爱华网从2009年3月开始，七七开始了她的烘焙之旅。因为她是有工作在身的人，也有了一定的烘焙基础，于是制定了一个“灵活上课”的策略。三个等级的班都是以一到两个月为周期循环授课，七七决定同时交叉学习。也就是说上午她可能在初级班学习蛋糕胚的制作，下午又到中级班学习如何制作水果蛋糕了。如果哪一块内容没学到，没关系，七七会自己再安排时间，在下一次的循环授课中，再去学习。当然，七七也不会忘记本职工作，她会尽量在一周之内或者在晚上抽出时间集中把工作做好。老公说：七七学烘焙的热情才真像是在上班。为了赶上每天8点的课程七七早晨5点半就兴奋地起床，为家人准备早餐，然后转两趟地铁去上课。 蛋糕带来幸福的眩晕感 最初的课程并没有想象的那样有趣，本来对自己的烘焙天赋颇为自得的七七沮丧地发现，之前以为最简单的裱花她就纠结了很久，画出的花边像“蚯蚓”，更别说各种花边、花式造型了。她每天做的最多的事情就是拿着裱花袋在蛋糕胚上画直线。学到制作面包的时候，揉面团又成了七七最头疼的事，面团总是黏乎乎地粘在手上，连简单的成型都很难。 现在看来，那些最基础的练习反而成了七七喜悦感的铺垫。“其实这个就是在大量熟练的练习下的一种顿悟吧，不记得哪一天，忽然发现自己揉的面再也不粘手了，拿起裱花袋轻松就能裱出一条直线，花边、花式也并不像当初那么神秘莫测了，幸福的感觉真的难以形容。尤其是我和老公最爱的乳酪蛋糕在我手中第一次完美实现的那一刻，我仿佛有了一种幸福的眩晕感。我记得这种感觉在我刚刚开始工作，完成一个项目时曾经有过，但这么多年的重复劳动，工作给我的成就感我早已忘记了。” 最爱七七烘焙兴趣的可能是她的朋友们，七七参加培训班以后，就包办了朋友聚会上的甜点。七七愿意用独家配方自己为聚会设计蛋糕造型，加上杀手锏——绝对不含防腐剂和食物添加剂，朋友们吃得开心极了。 提拉米苏、卡布基诺蛋糕、轻重乳酪蛋糕、各种慕斯蛋糕，七七能做的蛋糕花样也越来越多，她也越来越满足于这种从自己手中诞生艺术品的成就感。 七七觉得自己对蛋糕的喜爱已经一去不能回头了，从2009年3月到2010年2月，七七整整学了11个月的烘焙。为了给自己一个总结，她报考了国家高级西点师。对一个法务专业人士，两本厚厚的理论知识材料不是大问题，一周时间就融会贯通了，理论关顺利通过！在剩下的两天考试中，考生需要分别烤制面包、制作小点心和制作一个完整的装饰蛋糕。七七烤制了一个大吐司面包外加一个甜面包，小点心类选择了曲奇，最后以一个漂亮的裱花蛋糕收官，她拿下了高级西点师的证书。 可想而知一个学法务的白领拿到国家高级西点师证书的感觉，七七兴奋地说：“一技在手，吃穿不愁，现在我又掌握了一门像样的技艺了，就是靠烤面包也能养活自己了。” 烘焙的专注与美丽 拿下西点师证书后，七七的脑子更活泛了，要不要开一个自己的蛋糕店？这个想法开始在七七脑中盘旋。 学了烘焙，七七倒没准备就当真改行。“烘焙这行竞争还是挺激烈的，我也有自知之明。就算想开店，肯定也要先试验的。好在我的资源和圈子还不错，我可以先给朋友做蛋糕试试。”2010年5月，七七的“77cake”蛋糕店在淘宝上悄然开张了。 “淘宝上的蛋糕店也不少，目前来光顾我的店的人中朋友比较多。我会给他们折扣，还会把蛋糕给他们做大一点，哈哈。” 朋友喜欢七七的蛋糕也不光是为了图省事，七七对烘焙的确有天赋和领悟，能根据自己的喜好和对食材的理解，形成独特的口味和配方。比如最基础的蛋糕胚大多会加入一些膨化剂和乳化剂来增加蛋糕的蓬松感，但七七经过多次的试验，可以只用纯天然的鸡蛋（而且还是柴鸡蛋）、牛奶、面粉就能做成完美的蛋糕胚。油脂上，一般配方会选用酥油，这是一种化学氢化油，会散发出一种浓郁的香料味，而七七坚持在的蛋糕中只加纯天然的色拉油或者天然动物黄油。 有了烘焙这个爱好，七七并没觉得自己未来会远离法务。“看到蛋糕缓缓膨胀，在烘焙中不断实现的成就感让我越学越用心。学了烘焙以后，我才知道为什么这么多人对烘焙乐此不疲。烘焙可以让人专注、耐心、忘却烦恼，而且它最后呈现出的作品是无比美丽的。烘焙能让我看到更多人生的美，不抱怨。我觉得学了烘焙之后，我在法务上的焦躁明显缓解了。或许是我的成就感已经在烘焙中实现，我不再那么急，反而可以安心地想想法务这个工作到底有什么乐子了。 慢电族Model②张辰 当救援队长的IT运营总监 不是充电不知另一个我 参加了汶川地震、贵州找水、玉树地震救援的张辰不喜欢把自己的事情往崇高上引。救援让张辰实现了一个可以与本职工作并行、又可以截然不同的自己。在个人价值实现和能量的释放中，被他帮助过的人已经多到难以确认的数字。而张辰的收获也早已超出最初的想象。 文/刘龙静
“我的左前臂受过伤，深可见骨，筋是重新接上的。左眼里面也缝过50多针，手术时间很长，后半程麻药药效过了，硬挺下来半个多小时。从那以后头部、脚部、手部、脸部再缝个十几针就都不用麻药了。” 张辰说的这句话是缘于我问他做灾难救援后需不需要心理干预，他回答得很淡然。这时我们已经聊了蛮久的天，他才提到自己受到过的种种创伤，似乎这并不算如何的一件磨难。 作为蓝天救援队京北队的队长，张辰拥有国家机构颁布的红十字会急救员证、高山协作员证等专业证书，并掌握攀岩、探洞、攀冰等专业技能——学习掌握这些只用了两年时间。 汶川地震、贵州干旱、玉树地震，张辰亲历了很多大事件，他的故事听起来也很像个英雄，但张辰对这些荣耀似乎没什么感觉。在这两年里看到了太多困苦与无常的张辰对生活乃至人生都有了全新的看法。 “蓝天救援队在这个时代好像不大容易被理解，在救援中我们没有工资、没有保险，要自费参加培训，要和公司商量请假，有时候要自费飞到当地去。设备很昂贵，也是队员自己凑钱购买的——我已经给蓝天救援队捐了2万多元。而且，我们刚刚受到官方承认，之前的救援还要面临阻力，我们做的事情也不是能被每一个人理解，我也在思考，我们这么做是不是真的对了，会不会影响国家的相关体制完善，但是既然已经开始，不管结果如何，也要先做了再说，我为救援所做的努力和我所获得的满足，也早就不是期待得到认可了，志愿无悔。我也能感受到，支持我们的人正在增加，比如我的公司，只要打好招呼，从来没有阻止过我去救援。” 救援确定自己的价值 张辰对很多事情都抱有好奇心，当年抱着“维护更多声音的发言权”的心，以“一马青尘”的ID在天涯杂谈做首席版主，并进入天涯社区网站工作，还曾两次被评为中国互联网十大版主之首。后来离开天涯，他选择了进入互动百科网站。“我很喜欢互动百科这种Wiki的形式，大家七嘴八舌把一个知识丰富起来，感觉很有趣。”
