超市防损员工作总结 超市防损绝招



守好收货部的后门

   收货部是在店铺管理中非常重要的一个部门,是一个店铺防损的“后门“。在部门设置上应直属于店长或业务经理的管理。收货的核心工作是检验商品,做到单单相符和单货相符,前者指订单与供应商的出库单要一致,后者指供应商的出库单与实际商品一致,包括品名、进价、质量、数量、保质期等的检验。检验无误后,做到签字手续完整,并与财务或核算及时传递票据,做到衔接及时。

设立收货部的控制点是防止业务部门直接收货时,与供应商和商品直接接触,如果双方达成默契,会产生损害店铺利益的情况。设立收货部,使超市在一定程度上做到了供销分离。同时专业分工也便于对店铺的管理。对于收货部自身而言,也要防止少进多收或以次充好的情况发生。

   在具体操作中,收货部人员应配备对商品熟悉,了解一定财务知识的人员。应避免收货部一人单独收货的情况,两人或两人以上会起到相互协助和监督的作用。一般商品应从店铺后侧或旁侧进场,收货部接货后直接送到库房。库房应与卖场相通,不应有其他出口直接向店铺外。

   加强业务管理

 超市防损员工作总结 超市防损绝招

   商品从库房进入卖场后,按照一定的原则陈列到相应货位。在此过程中,主要通过以下几个方面来加强防损管理。

   突出货位的重要性。一般来讲,每种商品必定有一个货位与其对应(个别商品进行多点陈列。但在冠盖如云操作中,有些畅销商品由于种种原因可能会出现断货现象,导致其货位空置。传统习惯性的做法是将邻近的商品拉大排面来弥补此空间。这种做法的弊端在于:时间稍长,会出现理货人员忘记了原来所陈列的商品,甚至忘记再次要货,造成所谓劣货逐良货现象。店铺要加强理货员的巡视和责任心,同时建立商品台帐,对个人所管辖商品的品项,货位,排面等进行管理,减少和防止此类情况发生。

   规范理货管理。除了货位管理外,在理货过程中,还应严格执行先进先出原则,防止商品因人为保管不当造成过期。对于生鲜商品,特别是蔬菜类,可以通过捆扎和分批出货来降低顾客挑选造成的损耗。另外对易碎商品的轻拿轻放,减少碰撞,液体类避免倒置,随时检查保鲜柜,冷冻柜温度等都是最基本的要求。

   完善顾客退货处理程序。在收银台退货有两种可能,一种是收银中,多收或收错,需要做退货处理。此时应专门的人员操作,通过设置的密码进入退货程序。另一种是顾客事后退货。原则上要求顾客持购物小票或发票在收银台集中办理,并由相应业务部门负责人在退货小票上签字认可,并根据小票到固定收银台冲账或集中到财务冲账。其第一原则是方便顾客,第二是内部流程制约,防止通过退货造成的损失。

  

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