爱华网爆炒活鸡讲究的是快，宰杀到上桌的时间非常短，所以各位在家一般是不容易做出来的，但是一般的爆炒鸡还是可以。下面是爱华网小编给大家分享的爆炒活鸡的制作方法，希望你喜欢。
爆炒活鸡的制作方法一食材准备
鸡块，干辣椒适量，油盐适量，味精，酱油适量，葱姜蒜适量，卤料适量。
方法步骤
1、将鸡切块待用，红椒泡水，葱姜切好待用;
2、锅烧热，倒入适量油，放入红椒，葱姜蒜炒香;
3、然后倒入鸡块翻炒上色，加入酱油，盐翻炒;
4、然后炒至鸡块上色，加入卤料包，加入适量水，中火收干;
5、加入味精调味后出锅即可。
爆炒活鸡的制作方法二食材准备
鸡腿400克，油盐适量，料酒，生抽，干辣椒，青椒，豆豉，淀粉，白糖适量。
方法步骤
1、鸡肉斩块，码放碗中，加入料酒少许盐，姜片和葱段;
2、然后倒入适量的酱油，少许淀粉拌匀腌半小时;
3、青椒洗净切段，锅中适量油发那个如豆豉，干辣椒和姜片爆香;
4、然后倒入白糖，鸡块翻炒至变色，加少许清水，倒入青椒断;
5、翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
爆炒活鸡的制作方法三食材准备
鸡肉适量，油盐适量，芹菜50克，洋葱，红椒，生姜，鸡粉，白糖适量，面粉，淀粉适量。
方法步骤
1、将鸡肉加淀粉，面粉，鸡蛋，盐拌匀;
2、锅中适量油放入鸡块炸干，出锅，各种配菜切块;
3、锅中适量油，放入芹菜，红椒，洋葱爆炒2分钟，加入盐;
4、炒匀后倒入鸡块，爆炒，加鸡粉，白糖炒匀即可。
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