爱华网在家做上汤菠菜的时候锅中放少许油用开水焯烫一下色泽更加漂亮，口感也更加好吃。而且菠菜烫过后可去除其所含草酸，达到最佳瘦身效果。
上汤菠菜是一道适合春天的养生减肥菜。春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
简简单单的上汤做法， 减少了油腻， 但又保持了营养， 菠菜翠绿清淡、双蛋黑白分明、营养又美味，真的是汤鲜、菜甜，非常好吃，而且它还是适合多种蔬菜的鲜美料理法， 如娃娃菜、西兰花、白菜等着自己随意发挥吧。
上汤菠菜的做法图解：
1、准备好原材料。
2、皮蛋、熟盐蛋和大蒜都切成小丁。
3、烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐。
4、放入洗净的菠菜下去焯水。
5、菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中。
6、干净锅中倒入高温煮沸。
7、下入皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁， 再加入盐和胡椒粉调味。
8、加入适量的水淀粉勾芡。
9、煮好后的连汤汁一起倒入焯过水的菠菜上。
10、一盘春天养生菜“上汤菠菜”就完成了。
成品图：
上汤菠菜怎么做好吃技巧：
1、菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫， 不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸。焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘。
2、这道菜中使用的高汤时大骨汤，家里没有的话可以用浓汤宝勾兑高汤，但肯定没有自己亲自做的好。将皮蛋丁、咸蛋丁和蒜丁放入高汤里面煮上一分钟， 再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。
