茄子有良好降低高血脂,高血压功效,许多朋友都十分喜欢吃,今天,爱华网小编就为大家介绍一下蒸茄子的做法,希望大家喜欢!
蒸茄子做法一
主料
茄子300g。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量。
步骤
1.茄子一根,洗净去蒂。。
2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时,压蒜泥。
5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油,
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
蒸茄子做法二
主料
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子,洗净。
2.切去根部,将整根茄子切成两段,装入盘子里。
3.放在电饭锅的蒸屉里,不需放任何调味品,直接蒸熟。大约15-20分钟即可。
4.将蒸熟的茄子取出,倒掉多余的汤汁。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油,稍微一拌,就OK了!十分简单,清淡鲜美,非常有味道。
结语:以上就是几种蒸茄子的家常做法,多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效,而且还有降血脂的作用,所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的,不管是红烧茄子还是鱼香茄子,烧茄子时都要适量的多放点油,因为茄子很吃油,这也是需要注意的。
茄子的其他做法
香煎茄盒
食材:茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒酱适量。
做法:
1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。
2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟。
3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断。
4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。
5)将调制好的肉馅酿入其中。
6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐。
7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油。
8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油。
9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住。
10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。
11)将茄盒煎至两面金黄。
12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层辣椒酱。
家常烧茄子
食材:茄子,青豆,色拉油,盐,酱油,葱,姜,蒜,料酒,白糖
做法:
1)茄子洗净去皮。
2)茄子切成滚刀块,放上半勺盐拌匀,杀一下水。
3)等十多分钟,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分寄出一部分,不用记得太干,不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
4)葱姜切好备用,对了,还要多拍点蒜末。
5)锅热后倒入食用油,烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右,让茄子均匀受热。
7)盖上盖子焖一会儿,此时不用担心会糊底,因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。
8)待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
9)烹入料酒。
10)适量的调入盐、小半勺糖,临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。