爱华网还有很多香港人吃完了石歧佬乳鸽以后，回到香港就告诉朋友，到中山的时候一定要上石歧，乳鸽那个味儿真让人垂涎三尺。你要去的话，按照这个电话号码打，于是就拿出梁伯强定制的指甲钳给朋友看。在这个过程中，香港人实际上已经把指甲钳当玩具了，没有这个指甲钳的人赶忙去买，好多人一下子买七八把。 梁伯强一个“计上心来”，不仅为石歧佬乳鸽店“正名”，使其生意如日中天，也使自己的指甲钳出尽风头，销路大开。 链 接 相关案例一： 公开配方阻击克隆 深圳一家做手工水晶皂的公司，刚刚推出这个产品没多久，马上就出现了大量的跟风者。起初这家公司的老板还很奇怪，因为手工水晶皂的制作有两个要点，一是配方，二是原料。这个配方和原料都只有这家公司才有。怎么还会突然间出现了那么多可以提供配方的公司呢？原来很多人看到这个项目的前景可观，就胡乱凑个草台班子，以假配方骗取加盟者的培训费。这家公司老板看到这个局面后，马上在网上公开了配方，并且提出免费提供配方，致使这些跟风者顿时觉得没有了油水，不得不撤下阵来。 相关案例二： 永远比克隆快一步 钟小勤的花店原本开在北京方庄，一次春节她到亲戚家串门，赶上亲戚正在家中制作一种丝网花，钟小勤马上向亲戚学习制作的技法，并在店内试销。虽然她将自己的作品开价极高，却依然销售得很好。就在她充满信心，准备大干一场时，“跟风”的人已经围拢了上来。因此原本还是贵族的丝网花，很快就落到了平民价格。 钟小勤在南洋莱太花卉市场漫无目的逛着，当她路过一个专门批发花材的店铺时，一个大大的牌子吸引了她：插花培训班、丝网花制作培训班招生，每个学员收费580元。钟小勤走进这家店铺向老板打听，这家店铺的老板是一个实在人，他告诉钟小勤，现在想开花店的人越来越多，但现在开花店不像以前，投上几万元有个好点的门面就可以了，老板必须让自己的店铺有一些特色，如经常推出一些像水晶花、丝网花这样的新产品，在吸引客源的同时，也可以赚取更多的利润。所以这家店老板打起了培训的主意，而且这种培训的生意，赚的就是“跟风者”的钱，跟的人越多，培训的利润越高。 这一提醒，让钟小勤茅塞顿开。 钟小勤回来后，就利用自己现有的店铺开办起培训班，传授花卉的制作方法。钟小勤没有想到，仅仅半个月的时间，培训费就赚了1500多元。钟小勤一边继续在店铺门口“招生”，一边将目光转移到了北京周边地区。她在北京周边的几个小城市刊登了小块的招生广告，并在几个花卉网站中也贴出了招生的帖子。很快上门要求学习的人越来越多。到第二年年初，她干脆转手了自己的小花店，一门心思做起了培训班生意。 模仿只能制造雷同，个性才能缔造崇拜。只有不断地推陈出新，才能在竞争中获胜。 失败案例 掉渣烧饼之死 泡的康帅博方便面太咸，便喝了一瓶泳动来解渴，然后你觉得喉咙有点痒，就含了一片全嗓子喉宝…… 几乎每一个产品，都逃脱不了被层出不穷的“李鬼”围剿的经历。我们比喻这种商业模式为王小二卖豆腐：王小二开了一家豆腐店，卖两块钱一斤，有人看见有利可图，开了第二家豆腐店，王小二开始降价到一块五，三家、四家……豆腐店越开越多，价格降到8毛，王小二豆腐店倒闭。 时至今日，土家掉渣烧饼依然是一个“奇迹”。没有哪一种饮食产品，曾经像掉渣烧饼那样，由起点加速度起跑，盛况空前，百家争鸣，又戛然熄火，整个过程不过几个月。这种不同寻常的发展速度和同样不同寻常的消亡速度，使得它无数次被作为案例研究。而一条公认的“致死”原因，便是模仿者过多过滥。星火燎原 2005年初，27岁的武汉大学毕业生晏琳，首创了“中国式比萨”土家掉渣烧饼，开业当日便卖断货。晏琳顺水推舟，大力发展加盟商。一时间，武汉三镇之地，凡人头攒动处，必有掉渣烧饼的影子。随后三个月内，土家掉渣烧饼星火燎原般在全国各大中城市迅速红火起来，武汉、重庆、合肥、南京、济南、北京、上海……每个专卖店前都出现过长队。 掉渣烧饼的风靡，得益于它与生俱来的“三低”和“三高”特性——低技术含量、低资金投入、低加入门槛，高利润、高回款、高适应口味。这些都成了吸引加盟商、尤其是小本创业者的最诱人条件。 在北京，从事IT行业数年、在中关村拥有好几家店面、并且掌管着北京世纪起点科技发展有限公司的邹容女士毅然加入掉渣烧饼；在武汉，普通女孩子开掉渣烧饼店狂赚260万元的消息刺激着每一个人的神经……背后的数据是，掉渣烧饼面世一个多月，平均每家加盟店每天至少卖出烧饼七八百个，按这样的出货率，月赚万元没问题，而在媒体的报道中，日出货量三四千个的店不在少数。 成败转瞬 然而，成也萧何，败也萧何。“低门槛、高回报”使得跟风者蜂拥而至。在天津，仅在一个繁华的街路上就有五家掉渣烧饼店。这些饼店，名称不一，有土家烧饼，有武大郎烧饼，有掉渣渣烧饼，还有掉掉渣烧饼、掉渣王烧饼、土掉渣烧饼……但都有相同的土家族的门店设计，饼的口味也大多相近，每张饼的价格都是两元。据不完全统计，当时市场上复制品牌有40多个，甚至连“宫廷桃酥王”、“江西桃酥王”以及一些蛋糕店也开始兼营各种名称的掉渣烧饼了。 在北京，各种“品牌”的烧饼店居然有500家之多，当时，全球餐饮连锁巨头肯德基在北京的数量刚过百家，而麦当劳还不足百家。按照正常计算，每天需要卖出500个饼才能够保持正常盈利。也就是说，全城500家掉渣烧饼店如果都想生存下来，北京人一天需要吃掉25万个烧饼！ 一败涂地 当市场容量已经饱和时，掉渣烧饼的利润空间便不断被压缩，由每张2元降到1.5元，再降到1元，通过一个一个卖烧饼不好赚钱时，便有更多的人转向取巧——不卖烧饼，卖加盟，卖配方。 本来，创始人晏琳的计划是这样的——经营者通过缴纳加盟费获取技术，成为加盟店，“土家掉渣烧饼”也能顺势扩张，然而事实并非如此。 在最开始，想要获取技术秘方必须要加盟，加盟费用全国各地在2000元~5000元不等。有些加盟商拿到秘方后，想减少一些成本，便以更低的价格卖出去，几次转手后，秘方就越来越便宜；有些加盟商干脆不卖饼，专门卖技术；有些经营者甚至自己琢磨出制作方法，然后打上与掉渣烧饼沾边的招牌。后来，在网站上随意一搜，就能找到“500元传授恩施土家烧饼制作技术及提供配方”、“188元出售火暴全国的土家烧饼、掉渣烧饼、中国比萨所有制作秘方”，这个价格还在不断压低，易趣网上标价最低的“土家掉渣烧饼制作秘方”甚至仅售30元。 秘方能够不断“转手”的原因，还在于“低技术含量”。重庆马先生曾花1000元购买过秘方，他说，做土家饼技术很简单，所谓秘方无非是油、盐、蒜茸、花椒、辣椒粉等拌合在一起，并没有奥秘和真正的绝招，有的学徒学两三天就上岗顶门户了。曾在宁波城隍庙内经营土家烧饼店的夏先生告诉记者，他的师傅是湖北人，当时看到周围一下冒出好几家土家饼，买来几个尝尝，说这种饼很简单，就是湖北老家的做法。根据浙江人的喜好，他师傅还将口味做得更清淡些，取名“武氏巧味烧饼”，结果投放市场之初也很受欢迎。 这种无序的跟风竞争，短期内可能有一定利润，但鱼龙混杂的加盟店、模仿店大多没有长远规划，不注重加盟店的品牌形象维护，只顾扎堆儿开店，没有统一的管理模式和创新。终于，几个月之后，消费者就过了新鲜劲儿，土家掉渣烧饼和众多品牌的烧饼店几乎一夜之间就从市场上消失得无影无踪，衰落的速度就如同当初兴盛的速度。 相关案例 烤香鸭黯然退场 2006年5月，一种名为“八宝烤香鸭”的快餐食品登陆北京，取代了奄奄一息的“土家掉渣烧饼”。不过半个月，数家“八宝烤香鸭”加盟商便趋利而动地涌现了出来，而后“八珍烤香鸭”、“风味烤香鸭”陆续出现。混战之后，各种“烤香鸭”均黯然退场。 【编辑手记】 另眼看克隆 当自己辛辛苦苦创出的品牌突然被人冒用，当企业红红火火之时一夜间被遍地跟风……此时，你的梦想、你的宏伟蓝图，感觉瞬间灰飞烟灭，你除了愤怒，还是愤怒！ 但我们却很难走出这个追逐利益的时代，我们只有“直面这惨淡的人生”，用智慧、用毅力、用法律等手段去战胜或抵制遍地克隆。
其实，任何跟风跟的是表象与利益，我们自己创办的企业，一定有着自己的特色，特色便是我们的魂，只要不丢魂，什么跟风，什么仿冒，什么克隆，都只是跳梁小丑，注定会失败。牢牢守住自己的魂，学会坚持，挺过被克隆时的艰难，前面的路，一定会更宽广。真正的品牌，也正是在类似的艰难中坚守与创新，走出了自己的路。 企业如人生，有崎岖有坎坷，再正常不过。有人克隆，说明项目优秀，点子精准，潜力巨大；有人克隆，迫使自己不断完善，不断顺应市场与消费，不断创新；有人克隆，让自己在压力之下锻炼了自己抗风险的能力，受益终身……因此，我们直面市场，直面竞争，是必然经历的过程，我们没有理由愤怒，没有理由抱怨，更没有理由沉沦！ 我们应当感谢克隆者，是他们，让我们明白市场的残酷，是他们，让我们知道品牌保护是多么的重要，是他们，令我们洞悉商战百态…… 因此，创业前，我们希望被克隆！
