红烧茄子的做法 6种红烧茄子的做法

  红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。

  红烧茄子的好吃做法一

  红烧茄子的材料

  茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)

  红烧茄子的做法

  1,准备材料

  2,茄子洗净后,切滚刀块

  3,盖盖放入微波炉中转2分钟

  4,锅中放入葱片,蒜片,姜片

  5,倒入茄子

  6,加入除淀粉外的调料煮一会儿

  7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。

  红烧茄子的好吃做法二

  红烧茄子的材料

  材料:长茄子500g、西红柿2个

  调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油

  红烧茄子的做法

  1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。

  2、西红柿洗净微烫去皮,切块。焯后捞出。

  3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。

  4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。

  5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。

  红烧茄子的好吃做法三

  红烧茄子的材料

  茄子3根

  红烧茄子的做法

  步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。

  步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

  步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

  步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。

  步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

  步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

  红烧茄子的好吃做法四

  红烧茄子的材料

  茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉

  红烧茄子的做法

  1.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。

  2.茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

  3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

  4.锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。

  5.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。

  6.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。

  7.加入调好的碗汁大火烧开,炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

  8.炒至汤汁略尽,加入水淀粉收汁关火即可。

  红烧茄子的好吃做法五

  红烧茄子的材料

  茄子,猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,姜末,郫县豆瓣,老抽,陈醋,鸡精,糖少量,五香粉,麻油

  红烧茄子的做法

  1.茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水。

  2.肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。

  3.控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。

  4.放肉快炒,起锅盛盘。

  5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够,如不够在放入茄子前再放点油),差

  不多时把先前炒

  好的肉放入。

  6.翻炒一下,放点老抽(不用放盐,也不用太多酱油,此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意,我乱鼓捣的,就不乱瞎掰了)

  红烧茄子的好吃做法六

  红烧茄子的材料

  茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙

  红烧茄子的做法

红烧茄子的做法 6种红烧茄子的做法

  1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。

  2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。

  3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。

  

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