爱华网南非是非洲零售业最发达的国家之一，尤其超市业态发展迅速，业态成熟，布局合理。南非政府和零售企业都非常重视超市与农民之间的合作关系，为促进农产品进入超市给与了有力的支持。学习和借鉴南非超市业的经验，对于我国超市企业的发展，具有积极的促进作用。 基本特点 南非超市业归纳起来，主要有四个特点： 标准超市业态发展良好。南非超市中面积在2000至5000平方米的标准超市发展最为成熟。 生鲜食品特色突出。南非最大的超市企业Pick’n Pay、Spar、Woolworths、Checkers等都非常重视生鲜食品的经营，食品类商品种类、陈列以及经营特色都很突出。这些大型零售商通过使用生鲜物流配送中心、与农场签订采购协议等方式保证生鲜商品的品质，并根据针对的消费群体不同，在包装、品种、加工产品等方面各有侧重。南非超市中主要经营商品为生鲜食品和基本的生活日用品，其中生活日用品并不追求品种齐全，而是满足基本需求即可。 节能环保概念深入。南非零售商都非常重视节能环保，其生鲜物流配送中心会将蔬果等农产品分拣、包装后，将所产生的废物运回农场，作为肥料使用。由于南非水资源有限，农产品种植、加工等各个环节均使用循环用水。南非超市的购物袋均为有偿使用，每个塑料购物袋相当于人民币0.2元。Pick’n Pay 开展了一个“kids in Parks”的活动，门店中还提供了两种可重复使用的购物袋（Green bags），价格分别约合人民币1.2元和10元（南非价格水平略高于中国），所有购物袋的销售收入将帮助那些贫困的黑人孩子去参观南非野生动物园，帮助南非的年轻人认识到尊重自然生态，保护环境的重要意义。零售企业通过类似的这些活动传达了环保理念，有助于培养消费者的环保意识。 重视社会责任及社区关系。南非零售企业都非常重视企业所应承担的社会责任，关注门店所在的社区，并为其提供帮助。Pick’n Pay 的成功哲学是“付出的越多，得到的越多”。他们认为，门店的成功依赖于良好的社会环境和社会关系，包括企业与雇员、企业与消费者的关系。他们每年投入R4500万元（约合人民币5000万元）用于社区服务和关系建设。超市企业对环境保护及节能工作的重视和努力，也是体现对社会负责的一个重要方面。 基本经验 南非零售业发展的成功经验，概括起来主要有以下五条： 自有品牌发展成熟。南非超市都经营有大量自有品牌商品。其中Woolworths自有品牌最为突出，其店内经营全部商品均为自有品牌，与国内超市经营自有品牌多为技术含量和价格都比较低的生活日用品不同，南非超市的自有品牌商品不仅在同类商品中具有价格上的优势，还以消费者对企业品牌的认可为依托，提供一些优质优价的自有品牌商品。自有品牌商品种类包括生鲜食品、加工食品、服装、家庭用品等。 南非超市门店的生鲜商品除由生鲜配送中心统一配送外，直接收购的农产品也具有固定的农民作为采购来源，能够对农产品的品质和种类进行比较有效的控制，保证其安全性和可追溯性，可以将其作为自有品牌商品出售。Woolworths出售的服装和家庭用品等商品的价格在本地同类商品中处于中等水平，但由于商品品质受到广泛认可，在竞争中始终保持着稳定的市场份额。 切实保障食品安全。各大零售商都建有高效的生鲜食品配送体系，采用恒温冷链系统进行配送。直接从农民手中收购的商品有非常详细的进货记录，包括来源、时间、商品等级等相关信息。生鲜物流配送中心食品安全控制更加严格，设备、管理及工作流程科学、有效。 重视与农民的合作关系。南非SPAR运用先进经营理念积极开拓农村市场，获得了较好的经济和社会效益。他们通过在农村开店，为当地农民带去物美价廉的日用品和生产资料，并与当地农民签订生产、收购合同，直接将新鲜农产品通过自身网络进行销售获益得同时，也帮农民生产的农产品找到适当的渠道售出。为获得数量充足、质量合格的农产品，他们为农民提供小额贷款，购买运输车辆、种子，帮助和带动当地农民致富。 重视农业研究。政府和零售企业共同促进农业研究机构加强对农产品生产的研究，并请农民到基地进行学习，指导农民如何制定生产计划，对农民进行技术指导，带动农民致富。 差异化经营策略。南非超市门店根据目标顾客的不同，所经营的商品从种类、包装、价格策略上都存在很大差异。几乎所有大的综合购物中心都有Chenchers、Woolworths、Pank’n Pay、Spar门店同时存在，由于经营商品的特点各不相同，竞争的手段不是简单的价格竞争，而是更好的满足各自不同消费者的需要，实现相对良性竞争，互为补充，共同发展。 基本启示 从南非超市发展的实践经验中，可以得到六点基本启示： 第一，应当大力发展自有品牌商品。自有品牌商品能减少从生产到销售的中间环节，节省不菲的广告费和推广费，价格一般能够低于同类商品10%至20％。自有品牌商品依托于企业品牌进行销售，利润丰厚，同时能促进企业品牌价值的提升，如Woolworth的高品质自有品牌商品是其品牌影响力的根本保证。目前，家乐福、麦德龙和SPAR三大零售商自有品牌市场占有率均超过23%。我国超市经过10几年的发展，已经拥有一定品牌价值和商品的管理能力，初步具备发展自有品牌商品的基础，探索发展自有品牌，是未来超市发展增强企业核心竞争力的一个有效手段。 第二，必须高度重视食品经营。超市是消费者日常购物的重要场所，食品是满足生活的最基本需求，而且最能体现消费者的差异化需求，因此，食品理应成为标准超市经营中的重要品类。南非超市的成功，很重要的原因是消费者对超市食品安全的认可。南非消费者普遍认为超市内出售的食品安全是能够有很好的保证的。一方面，零售企业具备科学的食品卫生安全标准和质量可追溯体系，从源头控制了食品质量；另一方面零售企业积极采用先进的技术手段，发展冷链储存、运输，建立了比较科学、高效的生鲜食品物流配送体系。此外，零售企业积极参加社区建设，加强与公众沟通等行为也增强了消费者对零售企业的信心。 南非超市不同门店根据目标顾客的需求销售的商品也明显不同。如郊区店因为顾客多为人口在6人以上、收入较低的黑人家庭，食品多为大包装，价格也比较低；顾客多为印度人和伊斯兰的门店则重点突出特色的自制食品；以白人为主要顾客的门店则经营更多的高档食品和葡萄酒等。 我国超市虽然也已经开始关注生鲜食品的经营，但在食品品质和差异化上的重视程度还不够，不能够满足消费者多样性的需求。 第三，必须将国外经验与国内管理紧密结合起来。当前在全国农村实施的“万村千乡市场工程”，为农民带来了实实在在的消费方便，新颖、现代的购物环境，品种齐全、价格实在的商品供应，受到了基层农民的普遍欢迎，但店内设施还相对简陋，促进农产品销售上也还是空白。南非SPAR通过发展订单农业实现农产品进城、带动农民致富的成功经验，为我们提供了很好的借鉴。大型零售集团应以参与“万村千乡市场工程”作为切入点，进入农村市场，将工业品下乡和农产品进城问题很好地结合起来，实现企业利润的同时帮助农民致富。 第四，必须加强农村中介组织。南非超市实现超市企业与农民订单采购的基本条件在于其农业生产主要以农场经营的形式存在，超市直接与农场所有者签订协议。而我国农户生产规模小，经营分散，大型流通企业直接与农民签订农产品购销合同，还有一定的困难；让农民直接进入市场出售自己的产品也不现实。因此可以考虑发展农村中介组织，并通过该组织对农民进行生产指导和产品集中，实现农民与农产品批发市场和大型零售商的有效对接。
第五，必须做到超市发展差异化。差异化是实现不同超市门店良性竞争、共同发展的基础。差异化不仅存在于不同企业之间，同一企业的不同门店之间也应该根据经营区域的特点，开发符合当地消费特点的商品，可从商品包装、加工食品口味、商品陈列特点、提供服务等细节之处着手。 第六，应当承担起相应的社会责任。社会的和谐发展是零售业实现持续发展的根本保证。Pick’n Pay的主席Roymond Ackeman的一条重要的经营哲学是“doing good,is good business”。超市与所处的社会环境，与所在社区，与消费者的关系都非常密切，超市企业应当勇于承担社会责任，创建良好的经营环境，推动社区发展，密切与消费者和供应商的关系，这样才能更好的实现企业持续的良性发展。
