带鱼炖冻豆腐的做法 带鱼炖豆腐的做法

 带鱼炖豆腐的做法

  主料:带鱼250克 北豆腐200克

  调料:葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒各适量

  做法教程:

  1、带鱼洗净后,切成段状,在带鱼段两面各划一字刀,北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

  2、平底锅加油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用。

  3、锅中再加油烧热,放入佐料炒香,再依次加入生抽、蚝油、糖。

带鱼炖冻豆腐的做法 带鱼炖豆腐的做法

  4、再冲入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。

  5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。家常菜谱

  成品图:

  带鱼炖豆腐的做法小技巧:

  1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味。

  2、豆腐最好选择北豆腐,北豆腐比较耐炖。

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