百年辉煌 花絮: 百年风雨,百年辉煌



 ——记“100人”参观青啤博物馆

  有人说,青岛是漂浮在两种泡沫上的城市,一种泡沫来

   自大海,而另一种泡沫则来自啤酒。青岛啤酒与青岛这座城市有着千丝万缕的关系,二者不仅同名,还几乎同龄,他们一起经历了百年的风风雨雨。青岛啤酒酿造的不只是酒,更酿造了品牌、历史和文化。前国务院总理朱基就曾经说过:“中国在世界上最知名的品牌有两个,一个是西湖龙井,另一个就是青岛啤酒。”

  4月18日上午,“中国人力资源100人”来到位于登州路56号院的青岛第一啤酒厂,厂内环境优雅,象征啤酒的雕塑随处可见,空气中处处弥漫着啤酒的芳香。在厂区门口,有一个醒目的形状为“100”的雕塑,据导游介绍,这是为纪念青岛啤酒成立100周年所特制的雕塑,左边的阿拉伯数字“1”,象征青啤人勇争第一的精神,而右边的两个零,犹如两个啤酒桶,象征着青岛啤酒的历史年轮滚滚向前。

  尽管青岛的春天依旧寒冷,但 “100人”对于青啤的热情不减。伴着淳淳酒香,一行人来到红色砖墙砌成的德式建筑前,参观青啤的博物馆。首先映入眼帘的是青啤百年历史和文化展区,此展区共分为“百年起点”、“易主经营”、“走向辉煌”三个厅,浓缩了青岛啤酒百年来的风风雨雨。在这里,泛黄的老照片、文件以及古老的电话机等,让我们仿佛一下穿过时光隧道回到了百年前。

  1903年,青岛被德国占领,为适应占领军和侨民的需要,德国就在青岛这个地方开办了中国最早的一家啤酒厂,起名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”。1906年该公司生产的青岛啤酒在慕尼黑博览会上获得了金牌奖。1914年第一次世界大战爆发,日本人占领青岛后,将德国人的啤酒厂购买下来,更名为“大日本麦酒珠式会社青岛工场”,并进行了较大规模的改造和扩建,当时产品还曾出口到西贡和新加坡。1945年抗日战争胜利后,国民党接管了啤酒厂,并更名为“青岛啤酒公司”。1949年6月2日青岛解放,青岛啤酒公司终于回到人民手中,并逐步恢复生机。

  几十年来,青岛啤酒的产量一直相对较低。改革开放后,青岛啤酒才开始实现跨越式发展,目前青岛啤酒的年生产能力已超过600万千升,成为全国最大的啤酒集团,全球第六大啤酒酿造商,刚刚建厂时每年生产啤酒两千吨,仅为现在两天的生产量。

  自1906年获得德国慕尼黑国际啤酒博览会金奖后,青岛啤酒先后获得30多次国际金奖,是国际啤酒界公认的世界三大名牌啤酒品牌之一(青岛啤酒、德国比尔森啤酒、荷兰汉尼根啤酒)。

  展区中,两幅旧月份牌广告吸引了“100人”的目光:右边是一位身着旗袍端坐桌边的美女,身旁放着老式瓶子的青岛啤酒;左边是“三国演义”中的刘关张,刘备居中而坐,右边是关羽,张飞则站在左边,手中端着青岛啤酒,正准备开怀大饮。导游介绍,这是是日本人经营时期使用的广告,他们认为,桃园结义时刘备三人喝的就是青岛啤酒。

  另外,屏幕上民国时期最早的胶片广告,也格外引人注目,只见广告上写:“青岛啤酒,既能开胃健脾,复可治疗脚气风湿肠胃病”。有人笑称:“现在的啤酒广告上,可不会出现这样的词句了!”

  接下来参观的是第二展区:生产工艺流程,展示了1903年青岛啤酒成立时的老建筑物、老设备及车间环境与生产场景。同时,在生产流程中的关键位置都有放像设备,介绍着青岛啤酒的生产流程和历史沿革。为重现历史原貌,博物馆在糖化车间的发酵池中,还设置了工人生产劳动雕塑模型,复制出栩栩如生的员工试验和翻麦芽的场景。

 百年辉煌 花絮: 百年风雨,百年辉煌
  除此之外,我们还见到了1903年建厂就使用,96年才退休的发电机,直到现在,通电后它仍然可以正常运转。据悉,这也是西门子在世界上最古老的发电机,1997年,西门子公司曾提出高价收回,但被青啤婉言谢绝。因为它不仅说明了西门子公司产品的质量,也展现了青啤人爱厂如家、细心维护生产设备的精神。

  当然,拥有百年历史的可不仅仅是发电机,二楼糖化间至今光亮如新的铜质糊化锅和糖化锅,也令人印象深刻。这些生产设备都是德国人用紫铜手工凿制而成,单锅产量9吨,从1903年一直使用到1995年。现在青啤使用的也是从德国引进的不锈钢糖化设备,单锅产100吨麦汁。紧邻糖化间的是青岛啤酒的原料厅,酵母是啤酒的灵魂,这里的的酵母从1903年一代代保留至今,这也就是青啤口味与众不同的重要原因。

  啤酒的生产环节主要有制麦、糖化、发酵、罐装四个步骤,在发酵车间里,我们看到以前德国人使用的橡木桶,这种桶能装6吨酒,如果一个人一天喝一瓶酒,要30年才能喝完。日本人接管后,橡木桶换成了铁桶,能装9吨。现在的啤酒发酵一般都是一罐法,发酵时间在20天左右,青岛啤仍延续着两罐法发酵,发酵时间长达52天。青岛啤酒香醇爽口,喝多了不头疼也正得益于此。

  在中途小酒吧,我们有幸品尝到刚酿制出、尚未过滤的原浆啤酒。原浆啤酒中含有大量的活性酵母,口感好,并且可以帮助消化,营养价值高。不过因为没有过滤环节,原浆酒很容易变质,只有一天保质期限,因此在青岛只有啤酒街的几个定点商铺才能喝到。

  三楼是青啤的两条现代化生产线:瓶装线、罐装线。啤酒瓶子成群结队地在流水线上流转,透过参观的玻璃窗,隐约可以看到一位质量检验员端坐在流水线的检验口,正在通过红外线灯,察看啤酒在瓶里的质量情况。导游介绍,啤酒瓶经过洗瓶机洗刷干净之后,运到装酒机装酒,一秒钟装十瓶,装酒之后直接压盖,然后进入杀菌机,经六十度高温杀灭酵母菌之后,整个工序才算完成。

  最后我们参观的是多功能厅,这里设有互动娱乐设施,运用前卫的设计理念和高科技手段,在娱乐的同时,真正体味到青岛啤酒的精湛工艺和悠久的文化。多功能厅中设有一个神奇的“醉酒小屋”,即便是滴酒未沾的人也能在此体验到醉酒的感觉。这是因为小屋的地面、墙面成18度倾斜,使人的视觉与大脑产生错觉,因此有了晕眩的感觉。当然,如果将眼睛闭上,这样的感受也就消失了。

  临走之际,“100人”还收到了青啤为每个人制作的纪念品:啤酒的商标上印有自己的照片。在参观时,导游就曾经说过:“给我一小时,还你一百年”,而短短一小时的参观,在这百年的厂房、百年的电机上,我们读出了那种昂扬向上、生机勃勃  

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