便利店的经营理念 既不便 又少利 便利店尴尬经营



   宣武区太平街上海华联超市不久前关闭,而记者从上海华联公司了解到,北京最近一段时期已经相继关闭了近20家社区便利店。

    记者花费了半个月时间,走访了物美、超市发、好邻居等连锁店以及社区内的便利店共30余家,发现近六成社区便利店都存在水土不服现象。

    北京的社区概念和规模都在不断成气候,而作为其配套设施的社区便利店却屡开屡败,惨淡经营。到底开在咱家门口的便利店经营情况怎么样?是什么原因让它们举步维艰呢?

    现象

    晚间顾客比较少

    在北太平庄桥南侧的一家超市发便利店,虽然牌子上写着24小时营业,但每晚10点后就已大门紧闭了。一位姓张的工作人员告诉记者:“晚上顾客太少了,如果24小时开着,电费、员工的倒班费加起来,成本很高。”

    记者走访了多家24小时便利店,发现一般晚上七八点以后,顾客就非常少。

    分拆摊位对外租

    在位于南横西街南口的社区便民店内,记者发现这里已经由原来的统一管理变成了摊位制经营,一共10个左右的摊位全部承包给了卖菜的小贩。

    “原来自己经营的时候顾客特别少,只能靠这样才能收回成本。”管理员说即使这样,每个月的收入也只有三四千元,再除去水电费,纯收入就更少了。

    除去成本盈利少

    记者在南小街新修建的马路两侧发现,仅300米的距离,就有快客、超市发等4家不同品牌的便利店。虽然几家店都不肯透露经营的具体数字,但都表示在保证每月水电、租金等基础上能实现小部分的盈利。

    记者在走访多家社区便利店后发现,在其中25家愿意透露收支情况的店主中,六成表示平均每天的纯利润只有一二百元。“一个月基本固定收入有三千多元,如果是名牌加盟店,每月还要向总公司交钱,挣得更少。”宣武区双槐里小区东门社区便民店的负责人说。

    原因分析

    居民愿逛大超市

    记者调查了50位社区附近有便利店的居民,其中八成人表示买东西还是会首选大型超市。“大超市里东西多,选择就多,如果赶上打折特别便宜。”家住牛街东里的马女士说,普通的德芙巧克力,便利店要卖到近7块钱,而超市低价时只要5块多。

    小卖部混脸儿熟

    除了大型超市,私人小卖部也成了便利店的“天敌”。“东西本身价格就比便民店便宜,如果是熟客,还经常打折。”家住宣武门外大街的刘先生说,他一般买酱油醋的时候都会到胡同口的小卖部。

    店间商品差异小

    在南小街新修建的马路两侧,每隔十几米就开有一家社区便民店。但这些店除店名外,装修风格、所卖商品等均大同小异。记者以同一种饮料比较了4家店之间的价格,差价两角。

 便利店的经营理念 既不便 又少利 便利店尴尬经营
    只是在一些附加服务上略有不同,例如有的便利店出售当天的报纸,有的出售新鲜蔬菜,有的备有电话卡等。

    蔬菜啤酒最好卖日用品常常滞销

    记者在调查中发现,大部分便利店内更新最快的就算食品柜台,基本每天都会上新货。与此相反,一些类似拖把、脸盆之类的日用品,购买的人却少之又少。

    近90%的居民希望有便利店

    在记者所调查的50位居民中,近90%的人还是希望小区内能有一至两家便民店。

    除了卖东西,居民还希望能开展点其他业务,比如配钥匙修锁、代洗衣服等等。

    便利店出路

    社区便民店的概念是最近几年从美国传入我国的,而作为美国著名的社区连锁店7-11除了卖热咖啡、自助冷饮外,还提供各种代收费服务、票务服务、代购服务、送货上门服务等等。而在中国,这些服务还属于“天方夜谭”。

    记者在采访中发现,虽然我们的便利店还没有更多附加服务,但一些经营有特色的店,在社区里也是经营得有声有色。

    首航便利店

    特色经营 赚取回头客

    在亦庄中心生活区,共有三家小型便利店,其中的一家首航便利店因每天供应大红门肉联厂提供的新鲜生肉,而赢得居民认可。“这的肉最放心,离我们也不远。”李阿姨说,自从搬到亦庄来,就一直在这里买各种生肉。

    店长贾先生说,正是因为有了这个特色,他们这家不到200平方米的小型社区便利店,才能保证回头客不断。

    社区便民店

    代缴水电费 拉升人气

    崇文区青春坐标小区门口的便民店自从开展了代交水电费业务后,生意也红火了起来。“以前一说便民店,就以为必须是卖东西的,其实范围很广,只要是帮助居民解决生活问题的都应该算在便民服务之内。”居民叶先生说。

    好邻居

    找准对象 服务到点上

    木樨地地铁附近的好邻居便利店不仅卖一般的商品,还增加了卖花的业务。

    便利店内一位负责人表示,因为这家店周围除居民区外,还有一家医院,因此来店内买花看病人的顾客很多,而柜台上营养品的数量也占了很大比例。

    好邻居西四店则把重点放在了卖包子、玉米之类的熟食上面,店内的工作人员表示,每天大量等车的居民都会来店内购买这些熟食。

    专家分析

    规划不到位 优势难体现

    迈尔顾问公司策划总监李贺叶先生从事多年的商业地产策划,他认为由于我国的社区商业环境还不够发达,便利店模式进入中国,会出现水土不服的现象。

    李先生认为目前北京的便利店大部分属于市场门店化,它们很难和外地人开的油盐店竞争。首先,北京现有的社区商业管理规划不到位,造成许多便利店扎堆开,增大盈利的难度。

    其次,商家和消费者的信誉度不够,这就对预订服务造成障碍,使便利店和油盐店没有任何分别。李先生举例说,同样都是下楼买酱油,小卖部和便利店的距离相同,但小卖部具有绝对的价格优势,另外为了保证客源,小卖部一般不会出售假酱油,因此便利店不具有任何优势。

    专家支招

    选个好店址 一心卖服务

    国外的便利店主要以服务社区为主,从邮寄报刊、订票到订货,服务精神非常强烈,并且国外的社区便利店很重视商业规划,不像国内100米内就有两三家便利店。

    首都师范大学政法系范教授介绍,像国外的一些社区便利店,除了卖东西之外,服务项目很多,例如提供避雨地点、提供紧急救助服务、夜宵供应更是能与饭馆媲美。

    范教授建议便利店要注意降低租金、成本,要想实现盈利需要一个漫长的过程,便利店卖的不是稀缺物品,而是便利的服务。必须针对社区特点,做出自己的特色,不能把社区便民店单纯理解为小型超市或者菜市场。

    此外,要想开好社区便利店,最低要保证有1万元的流动资金,一定要选好店址,例如人流量大的地方、在麦当劳、肯德基等快餐店旁,还要开在有消费能力的社区周边。

    据华联超市2005年年报显示,上海华联北京公司亏损达1707.68万元。华联公司方面解释,华联在北京的便利店店面较小,本身又是外地企业,在采购和配送等环节的成本比一般本地企业高,因此盈利能力十分有限。超市发更是“沦落”到要找买主的地步。

    按照《北京市商业服务业迎奥运三年行动计划》,到2008年,城区和近郊区规范和新建社区便民超市和便利店1000家,规范社区菜市场累计达到150家、社区便民配送菜店达到300家。

  

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