发布时间:2024年11月06日 13:46:02分享人:各自安好来源:互联网10
带鱼炖豆腐的做法
主料:带鱼250克 北豆腐200克
调料:葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒各适量
做法教程:
1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。
2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用。
3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖。
4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。
5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。家常菜谱
成品图:
带鱼炖豆腐的做法小技巧:
1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味。
2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。
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