爱华网无论时代如何变迁、市场如何变幻，百货业始终是一个城市最好的名片，人们通过这个窗口了解城市，也通过这个行业不停追赶着时尚的脚步 一百多年来，本土百货业经过了“十里洋场”的摩登时代，穿过了战争的炮火烟云，在新中国成立之后更以“大百货”的姿态独步中国零售市场，针头线脑锅碗瓢盆一应俱全，在得天独厚的政策优势下，创造了一个行业几十年只赚不赔的赢利神话。 时光进入上世纪70年代末，改革的春风开始吹入商业领域，满足着人们吃穿住用行所有消费需求的“国营老大”们开始寻求变革。从实行承包制开始，到成立股份制公司；从改革商场柜台，到以品牌为单体展示对象；从买货顺加到联营倒扣，从单店经营到发展连锁，从大杂货到高档时尚消费经历过改革洗礼、一度阴霾密布终于重获新生，到今天，已然昂首步入行业发展的辉煌期。 买、卖倒置 “改革开放之初，我国物质仍然比较短缺，九十年代之前仍然是明显的卖方市场，当时商场所有商品都不用担心销售问题，主要困难主要体现在进货方面，每年、每天的销售额都是由进货量决定的，根本无法想象人们的购买潜力、购买热情。”回忆当时百货店的火爆，中国百货商业协会副秘书长范艳茹有着无限感概。
曾经担任王府井百货大楼鞋帽经理的她，仅是鞋子一类商品，就创造过日销售几十万、年销额超过亿元的辉煌，而且商品卖场面积仅有800平方米，而人们的收入也只有月薪几十元。当时，各大商场都建有自己的大仓库，每天上班前一个小时准备当天商品，人们不问价格、不问款式，在长达几十米甚至近百米的队伍中焦急等待。其火爆程度并不亚于今天人们申购奥运纪念币。以一团火精神成为行业榜样的张秉贵，其“一抓准”的技术在这种市场形势下，更是难能可贵。 与此时卖方市场相对应的还有百货店自己的进货、销售方式。据介绍，在上世纪90年代之前，国内百货店仍然以买货销售为主，每家商场都有充裕的资金通过“定金”甚至“预付款”的形式先行买货，款到发货，厂家视情况不同，在固定时间内给予10%到15%的调货空间，但调货成本由商场负担，厂家的强势地位不容质疑。 商场买货之后由物价员对商品进行审核、定价，在出厂价的基础上顺加，报商场物价科审批，并确定最终零售价。每家商场根据自身情况不同，顺加额度也不同，因此，同样的商品，在不同的商品价格也并不相同。 进入90年代之后，随着我国改革开放力度的增大，商品也日渐丰富，各种新兴业态开始繁荣，市场逐渐转为买方市场。人们不再用有限的票证购买商品，也不再无奈地在“别无分店”的百货商场内购物，于是商场开始更多地考虑消费者的需求，联营倒扣的经营方式也开始在百货业内兴起。 商品由品牌厂家定价、全国统一，但商场和品牌之间会根据各自实力的不同，确定不同的返利点，虽然零售价统一，但商场的收入并不相同。因此就出现了百货业“店大欺客、客大欺店”的零供现象。 而随着市场的繁荣和商场数量的增多，厂家的精力不足以与众多商场单独合作，于是不同级别的代理商、供货商开始出现，其功能有点类似已经退出历史舞台的一二三级批发站，只不过这次是市场的需要使然。 百货升级 1982年，武汉毛冬声贷款对武汉商场进行改造，开启了百货业升级的篇章。从那时起，百货业逐渐告别昏暗的灯光、死板的货架、高高的柜台，以及琳琅的商品，开始对环境的注重、橱窗的设计，以及商场内的品牌的搭配。诸多日用快速消费品、家电、家居等商品逐渐退出百货舞台，各自形成了大卖场、超市等新天地，仅余服装、化妆品、珠宝、首饰等几大块商品的百货业反而蒸蒸日上。 “随着经济的发展和消费者的逐步成熟，市场的细分是必然的，百货业的提升也是自然的，虽然超市、大卖场刚刚兴起的时候，有些商品退出百货，产生了一定影响，但百货业自身增加的商品利润反而更高；现在百货业内部也仍在细分，例如分为中高低档，有了新兴业态等。”范艳茹指出，消费升级的变化使市场逐渐多元化，每个层次都有自己独特的消费需求，而这些变化也给百货业带来了更多机会。 范艳茹认为在百货业升级的过程中，最具代表性的就是高端百货的出现，甚至是行业的一个转折点。1992年，武汉商场改造十年后，北京赛特商场成立，一块橡皮要六块钱的定位让许多人都置疑其市场生存能力。人们的新鲜劲还没过，在北京东三环，一片民居旁边，燕莎友谊商城又建成开业了，甚至还成为北京的地标性建筑。 事实证明，他们的定位是准确的，高端的定位，对品质的保证，几乎不打折的坚持让他们培养了一大批忠诚顾客。即使在目前商场、购物中心不断增多，百货业竞争日趋激烈的情况下，仍能保持业绩的不断增加。 重新出发 上世纪90年代中期，麦肯锡为中国零售市场做了一个预言：五年之后，中国将没有几家百货公司存在，即使有也是外资百货。当时正值我国开放步伐加快，外资蜂拥而入，率先进入百货，加上国内百货店数量的增加，以及其他业态的商品分流，使整个行业都战战兢兢，“百货业是夕阳产业”的说法甚嚣尘上。甚至在2003年，中国百货商业协会举办第一次百货高峰论坛，主旨就是讨论百货是否是夕阳产业。 “现在看来，外资百货并没有对中国百货店造成多大冲击，反而是我们在他们的进退过程中，借鉴了许多国外先进的管理经验，包括店面装修，品牌组合、调整、服务意识等。在2002年的百货倒闭年时，倒闭的数量并不多，而且更多的是因为自身定位、经营等原因，与行业自身、外资进入关系并不大。”范艳茹坦言，成熟的市场内，任何企业的兴衰成败都是正常的，只是由于百货历来的地位和习惯使得人们不愿接受现实。 重新确定经营地位和经营方向后，百货业开始突飞猛进，行业整体规模不断增大，一直被看做行业难题的百货连锁也成为企业发展趋势。例如王府井、大商分别通过直营和并购的方式成为百货连锁的翘楚。 “虽然近两年百货业市场环境良好，但是通过对行业景气指数的分析，我们感觉并不乐观，如果把经营规模计算在内，百货业的平米效益增长并不大。虽然统计数据内有许多正在培育起的百货店，但未来市场是否培育成功，并不好预测。”范艳茹指出，目前百货业的规模增长与效益并不成正比，企业在跑马圈地之后仍需将市场做深做透。 虽然如此，相比“一家独大”时期商品短缺的遗憾，改革之初的人们消费的能力的无奈，范艳茹认为在百货业的发展史上，现在依然是百货业最辉煌的时期。
