爱华网10月中旬的一个下午，在石家庄市平安公园附近的一家绿色有机农产品超市里，记者看到，绿色无公害蔬菜专区零落地摆着两种蔬菜——— 黄瓜和西红柿，其余的菜箱子都空着，售货员说过几天才有货。 见有人问，顾客王先生凑过来说，这个店其他商品都不错，就是蔬菜常常断货。 农超对接是商务部力推的一项工作，也是我省蔬菜产业的另一个发展方向，它可以缩减中间环节的时间和成本，最终使菜农和消费者双方受益。告别田间——— 批发市场——— 街头菜摊这样的粗放营销模式，农超对接更为蔬菜品牌建设和提高产品附加值搭建了一个崭新的平台。但记者在采访中了解到，进超市的蔬菜只是全省蔬菜总产量的九牛一毛，蔬菜进超市，究竟还需迈过几道坎呢？ 利润低、风险大、结款难 进超市“费力不讨好” 负责北国超市16家分店蔬菜统采的经理张伟说，北国超市系统每天销售蔬菜几十吨，其中绿色无公害蔬菜约占1/3，有品牌的蔬菜也集中在这一部分。 北国超市是石家庄覆盖面最广的超市系统，按照他所提供的数字，一年的蔬菜销售量不过万吨，相比全省蔬菜7163万吨的年产量，进入超市的销售份额少得可怜，绝大多数还是通过菜市场以“大路货”的身份销往市民手中。“不是不想进超市，而是进超市有点费力不讨好。”采访中，一位业内人士这样说。他说，对于蔬菜的生产方来说，现在有的超市不及时返款，卖不了的损耗还是生产方的。 河北冀农优质农产品配送中心有限公司在石家庄有十几家“家家缘”农产品连锁店，而且北国等超市都有该品牌的蔬菜。该公司总经理王同昌接受记者采访时说，蔬菜进超市利润不多这个问题肯定存在，主要是卖蔬菜风险大。“保质期短，尤其是夏天，第二天就烂了，可能卖一斤赚了两毛，剩了一斤又赔三四毛。所以有时候小摊能挣钱，进店不挣钱。” 收菜难、质量标准不过硬 呼唤农业合作社运作到位 尽管超市卖菜存在着诸多限制条件，但对于大多数超市来说，蔬菜是一个吸引人气的商品，弃之可惜。所以，很多超市尤其是大型超市都需要可靠的供应渠道。 京客隆超市是北京三大超市之一，也是与河北蔬菜品牌合作比较密切的一家北京大型超市，四五年来与廊坊、秦皇岛昌黎等地都有合作。超市平均每天销售蔬菜七八十吨，其中，来自廊坊固安顺斋瓜菜种植合作社的“普春”牌蔬菜占30吨左右。
京客隆生鲜食品配送中心副经理李生说，现在他们对蔬菜的需求量很大，必须开发渠道。在寻找菜源方面最困扰他们的难题是，蔬菜的商品化率低，都是一家一户种植，水平不一样，“收起来比较挠头”。只有当地的合作社对菜农的指导性强一些、管理水平高一些、标准高一些，才能成为常年合作的伙伴。 “虽然各地都有农超对接洽谈会，我们也在不断地找，但真正谈成的不多。”李生说，最大的问题就是蔬菜达不到标准，包括质量和安全性两方面。正规的合作社对农药残留等安全性指标有一道检测，有加工配送中心，应该很完善。 不过他认为，对于超市来说，蔬菜的毛利水平“还可以”，并不是费力不讨好。“我们的固定加价率在30%～40%，利润还可以。”李生说。 廊坊固安顺斋瓜菜种植合作社的理事长张顺斋说，京客隆是订单式收菜，卖不完的损耗由超市方承担，这降低了生产方的成本。“别的很多超市跟基地合作不是忒较真儿，预定100公斤，实际要80公斤，剩下的20公斤就得由生产方埋单，这就很耗成本。” 投入大、贷款难 告别“幕后菜”尚需时日 据悉，针对蔬菜质量安全达标问题，我省已经建立起无公害蔬菜标准化生产和质量溯源编码制，此项工作在全国走在前列。但是关于“合作社应该建加工配送中心”，一些企业家提到，不是不想做，主要是资金短缺。 我省在加工配送环节的欠账可以从一个数据中看出：截至2008年底，我省的龙头蔬菜加工企业仅有46家，而山东仅沧山一个县就有蔬菜加工配送企业359家。 所以，虽然河北蔬菜占据北京蔬菜市场的半壁江山，但80%以上以散装形式通过批发市场销售，其中不少经过当地企业的包装加工，贴上当地品牌，进了超市就成了“幕后菜”。 最近，固安顺斋瓜菜种植合作社投资400万左右在基地旁边建设了加工配送中心，包装好的蔬菜专供京客隆。加工配送中心建好了，张顺斋却有个很大的遗憾：“我们的资金不够，建加工中心的时候没考虑建大，吃了个大亏。”他说，今年，北京的另一家超市与他们联系，一天就需要50吨菜，比京客隆的需求量还多20吨，但是因为加工和运输能力跟不上，没有谈成。“我们太需要资金了，现在主要是自筹资金，很难。”张顺斋说，由于省里的蔬菜基地大多是合作社形式，土地不能抵押，贷款很困难。“工业投入百八十万是小投资，但在农业上，哪怕有五十万都能干好大的事。如果再有50万，我们就能买几辆车，把社里所有的菜全部送出去加工。” 据了解，顺斋瓜菜种植合作社每天的产量约300吨，供超市的数量还不到总量的1/10。 涉农行业规模小、起点低 政府扶植不可或缺 在采访中，不少业内人士和企业家不约而同地提到了政府关于蔬菜产业的政策支持决定着这个产业能否强大起来。石家庄康源三绿农业开发有限公司总经理王维品正在老家南宫建设蔬菜生产基地，提到基层政府的支持之重要。“我们跟合作社还不一样，是企业‘种菜’，南宫又没有蔬菜种植的传统，水、电、灌溉都得新建，真希望基层政府能过问一下，帮公司一把。”王维品说，除了基建，资金的周转同样是公司的难题。“在这方面，山东寿光的经验值得我们借鉴”。业内人士接受记者采访时说，为做大龙头企业，寿光市每年都落实贷款贴息500万元，并从税收等方面为企业提供支持和帮助，培植起了天成食品、万友食品等40多家有较强实力的龙头企业，成功走出了一条平时以超市配送为主、节假日以箱装礼品菜为辅的蔬菜品牌产业化发展新路。培育了“中国韭菜第一乡”、“中国胡萝卜第一镇”、“中国香瓜第一镇”等专业村镇587个，注册并做大了“乐义”、“农圣庄园”、“洛城”、“燎原”等数十个蔬菜品牌。“今年北京的大超市又开始新一轮在周边省市寻找菜源了，家乐福和物美都在寻找合作。我们省可得重视起来，不然又要眼睁睁错失良机了。”张顺斋说。
