了解不畅;超市如自带人员、车辆进行远程采购,则成本加大,而在当地寻找运输车和帮手,又不太容易。这些都无形中增加了超市“直购”的难度。

  ———武汉一家大型超市的买手

  作为“经纪人”,过去为超市和农民架起一条通道。超市采取“直购”政策后,我们将面临更大压力,可以加强餐馆配送等方面拓展新的发展空间。不过,从专业分工的角度来看,超市偏重零售,而农业经纪人主要就是负责采购。因此,短期内超市不可能完全替代农业经纪人,我们可以在丰富采购品种,为农民提供更多服务上多做文章,以提高综合竞争力。

  ———“蔬菜大王”张列华

  农民按照超市协约的安排,订单生产,这在一定程度上降低了农民的生产风险,提高了农民收益。

  ———武汉市蔡甸区农业局营销办公室主任刘生平

  畅通的销售渠道是企业的命脉。以前,我们感到最头疼的事是销售难,找不到市场,现在,市场就在眼前,生产的积极性高多了。在超市的引荐下,有些外地的客商也过来采购,我们不愁销路,关键是要考虑如何提高产品质量,追求标准化生产。

  ———武汉市蔡甸区蔡甸街永利村村委会主任刘吉本

  以前,有些叶菜摆上柜台不久就开始打蔫,现在,新鲜多了,价格也低些。

  ———中百仓储顾客杨仿女士

  [案例]挑战“利润分配潜规则”

  超市将采购直通车开到田间地头后,供应链重新整合,利润也将重新分配。新的利润分配模式是怎样的?我们以红安县的红薯流通过程作为个案进行分析。

  据介绍,摊贩在当地收购红薯的价格是每公斤0.5元,摊贩们转手卖到武汉一些批发市场的价格是每公斤0.7元至0.8元,批发市场卖给超市的价格大约在每公斤1.4元至1.6元之间,超市卖给顾客的价格则达到每公斤2元左右。

  中百仓储直接到生产基地采购,其采购价格提高至每公斤0.54元,然后,中百仓储以每公斤0.9元至1元的价格卖给顾客。

  这一个案说明,超市到田间地头采购后,以往经过层层加价的利润空间,为农民、超市、顾客所分享。即生产红薯的农户每公斤多赚0.04元,超市每公斤赚0.36元至0.46元。而顾客购买红薯,每公斤可便宜1元左右。

  [链接]外国农产品采购一瞥 

  日本:商业企业采购农产品一般需要经过农协。日本农协一般分为三个层次:基层农协;县级联合会;全国联合会。基层农协分综合农协和专业农协,综合农协是以一定区域农户为对象组建,专业农协是以特定农产品的生产者为对象来组建。

  日本基层的综合农协主要有对农业生产进行指导、共同利用大型基础设施、统一采购农业生产资料、集中销售农副产品等六大职能。

  日本的农协作为农村覆盖面最广泛的组织,对促进日本农业经济发展、恢复政治稳定、减少政府的社会管理成本发挥了重要作用。

  美国:目前,该国农产品基本上是有组织的规模化大生产,超市等企业大多是直接到基地采购。

  

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