客层定位 商圈客层的需求和续订货原则
商圈客层的需求 多用心了解附近商圈客层、来店客人、交通工具商圈的涵盖范围及顾客的需求,以便订货时参考依据。续订货原则 商品:依照商品群货号明细表订货,尤其挑选适合各店商品种类订之。 季节:在重要节日,例如中秋节或农历新年的时候,货品价格及供应商均会波动,应及早准备。 季节性商品:如中秋节烤肉、农历春节的肉片等。 数量:存货控制很重要,若存货的控制准确便不会存货过多或缺货而影响利润,应将重要的资料:如每次交收日期及数量,假日及重要节日等记录下来,并评估促销活动成效及留意同业间竞争以供参考。
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